出口绿芦笋优质高效栽培技术

蒋学杰

（山东省莒县农业局 山东莒县 276500）

出口绿芦笋优质高效栽培技术

蒋学杰

（山东省莒县农业局 山东莒县 276500）

芦笋具有较高的营养价值和药用价值，适应性广，易于栽培管理。根据芦笋是否出土可将其分为绿芦笋与白芦笋。从选用良种、培育壮苗、选地施肥、定植、田间管理、病虫防治、采笋等方面介绍了出口绿芦笋优质高效栽培技术，为鲁东南及自然条件相似的地区发展绿芦笋生产提供了技术参考。

绿芦笋；优质；高效；栽培

芦笋学名石刁柏，为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，雌雄异株，具有较高保健价值和营养价值的高档蔬菜，产品远销西欧等国家，深受当地消费者青睐[1]。2008年全世界芦笋栽培面积约为25.3万hm2，而我国约占10万hm2，我国已成为世界上最大的芦笋生产国与出口国[2]，产品远销西欧、日本等地[3]。山东莒县种植绿芦笋面积达到2 500 hm2，正常年份3 a（年）生笋每667 m2收入1.3万元以上，探索形成了一套标准化栽培技术。现将绿芦笋标准化栽培技术介绍如下：

1 选用良种

选择既可速冻加工，又可保鲜上市的优质、高产、抗病品种。如‘Uc800’‘阿波罗 F1’等。

2 培育壮苗

2.1 地块选择

选择背风向阳、土层深厚、5 a内没种过蔬菜类作物的地块。

2.2 营养土配制

采用营养钵育苗，育苗前先配制营养土，将腐熟捣碎的有机肥与肥沃的土壤分别过筛后，按体积比7∶3的比例混合均匀，装入营养钵中。

2.3 浸种

将晒过1～2 d的种子放置于25～28℃温水中浸泡4～5 d，每天换水2次，让种子吸足水分，涝出后用湿布包好，放置于25～30℃环境中催芽，待大部分种子破腹“露白”即可播种，也可浸泡后直接播种。

2.4 播种

在鲁东南地区，阳畦或拱棚育苗可于3月中旬播种。露地育苗，10 cm低温稳定在15℃以上时播种，夏秋季育苗要注意遮荫、避雨。播种时将营养钵摆平，浇透水，单粒播种，而后覆土。

2.5 苗期管理

绿芦笋发芽适宜温度25～30℃。当幼苗分第2个杈时，进行叶面喷肥，每667 m2追施氮、磷、钾含量各15%的复合肥8 kg，始终保持土壤湿润，不板结、无杂草。待苗龄60 d，长至3个杈即可移栽，移栽前10～15 d控水炼苗。

3 选地施肥

选择土层深厚、疏松肥沃、有排灌条件、地下水位低、pH值5.8～7.5的沙壤或壤土地块种植绿芦笋，不要选择易使绿芦笋感染病害的老果园、桑园[4]。耕翻前每667 m2铺施腐熟圈肥4 000 kg，耕翻后整平耙细。

4 适时定植

早春保护地育苗的绿芦笋，5月下旬至6月下旬定植。立秋前播种的绿芦笋，第2年4月中旬定植；8月份育苗的绿芦笋，第2年6月下旬至7月上、中旬定植；定植沟深7～8 cm，株距22～25 cm，行距1.2～1.4 m。

5 田间管理

5.1 幼笋园

及时查苗补苗、中耕培土、除草、防旱排涝。幼笋定植1个月后，每667m2追氮、磷、钾含量各15%的复合肥30 kg、尿素10 kg，追肥后浇水，当植株分杈在15个左右时，新出土笋茎多而且粗，直径达0.8 cm以上时，即可采笋。

5.2 成笋园

5.2.1 肥水管理 遇涝排水，遇旱灌溉。3月上中旬清园后，每667 m2施腐熟圈杂肥4 000 kg，尿素15 kg；5月下旬，留茎前每667 m2追氮磷钾含量各15%的三元复合肥75 kg；9月中下旬秋季留茎前每667 m2追施氮磷钾含量各15%的三元优质复合肥50 kg。施肥应距笋株一侧20～40 cm。3 a以上笋园施入沟底。

