桃源县蛋鸡产业现状及发展对策

邹爱华

（湖南省桃源县畜牧兽医水产局，湖南 桃源 415700）

桃源县蛋鸡产业现状及发展对策

邹爱华

（湖南省桃源县畜牧兽医水产局，湖南 桃源 415700）

文章介绍了桃源县蛋鸡养殖产业的现状，蛋鸡养殖产业已采用的新技术以及蛋鸡养殖业发展急需解决的问题。同时，针对桃源县养殖产业的特征，就桃源蛋鸡产业可持续发展需采用的思路和方法提出了建议。

蛋鸡产业；转型升级；桃源县

近年来，我国蛋鸡存笼量大，又遭遇 H7N9 病毒流行，导致桃源县鸡蛋及淘汰鸡价格低迷，蛋鸡养殖户亏损严重，蛋鸡养殖业遭受重创。同时，伴随我国新农村建设的步伐，蛋鸡养殖环保要求日趋严厉，桃源县蛋鸡养殖场开始实行达标排放准入养殖制度。针对这些情况，桃源县蛋鸡养殖只有转型升级才可克服面临的困难，而这也符合国家提倡的供给侧改革思路。笔者就桃源蛋鸡养殖产业现状进行分析和思考，对蛋鸡高效和健康养殖提出了建议，期望能给桃源县养殖主管部门及广大蛋鸡养殖户提供参考。

1 桃源县蛋鸡产业发展现状

1.1 蛋鸡养殖已成规模

桃源县是中南六省第一大蛋鸡养殖县。有“湖南蛋鸡看常德，常德蛋鸡看桃源”之说。据统计，2016 年底全县存笼专用型蛋鸡 1 017 万羽，年提供鲜蛋 11.95 万吨；存笼 2 000 羽以上的蛋鸡规模大户共有 1 400 余户，其中存笼万羽以上的蛋鸡规模户有 100 余家；湖南三尖农牧有限责任公司八分场为全县最大的标准化蛋鸡养殖场，存笼蛋鸡 42万羽。桃源县蛋鸡养殖还带动了附近的武陵区、鼎城区、汉寿县、安乡县、石门县、沅陵等县的蛋鸡养殖，形成了沿洞庭湖流域较大的鸡蛋生产区域。

1.2 蛋鸡标准化饲养模式基本形成

桃源县正推行蛋鸡标准化饲养，鼓励养殖企业新建或改扩建蛋鸡养殖场，配备水帘—风机、自动喂料系统、自动刮粪系统和淋水降温系统等专业设施设备，按“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化和防疫制度化”要求进行生产，实现蛋鸡的优质、高产、高效和安全生产，已取得了较好的经济效益和社会效益。目前全县1万羽以上的标准化养殖场有4家已经取得了标准化示范场称号，其中 3家为国家级示范场，1家为省级示范场。

1.3 专业合作社成核心动力

全县有蛋鸡专业合作社 8家，以桃源县三江家禽养殖专业合作社和桃源县海螺山养鸡专业合作社为核心，针对蛋鸡养殖的特殊性，在实践中逐步规范管理养殖场，制定一系列规章制度，规范了生产流程,严格控制重大动物疫病和质量安全事件发生，提高了工作效率、提升了经济效益。蛋鸡养殖场产蛋率一般达到 90%以上，死淘率由原来的 15%下降到现在的 8%。

