山东省沿海地区对虾苗种及养殖产业调查分析

赵玉超，秦浩，来守敏，李娜，王友红，李玉全

(青岛农业大学海洋科学与工程学院，山东 青岛 266109)

山东省沿海地区对虾苗种及养殖产业调查分析

赵玉超，秦浩，来守敏，李娜，王友红，李玉全*

(青岛农业大学海洋科学与工程学院，山东 青岛 266109)

近年来，山东省对虾养殖产业发展迅速，养殖规模不断扩大、养殖品种和方式不断丰富。沿海地区是山东省对虾的主养区，主要养殖品种为凡纳滨对虾(Litopenaeusvannamei)、日本囊对虾(Marsupenaeusjaponicus)、中国对虾(Fenneropenaeuschinensis)和斑节对虾(Penaeusmonodon)；凡纳滨对虾苗种多使用来自福建、海南的一代苗；养殖多采用室内水泥池养殖、室内土池养殖、室内覆膜养殖、室外土池养殖(大池塘、小池塘)等养殖方式。尽管沿海地区对虾养殖业前景广泛，但发展过程中也出现了一些问题，如苗种质量难保证、土苗泛滥、滥用药物等，影响了对虾养殖的成功率。因此，应加强对虾养殖和育苗过程的监管，扶持对虾育种研究，建立和规范育种体系，大力推广健康养殖模式和加强疾病防治等工作，以促进山东省对虾养殖产业更好更健康地发展。[中国渔业质量与标准，2016,6(5):7-12]

对虾；苗种；养殖；山东；调查；措施

中国现代对虾养殖最早可追溯到1958年，大规模养殖兴起于20世纪80年代。随着对虾人工育苗技术的突破，养殖技术的更新换代，养殖规模不断扩大。目前，中国的对虾养殖业进入高峰阶段，稳定占据全球最大对虾养殖国和对虾产品贸易国的地位[1]。山东省毗邻黄渤海，是中国对虾养殖的重要省份。据统计，2014年山东省共拥有对虾海水养殖面积6.95×108m2，占全国海水对虾养殖面积的27.86%左右；对虾产量16.85万t，其中海水养殖产量为10.78万t，淡水养殖产量6.07万t，对虾育苗量达631亿尾[2]。

山东省主要的经济虾类有40余种[3]，其中养殖量较大的品种有凡纳滨对虾(LitopenaeusUannamei)、日本囊对虾(Marsupenaeusjaponicus)、斑节对虾(Penaeusmanodon)、中国对虾(Fenneropenaeuschinensis)、罗氏沼虾(Macrobrachiumrosenbergii)、日本沼虾(Macrobrachiumnipponense)等；对虾养殖多分布于沿海地区，以东营、滨州、潍坊、日照、青岛为主养区。近年来，在南方自然灾害较为严重、疾病频发、对虾价格一路走高的背景下，山东省的对虾养殖如火如荼。目前，山东省的对虾苗种产业经过多年发展，从对虾苗种繁育、养殖、疾病防控、饲料使用，到对虾产品加工储运配套设备研发等环节，基本已经形成一条功能比较完善的产业链。养殖规模不断扩大，养殖模式不断丰富，养殖品种结构不断优化，渔业资源得到一定程度修复；但也存在着如种苗质量参差不齐、疾病难控、滥用药物等问题。为探索山东省沿海地区对虾养殖现状及其中存在的问题以及养殖的可持续性，课题组对东营、滨州、潍坊、日照、青岛、烟台6个沿海地区的280余家养殖企业(户)以及当地规模化对虾苗种生产企业进行了实地调查，重点考察了山东沿海地区养殖对虾的种类、苗种来源、养殖模式、放养密度、养殖面积、水源情况等，通过了解山东省对虾苗种生产和使用和商品虾养殖现状，旨在剖析制约对虾产业发展的具体原因，并探讨可行的意见和建议，为山东省虾类养殖业和苗种产业的健康发展提供数据参考。

1 调查方法

在2015年4—10月，课题组采取走访调研与问卷调查相结合的方式对对虾主养区进行调查。首先与当地的海洋与渔业局、渔业技术推广站等管理部门与相关人员进行沟通交流，了解当地近几年对虾养殖的基础材料和数据。然后实际走访对虾养殖集中区域，对当地养殖户、大型养殖企业等进行问卷调查，了解对虾生产的具体情况。调查区域主要有东营、滨州、潍坊、日照、青岛、烟台等。

