茶艺英语教学中的课程设置研究

李梦迪

（吉林广播电视大学，吉林长春 130022）

茶艺英语教学中的课程设置研究

李梦迪

（吉林广播电视大学，吉林长春 130022）

随着茶文化热潮的兴起，茶艺行业不仅要求从业人员能够具备较高的专业水平，而且要求从业人员能够掌握丰富的英语知识。但是，我国茶艺专业与课程本身起步较晚，茶艺英语课程设置在发展过程中自然也不可避免地产生了一些问题。本文以优化茶艺英语课程设置、提升茶艺英语人才培养质量为出发点，在对茶艺英语课程设置中存在的问题做出论述的基础上，对茶艺英语教学中的课程设置思路进行了研究与探讨。

茶艺；英语；课程设置；存在问题；发展思路

在经济全球化发展背景下，中外文化交流呈现出日益频繁的趋势。我国茶艺文化凭借自身深厚的文化底蕴与艺术魅力，获得了许多国外社会大众的关注，茶艺英语人才的培养，也成为了茶文化专业建设中需要关注的重要内容，因此，对当前茶艺英语课程设置中存在的问题以及优化策略做出研究与探讨，对于实现茶艺英语教学与行业人才需求的对接乃至我国茶艺文化的弘扬等都有着不容忽视的现实意义。

1 茶艺英语课程设置中存在的问题

1.1 课程规划欠缺科学性

茶艺英语课程设置中课程规划的科学性，是茶叶英语学科建设的重要保障与核心内容，也是全面提升茶艺表演专业人才英语水平、实现茶文化与茶艺表演人才培养目标的重要基础。但是，我们也要客观承认，相对于文秘英语、商务英语等课程，茶艺英语起步较晚、发展时间较短，因此，国家在茶艺英语课程设置方面并没有通过组织专家来形成具有针对性的课程规划。在这样的背景下，茶艺英语课程设置工作欠缺统一的大纲作为指导，如何确保茶艺英语课程设置符合学生学习需求以及社会岗位需求，则成为了高校以及茶艺英语教育工作者需要自主探索的课题，这也导致了各个高校在茶艺英语课程规划的编写方面难以形成合力。另外，开设茶文化专业、茶艺表演专业的各个高校，在课程设置过程中一般为自主开展校本课程规划的编写或者对其他高校的课程规划做出借鉴，从而使茶艺英语课程设置呈现出了教学欠缺组织性、内容欠缺针对性的缺陷。

1.2 教材内容欠缺统一性

具备统一性的茶艺英语教材，是让茶艺英语课程体现出连续性、完整性与系统性的重要保障，因此，已经开设茶文化专业与茶艺表演专业的高校，在茶艺英语教材建设方面做出了较多的研究，其中，石玉涛所发表的文章《地方本科院校转型背景下茶学专业英语课程教学改革探索与实践——以武夷学院茶学（茶文化经济方向）专业为例》、邓威威等人所发表的文章《<茶学专业英语>课程教学改革研究与实践》等，都共同提出了一个问题，即当前国内并没有公开发行与茶艺英语相关的专业教材，而一小部分与茶艺英语有关系的内容，也仅仅是出现在与茶或者英语相关的书籍章节当中，如在“21世纪全国高职高专旅游系列规划教材——酒店管理专业系列”中的《茶文化与茶艺》中，提及了茶艺英语相关知识，但是内容却十分简短。在这样的背景下，茶文化与茶艺表演专业在茶艺英语课程教学中，体现出了对茶艺英语专业水准与教学水平的过度依赖，教师个人所设计的课件以及高校所开发的校本教材成为了课程内容设置的决定性因素，而一些没有开发校本教材的高校茶艺英语课程内容，则体现出了明显的主观性色彩。

1.3 理论与实践脱节

茶艺英语是一门综合性、实用性的课程，所以在茶艺英语课程设置中，也应当体现出理论与实践结合的特点。但是在当前的茶艺英语课程教学过程中，不仅实践课程比例较低，并且理论教学也没有形成基础英语与专业英语共同构成的理论课程体系。在这样的背景下，茶艺英语理论课程难以与实践课程实现良好的衔接，学生所具有的茶艺英语能力也无法与社会岗位实现对接。另外，由于茶艺英语课程的发展时间较短，各个学校在校内校外实训基地以及校企合作方面所开展的建设也存在滞后性的缺陷，因此，如何在茶艺英语课程建设中为实践教学环节提供更好的条件，成为了茶艺英语课程设置中需要重视与解决的重要问题之一。