1.4 蛋鸡产业链初成雏形

桃源蛋鸡养殖基本形成了蛋鸡饲料加工、鸡蛋专业队伍营销、鸡粪综合利用的完整产业链条。一是上游建有蛋鸡饲料生产企业。如三尖农牧有限责任公司，该公司拥有一条年产 15万吨饲料的自动控制生产线。“三尖”牌禽用系列饲料是湖南省名牌产品，畅销湖南全省和湖北部分地市。二是下游建立了完善的蛋品供销渠道。有专业的鸡蛋营销企业，收购蛋鸡养殖户生产的鸡蛋，大部分鸡蛋销售到广州、深圳、上海和长沙等地，少部分鸡蛋销售到桃源县周边区域的超市、学校。合作单位如湖南省连锁超市步步高集团、吉首的中小学等。三是建立有机肥场综合利用蛋鸡产生的粪污。湖南三尖农牧有限责任公司与海南省正强公司合作，建成一座利用禽畜粪（主要是鸡粪）生产生物有机肥的工厂，每年可利用 20～30 万吨鸡粪，年产 10 万吨粉、粒、液状生物有机肥。通过禽粪肥料化的措施，充分利用桃源周边鸡粪，变废为宝，提高蛋鸡养殖的综合效益。四是建立著名品牌。湖南三尖农牧有限责任公司的“三尖”牌鲜鸡蛋通过农业部绿色认证，桃源县海螺山养鸡专业合作社的“海螺山”牌鲜鸡蛋获得无公害产品认证，都是湖南省著名商标。

2 桃源蛋鸡养殖急需解决的问题

2.1 抵抗市场风险能力不强

养殖户生产经营缺乏指导，鸡蛋价位高时，蛋鸡生产规模无序扩大，一哄而上，最终导致蛋品价格低且销售疲软。如从 2016 年年底开始，蛋价持续下跌，最低价 是 101 元 /件 （360 枚 / 件 ，约22.5kg），按 162 元 /件鸡蛋生产成本计算，每产 1件鸡蛋最多亏损 60 多元，目前亏损 44 元 /件。这是蛋鸡养殖行业数十年来亏损最大的一年。蛋品价格下降，淘汰鸡价格也低。从 2016 年底的市场淘鸡价 4.8 元 /500g，下降到目前 1.8 元 /500g，每只淘鸡亏损 10.5 元，且销售困难。蛋品亏损，想淘汰蛋鸡减少损失，也因淘汰鸡价格低且不易脱手，养殖户面对亏损缺乏解决途径。

2.2 养殖场环境急需治理

随着国家新修订的《环保法》、国务院出台的《畜禽规模养殖污染防治条例》和国家对禁养区内养殖场的退养政策的实施，处在禁养区内的蛋鸡规模场“关、停、转、迁”势在必行，适养区内的蛋鸡养殖场也要做好粪污的综合处理利用。目前适养区内部分养殖户蛋鸡粪便处理不充分，蛋鸡粪便污染了养殖场周边的空气、水源和土地，影响蛋鸡正常生产的同时，给周边群众的生产和生活带来了巨大的威胁，急需进行清洁生产改造。

3 发展桃源蛋鸡产业的建议

3.1 提高蛋鸡的饲养水平，增加养殖效益

鼓励发展专业的蛋鸡保姆公司，借助公司的专业技术和资源来规范蛋鸡养殖场的日常管理，达到科学饲喂和疫病防控，通过核心技术，提升鸡蛋的品质和增加饲养蛋鸡的收益。蛋鸡保姆公司可以通过以下途径参与到我县鸡蛋的生产中来。

蛋鸡保姆公司与县、市动物卫生疫控中心合作，探索蛋鸡养殖场的疫病防控，实行“一场一策”[1]，尽量减少免疫的病种和次数，减少蛋鸡的应激，节约生产成本，增加蛋鸡产品品质。由县、市动物疫控中心监测蛋鸡免疫的效能，保障疫病防控的有效。

蛋鸡保姆公司指导蛋鸡养殖户添加微生态制剂，如：植物提取物、枯草芽孢杆菌、乳酸菌等，改变蛋鸡肠道微环境，提高蛋鸡免疫力和生产性能，大幅度降低抗生素的使用，生产绿色无公害产品。目前，湖南茂盛农业科技公司和中国科学院桃源生态试验站已在桃源海螺山合作社中的蛋鸡养殖场开展添加微生态制剂的喂养试验。一个生产周期每只鸡比按以前生产模式减少用药成本 1～2 元，取得良好的效果，准备进一步推广。

