材料:排骨300克,芋头200克,葱段、姜片各适量。
调料:植物油、白糖、酱油、料酒、大料、盐、鸡精、香油各适量。
做法:1.将排骨放入沸水锅中焯熟后取出备用。
2.锅中倒油烧热,放入白糖小火炒至变色后,加酱油、料酒、葱段、姜片、大料煸炒片刻,放入焯好的排骨。
3.待排骨上色后,加适量清水,放入芋头炖10分钟,放盐、鸡精搅拌均匀淋香油出锅即可。
功效解析:芋头具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效,与肉类一起食用,可防止肥甘厚味引起的便秘。
饮食与健康·下旬刊2017年1期
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