汤饮养生堂

从事运动行业的人们每天的运动量较常人大许多，这就要求他们合理按排饮食，活动时间，调整运动量。

牛肉芥菜汤

[材料]嫩肩牛肉150克，芥菜100克，海米1大匙，姜片1片，草菇100克。

[调料]料酒1小匙，鸡粉半小匙，盐少许，白胡椒粉少许，糖半小匙。

[做法]1.牛肉切片，芥菜切段，草菇一剖为二后氽烫2分钟取出备用。

2.用料酒爆香锅后加入适量水、姜片、草菇、虾米、芥菜与其他调料煮3分钟。

3.加入牛肉后至熟即可熄火上桌。

养生专题：芥菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分，可补充因运动量过大，而损失的营养元素；牛肉具有强筋健骨的作用，二者搭配煲汤，可为运动量较大的人，提供身体必须的营养物质。

薄荷豆腐枸杞汤

[材料]瘦肉100克，豆腐1块，薄荷叶5克，枸杞子少许。

[调料]A：酱油1小匙，白糖小匙；B：盐1小匙。

[做法]1.瘦肉洗净切片，加入调料A拌匀，腌15分钟，豆腐洗净，切块，鸡蛋打匀；薄荷叶洗净。

2.锅置火上，注入适量水煮滚，放入豆腐块煮2分钟，再放入肉片及薄荷叶小火煮至肉片熟烂，倒入鸡蛋，边倒边搅拌，最后加调料B调味，盛入盘内，撒上枸杞子点缀即可。

养生专题：运动量较大者，要注意补钙，钙是天然压力的缓解剂。大量缺钙的人，容易患骨质疏松症，特别是对运动员来说，缺钙是一个非常严重的问题。豆腐含钙量较高，且容易被人体吸收，因此是补钙的理想食品。运动量较大者可常喝此汤。

鹿茸油菜蹄筋煲

[材料]鹿茸3克，蹄筋100克，香菇60克，菜心150克，生姜适量。

[调料]高汤、白酒、盐、味精各适量。

[做法]1.鹿茸切成薄片，放入盛有白酒的碗内，浸泡半天。

2.蹄筋放锅中，加水煮半小时后关火，加盖焖置1天，洗净，切成小段，备用。

3.香菇洗净，加水泡发，去蒂，菜心清洗干净。

4.把油锅烧至七成热，放姜片，炸出香味后放入蹄筋，翻炒片刻后，倒入白酒、鹿茸片、香菇、高汤，盖锅盖，煲煮1小时，然后把菜心、盐一并放入锅内，3分钟后用味精调味即可。

养生专题：鹿茸的主要成分包括：鹿茸精、骨胶原等，具有强筋健骨的作用，常食鹿茸能促进蛋白质合成，改善睡眠和食欲，加强肾的利尿功能，改善阳虚病人的能量代谢，促进造血功能，提高机体的抵抗力，增强心脏功能。中医典籍中记载：常服鹿茸可益寿延年。对男子来讲，鹿茸能补腰肾虚冷、脚膝无力、夜梦鬼交、精泄自出，对女性而言，鹿茸可治崩中漏血、赤白带下。