2 调查结果

本次调查共发放320份，收回320份调查问卷，有效问卷288份(日照107份，潍坊61份，烟台56份，青岛38份，东营18份，滨州8份)，有效率为90%。本次调研面积达3.33万公顷，约占沿海地区对虾总养殖面积的65%左右。根据调查表的反馈情况，对养殖品种、苗种来源、养殖模式、放养密度、水源情况分别进行了统计分析。

2.1 对虾养殖品种和主要分布区

调查数据显示，在调查的288家养殖企业(户)中，养殖品种以凡纳滨对虾为主，共计169家，占总数的58.7%(表1)，与全省的苗种使用情况大体一致(图1)，主要养殖区分布于潍坊、青岛、滨州、日照、东营；中国对虾养殖户52家，占总调查数量的18%，以日照、潍坊、烟台为主养区；日本囊对虾57家，占19.8%，主要分布在烟台、东营、日照、滨州等地。斑节对虾所占比重最低，仅占3.5%，东营地区为主要养殖区域。养殖水源方面，以海水养殖为主，约占86%，其中海水、地下卤水分别占总养殖面积的74%、12%；淡水养殖占总养殖面积14%(表2)。由此可见，山东省沿海地区对虾养殖是以海水养殖为主，淡水养殖为辅。

表1 山东沿海地区主要对虾养殖品种情况

Tab.1 The situation of main shrimp species in the coastal area of Shandong province

调研区域Regionofinvestiga-tion调研养殖企业数量/个Numberofcompaniesinvestigated凡纳滨对虾Litopenaeusvannamei中国对虾Fenneropenaeuschinensis日本囊对虾Marsupenae-usjaponicus斑节对虾Penaeusmonodon其他Other总计Total日照66261500107潍坊391840061青岛33113038烟台157313056滨州701008东营9054018全省1695257100288

表2 养殖水源情况调查

Tab.2 The situation of aquaculture water source

养殖水源Watersourcesforaquaculture地下卤水Groundbrine海水Seawater地下淡水Undergroundfreshwater淡水Freshwater数量/个34215831

图1 山东省近6年对虾苗种产量数据来源：中国渔业年鉴(2009—2014)。Fig.1 The output of shrimp seedling in recent 6 years in Shandong province Data sources: China Fisheries Yearbook (2009—2014).

2.2 苗种情况

近年来，山东省对虾苗种产业呈现出稳步增长的发展趋势，尤其凡纳滨对虾种苗产业得到长足发展。省内企业开始引进国外SPF级亲虾生产苗种，逐步建立省级凡纳滨对虾“原种场”和“良种场”，实现优质苗种的本地扩繁和种资源的保护；科研院所积极推进新品种的培育和推广，逐步扩大中国对虾“黄海1号”、“黄海2号”、“黄海3号”及凡纳滨对虾“中科1号”、“科海1号”、“桂海1号”等优良苗种的覆盖率。在苗种生产方面以凡纳滨对虾为例，其苗种来源主要有3个渠道：一是由国外直接引进的SPF级亲虾作为亲本，培育出的苗种称为“一代苗”；二是将遗传育种手段自主培育的良种亲虾作为亲本，所生产的苗种为“品种苗”；三是直接从养殖池塘挑选出的优质虾作为亲本，培育出的苗种称为“土苗”[4]。调查发现，在调研的养殖户中“一代苗”使用率高达70%，多为凡纳滨对虾苗种，主要来源于包括海南、广东、福建等地省外企业，如正大、环球、新荣腾、骆泰等，苗种销售价格在300～350元/万尾。“品种苗”尽管品质良好且适应山东本地的养殖条件，但目前在省内推广率较低，仅12%左右，如凡纳滨对虾“科海1号”、“桂海1号”；中国对虾“黄海2号”、“黄海3号”等。凭借价格低廉、获取方便的优势，省内“土苗”还占有相当大的一部分市场(约18%)，目前以青岛、日照、东营3个地区使用最多(表3)，苗种多来源于当地的小型苗种企业或个人育苗。

表3 山东省对虾苗种选择情况调查

Tab.3 The situation of shrimp seedling selection in Shandong province

调研区域Regionofinvestigation调研养殖企业数量/个Numberofcompaniesinvestigated一代苗Firstfilialgenerationseed新品种Newvarietyseed土苗Multi-generationseed日照(涛雒镇、两城镇等)79424潍坊(昌邑市)45115青岛(红岛、田横镇)17120烟台(土山镇、虎头崖镇)44120滨州(北海新区、无棣县)350东营(垦利县等)1314全省2013453