1.4 课程设置与社会人才需求脱节

我国茶文化有着悠久的发展历史，包括茶艺在内的茶文化内容体现出了相对稳定的特征，但是，社会大众物质生活水平与精神文化需求的不断提升，促使社会大众对茶艺表演之类的艺术内容提出了更高的要求，因此茶艺英语教学所面临的人才培养要求也是不断变化的。在茶艺英语课程设置中，相对封闭的学习环境以及与社会人才需求相脱节的课程安排，都会导致学生掌握了大量的专业知识却难以让自身的知识体系紧随行业的发展以及社会企业人才需求的变动而获得持续的提升，换而言之，具有封闭性的茶艺英语课程设置，让学生的茶艺英语知识发展体现出了一定的滞后性，而这种问题的存在，无疑会导致学生对茶艺英语知识应用能力以及行业竞争优势的欠缺，继而导致学生需要在择业与就业中面临较大的压力。

1.5 课程设置面过于狭窄

茶艺英语课程设置面过于狭窄也会制约学生茶艺英语能力的提升。在当前的茶艺英语课程设置中，学生普遍反应选修课过少这一问题的存在导致自身难以学到自己感兴趣的理论内容。事实上，作为一个茶艺工作者，需要掌握的知识十分宽泛，如与茶文化相关的各地民俗、佛教知识、儒家思想等，也包括茶艺欣赏者所可能提出的各类问题，而这些能力的掌握以及问题的应对，都需要学生具有丰富的专业知识和较高的茶艺英语水平。另外，一些学校在茶艺英语课程中对基础英语、茶艺专业英语以及茶艺专业课进行了人为割裂，这导致了三者难以实现良好的融合，因此，是否对三个课程进行割裂以及融合教学能否实现教学效率最大化，是当前茶艺英语教育工作者需要探索的重要问题之一。

2 茶艺英语教学中的课程设置思路

茶艺英语教学目标为培养出既有茶艺表演才能，又能够对自身茶艺表演节目做出介绍或者使用英语进行茶艺表演的人才，因此，在茶艺英语课程设置实践中，应当将社会对茶艺人才所提出的岗位能力需求以及行业基本素养为重要依据，为此，茶艺英语课程设置工作可以通过以下基本思路对既有的课程做出优化。

2.1 茶艺英语课程设置应当满足市场需求与行业要求

随着社会的发展，各行各业都对自身领域中的专业人才提出了更高的要求，而学校中各个专业的课程设置工作只有在满足市场需求与行业要求的基础上，才能够确保所培养出的人才具有较高的职业素养与岗位适应能力。因此，茶艺英语教师应当将终身学习理念以及创新教育理念等渗透到茶艺英语课程设置与教学活动当中，并通过针对茶艺人才对口岗位开展调研，及时了解这些岗位对茶艺人才专业技能与英语语言方面所提出的要求，来为茶艺英语课程设置提供依据。在此基础上，学校还应当组织教师以及专家对茶艺英语课程设置方案进行论证，以推动学生专业英语能力提升为出发点，对茶艺英语课程体系进行构建。

2.2 茶艺英语课程设置要体现出理论与实践结合的特征

茶艺课程具有理论性与实践性结合的特点，所以，在茶艺英语课程设置过程中，不仅需要重视理论课程的设置与开展，也需要重视实践课程在整个课程体系中所占比例的提升。与此同时，学校需要为实践教学的开展提供良好的茶艺表演环境，并在充分挖掘校内外资源的基础上，确保学生的茶艺英语水平能够得到持续且系统的发展。在此方面，学校可以对产学研教学模式以及校企合作人才培养模式做出探索，在构建校内实训基地的基础上利用企业资源为学生提供更多参与茶艺表演并在茶艺表演中运用英语的实践机会。与此同时，学校应当对茶艺英语课程规划做出重新安排，如在第一学年主要开展英语基础课程，并组织学生通过短期的社会岗位参观与实践，引导学生认识到社会岗位对自身英语水平所提出的要求；第二、三学年则针对茶艺领域中的专业内容开展英语教学，并组织学生参与校内外实训来检验学生的茶艺英语水平；第三四学年则可以引导学生考取英语技能证书，并对实习工作做出组织安排。