3.2 升级养殖模式，提升生产性能

国外的养殖已开始注重动物福利，蛋鸡饲养方式从集约化高密度笼养方式发展为福利化立体散养：即 6 层叠养散养，一栋栏舍养殖量可达到 8万只，每批蛋鸡的生产周期，提高到养 700 日、产500 枚蛋的新水平[2]。而我县蛋鸡的生产周期为 500日龄、产蛋 350 枚。每批蛋鸡能延长 40%利用时间，增加 42.8%产能，经济效益巨大。探索适合我县的叠养散养模式是合符蛋鸡养殖趋势，须尽快展开。

3.3 建设蛋品深加工工厂，拉长产业链

我县蛋鸡产业的产品主要是销售鲜鸡蛋。这种方式利润低，加之鸡蛋保存时间短，需尽快销售。遇到因存笼量大、疫病流行，导致蛋价低，销量小，库存的部分蛋品会因过期而报废，带给蛋鸡养殖户巨大损失。桃源县应通过政策扶持和招商引资，重点建设和培育一批蛋品加工龙头型企业，加快从卖初级蛋品到卖高价值、高附加值的鸡蛋制品转变，稳定蛋鸡养殖产业，提高整个行业的竞争力，真正做大做强我县的蛋鸡产业，引领南方蛋鸡产业的潮流。

3.4 加强鸡蛋质量检测体系建设，树立消费信心

鸡蛋质量应从源头抓起，生产、运输、贮存，按照标准化运作，对产品建立追溯机制。目前，我县湖南三尖农牧有限责任公司八分场，开展可追溯体系示范建设，实现“物联网 + 互联网 + 物流网”融合。接下来，将开展二维码工程建设，扫描鸡蛋上的二维码，可查清该鸡蛋的出生时间、地点（生产车间），让消费者看得明白，吃得放心。我县可根据自身情况制定统一的地方标准，来推动本县行业发展。同时还要建立鸡蛋质量检测体系，定期对蛋禽企业生产的鸡蛋随机抽检，不合格的应限期整改甚至关停，不给予二维码身份证。如果质量得到保障，消费者就会对产品有信心，销量和价格也就有了保障。如我县的绿壳鸡蛋是消费者信得过产品，在今年鸡蛋销售形势如此严峻情况下，其零售价格依然保持2 元 /个，且供不应求，而超市蛋鸡鲜蛋下降到 0.35元/个。

3.5 结合本地富硒特色，生产高端蛋品

桃源县被中国富硒联盟授予“中国十大富硒之乡”称号，据中科院调研报告显示：硒含量＞0.4mg/kg 的土壤约占桃源县面积的 50%左右。采用富硒原材料生产的鸡蛋，硒含量显著高于普通鸡蛋。桃源县应根据区域特色，大力发展富硒蛋鸡养殖，占领高端蛋品市场。

3.6 提升标准化养殖水平做好环保达标，保证养殖平稳发展

利用好国家的相关政策，淘汰采用落后生产工艺的蛋鸡养殖场。适养区内的新建规模蛋鸡养殖场按农业部示范场创建要求建设，配套湿帘-风机、自动喂料系统、自动捡蛋机等。同时建设粪污处理设施设备，如舍内或舍外建生物发酵床、沼气池、鸡粪堆积池、自动清粪系统、鸡粪拖运车等。目前我县通过国家治污项目已建的 106 家处理鸡粪的生物发酵床、119 座鸡粪收集池（15m3/座），取得了积极地示范效果，带动了县内部分蛋鸡养殖户采用这些鸡粪处理技术。

[1]杨柳,李保明.蛋鸡栖架立体散养系统研究的发展趋势与问题[J].中国畜牧杂志,2017,(3):1-8.

[2]黄秀英,刘长清,王倩.规模化蛋种鸡场的未来之路—科学减负[J].北方牧业,2017,(1):23-24.

F326.3；S831.4

B

1006-4907（2017）03-0013-03

10.3969/j.issn.1006-4907.2017.03.006

2017-04-29

邹爱华 (1972～ )，男，湖南桃源人，畜牧师，大专，研究方向为动物健康养殖，E-mail：1010434058@qq.com。