5.2.2 植株调整 5月下旬当春笋尚未停采时，每株选留3～5个直径为0.8～1 cm的标准笋茎，多出的笋芽及时去掉。当母茎高度1.2 m时打顶控制茎生长，以改善田间通风透光条件，预防病害发生。夏季高温多雨季节，母茎会发出一些新的嫩枝条，这些嫩枝条不仅消耗养分，而且极易染病，因此必须去除。

5.2.3 中耕除草 绿芦笋根系发育需疏松透气的土壤环境，应结合追肥和除草进行中耕，以改变土壤的通透气状况，促进根系发育。

6 病虫害防治

6.1 褐斑病

一般9月份发生，病斑初为卵形棕褐色小斑点，后逐渐扩大成圆形或卵圆形，边缘为褐色，小枝发病后枯死，严重时全株死亡。防治方法：停采留茎后30 d，用75%的百菌清可湿性粉600倍液喷雾防治，每7 d喷1次，连喷3次。

6.2 茎枯病

主要危害芦笋主茎和分枝，病斑初为水浸状小斑点，逐渐扩大成菱形或不规则形褪绿斑，稍凹陷，病斑可深入髓部，可使上部茎杆失水干枯而死亡。防治方法：一是每年3月上旬彻底清芦笋园，将茎枝及残叶全部清理并带出田间地头，集中粉碎做饲料或烧掉。二是少施氮肥、多施有机肥，促使植株健壮，增强抗病能力。三是用3%的多氧霉素500倍液喷雾（雨后补喷）。茎枝老化后，视情况用药，可选用保护性药剂和杀菌剂交替使用。

6.3 棉铃虫

6—8月份均有危害，取食芦笋茎叶。防治方法：一是用糖醋液或黑光灯诱杀成虫。二是用苏云金杆菌可湿性粉剂1 000倍液，或20%苯甲酰基脲悬浮剂1 500倍液喷雾防治。

6.4 地下害虫

主要有金针虫、蛴螬、蝼蛄等。以金针虫危害为主，主要危害根系、地下茎、鳞芽和嫩茎，严重时根茎被咬成丝状，使植株枯黄而死，嫩茎咬伤造成弯曲。危害盛期在春季4—5月份，可用90%敌百虫100倍液拌入炒香的饼粕（碾碎）或麸皮制成毒饵，埋于土壤内诱杀。

7 适时采收

7.1 采芛标准

鳞片紧凑，笋体基本直立，色泽黄绿、基部紫、白色部分小于3 cm，笋径大于8 mm，长度长于22 cm，采芛部位为地下2 cm。

7.2 采芛与留茎

从3月下旬至4月上旬出笋开始采，只要无明显数量变少、笋变细可一直采。正常情况下，春季定植的当年笋发茎15条左右可采少量夏笋，第2年春季可采收20～35 d；夏季定植的，当年直径在8 mm的地上茎有2条以上，第2年春季可采20～25 d，定植第3年以上的笋田，前一年秋季地上茎自留茎开始至50%为绿色时间达90 d以上，春季可采收55～65 d；9月中下旬，每株绿芦笋补充留秋茎2～3个。

[1]柴文臣，张微.我国北方芦笋栽培技术及发展前景[J].中国瓜菜，2015，28（4）：68-70.

[2]谭亮萍，贺超兴，戴雄泽，等.我国芦笋栽培及采后贮藏加工技术研究进展[J].中国蔬菜，2011，1（10）:1-9.

[3]蒋学杰.出口绿芦笋无公害栽培技术[J].农业知识，2014(34):37-38.

[4]郑惠琴.绿芦笋栽培要点[J].农村科技，2008（7）:66.

2017-09-09；

2017-11-15

蒋学杰，男，高级农艺师，长期从事经济作物栽培技术研究与推广工作。E-mail：jxj1963@126.com