2.3 开发专业教材，重视精品课程建设

当前茶艺英语课程设置在教材方面面临的主要问题就是国内并没有公开发行且与茶艺英语相关的专业教材，于此同时，校本教材的开发也没有体现出本校、本地区特色，因此，茶艺英语教材建设工作必须得到高度的重视。首先，茶艺英语教材应当凸显学校特色。茶艺英语教材的编写，需要体现出茶艺英语知识的实用性以及对学生学习需求的针对性，从而确保教材本身能够在推动茶艺专业应用型与创新性人才培养、提升学生岗位胜任能力等方面发挥出应有作用。具体而言，茶艺英语教材所具有的特色主要体现在以下几个方面：以就业为导向、以实用性与时代性为依据、构建双证书茶艺英语课程体系、针对学生特点引入有效且多样化的教学方式等；其次，学校有必要针对茶艺英语课程设置，构建起优秀的教材编写队伍。为了对精品教材战略做出践行，在茶艺英语课程设置过程中，有必要组织一线青年教师、学科带头人等参与到教材的编写当中，并根据教学中出现的问题对教材进行不断的完善，同时，学校也可以邀请具有教学经验和资深行业经验的教材编写专家参与教材编写工作，从而让茶艺英语教材体现出独到的见解并具备较强的实用性。

在具备优秀的茶艺英语教材作为茶艺英语课程支撑之后，茶艺英语课程设置工作的开展还应当重视精品课程的打造，这对于提升茶艺英语教学质量以及茶艺英语课程的影响力都具有重要的现实意义。茶艺英语精品课程的打造，要求课程设计者能够从以下几个方面做出努力：首先，精品课程的打造需要以开展行业调查为前提。精品课程之所以称之为精品，就是因为这种茶艺英语课程能够与行业发展需求相契合，并有效提升学生的市场竞争能力，课程设计者需要开展有效的行业调查，并以行业需求为依据明确课程教学要求与教学目标。根据行业需求的变化，课程设计团队也应当与社会企业、专家学者等利用座谈会的形式来为课程的完善与优化提供建设性建议；其次，茶艺英语课程可以实行模块化教学，从而有效推动学生综合专业素养的提升。如在茶艺英语课程设置中，可以将整个课程内容分为几大模块：茶文化模块、表演模块、知识介绍模块、知识答疑模块等，以便在细分茶艺英语课程内容、强化茶艺英语课程内容的基础上，帮助学生提升应对各类问题与情况的能力。

3 结语

相对于其他专业的英语课程而言，茶艺英语有着较短的发展时间，因此，茶艺英语课程设置中存在的问题也是难以避免和可以理解的。为了对茶艺英语课程设置做出有效的优化，茶艺英语教育工作者应当深入研究茶艺英语课程设置中的课程规划欠缺科学性问题、教材内容欠缺统一性问题、理论与实践脱节问题、课程设置与社会人才需求脱节问题以及课程设置面过于狭窄等问题，并确保茶艺英语课程设置能够满足市场需求与行业要求、体现出理论与实践结合的特征、积极开发专业教材与精品课程，来促进茶艺英语课程的不断完善，从而培养出既具有较高茶艺专业技术，又具有良好专业英语水平的优秀人才。

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[2]刘戴琳.加强英语类专业基本建设推进教育高等职业学校英语类专业教学标准解读[J].外语界,2015(3):9-15.

[3]石玉涛.地方本科院校转型背景下《茶学专业英语》课程教学改革探索与实践——以武夷学院茶学（茶文化经济方向）专业为例[J].武夷学院学报,2014(5):99-101.

[4]李泉洁.我国茶艺英语研究现状述评[J].广州城市职业学院院报,2015(1):91-95.

李梦迪（1982-），女，吉林松原人，讲师，硕士生，研究方向：英语教学、英汉对比及翻译。