2.3 养殖模式

目前，山东省对虾养殖呈现出模式多样化的趋势，工厂化养殖、生态养殖在省内沿海地区得到较快发展；目前，山东省对虾养殖模式可以分为室内水泥池养殖、室内土池养殖、室内覆膜养殖、室外土池养殖(大池塘、小池塘)4种，以室内养殖池和大水面的室外土池养殖(>6 670 m2)为主。

调查结果显示，室内水泥池养殖、室内土池养殖和室内覆膜养殖分别占总量的38%、5%、3%(表4)。室内水泥池养殖多采用温棚车间养殖模式、工厂化循环水养殖模式。温棚车间养殖模式具有占地少、人为可控、高密度、多茬养殖等特点，在烟台、青岛、潍坊、威海等地多有推广，养殖池面积25～36 m2，放苗密度为500～700 尾/m2；养殖周期为80～90 d，平均产量6～10 kg/m3，一年可养2～5茬。工厂化循环水养殖模式采取全封闭养殖，具有零排放、设施化、自动化、可控性高、产品安全等特点，但运行成本高，目前在全省推广困难，一般在大型养殖企业被推广使用。室内土池养殖多采用小棚土池养殖，以滨州为主养区。室外大型土池(>6 670 m2)养殖占到了37%，多采用粗放型养殖模式，池塘养殖面积在66 700～2 001 000 m2，养殖密度较低，密度15～22尾/m2，养殖周期70～100 d，一般从60～70 d起陆续起捕上市，但亩产较低，平均亩产25～50 kg，以滨州无棣县、北海新区、东营垦利县、烟台莱州市为主要分布区。室外小面积土池养殖占到了17%，大多为1 334～3 335 m2的小面积养殖池，配备有完善的供水供氧设备，以精养为主，主要放养一代苗，放苗密度60～75尾/m2，养殖周期90～100 d，养殖成功平均亩产500～600 kg，土池精养模式在沿海各地都有较大养殖面积。

近年来，山东省结合省内对虾养殖实际情况，积极推进养殖技术的引进与创新，实现了在养殖模式上的转变，由传统的土塘精养转向温棚精养、工厂化养殖、生态养殖与混养；减少了抗生素药物的滥用，生态养殖与混养理念深入人心。目前生态养殖与混养模式主要在东营河口、滨州无棣地区，混养种类以海参、缢蛏、草鱼、罗氏沼虾等本地主要经济养殖品种，通过虾鱼混养、虾贝混养、虾蟹混养、虾藻混养、立体混养等方式实现了降低对虾发病率、调节水质、降低饵料系数、减少废水排放、增加养殖效益的目标。这种新型高效的生物调控技术，对于减少废水排放，对保护海洋环境，维系山东省对虾养殖业的可持续发展具有重要的意义。

表4 对虾养殖模式调查

Tab.4 The situation of shrimp cultural mode

养殖模式Aquaculturemode企业数量/个Shrimpfarms主要类型Mainform养殖面积/m2Culturearea放苗密度/(尾·m-2)Density养殖周期/dCulturingperiod平均产量/(kg·m-3)Averageproduct区域Area室内水泥池养殖109温棚车间养殖25～36500～70080～906～10烟台、青岛、潍坊、威海工厂化循环水养殖25～50500～70060～908～11沿海城市部分大型养殖企业室内土池养殖15小棚土池养殖40～609～3060～900.30～0.90滨州室外覆膜养殖9精养1334～333560～7590～1000.45～0.90青岛、潍坊、日照室外土池养殖(<6670m2)49精养1334～400260～7590～1000.45～0.90沿海各地室外土池养殖(>6670m2)106粗养66700～200100015～2270～1100.03～0.07滨州、东营、烟台

3 存在问题

3.1 虾苗质量难保证

2011年国务院文件《国务院关于加快推进现代农作物种业发展的意见》中首次将种业提升到战略性、基础性产业的地位，种业在社会发展中的重要意义不言而喻[5-8]。苗种是对虾养殖的基础，是对虾养殖业实现可持续发展的基本保障，其质量好坏直接影响到对虾养殖的成功率、产量和对虾的品质。

课题组在走访调查中发现，省内对虾苗种生产和使用存在若干问题，以凡纳滨对虾苗种为例，主要表现在以下两方面：1)省内苗种生产企业生产的苗种多是购买省外的无节幼体，经培育而成；省内进行亲虾越冬和苗种繁育的企业较少；2)苗种培育单位以小型企业为主，选育操作不规范，选育过程往往缺少亲虾常规疾病的检测，育成的苗种良莠不齐，携带疾病情况严重；育成的“土苗”易出现种质退化、抗病能力弱、生长缓慢等问题。上述问题增加了对虾疾病爆发的机率，提高了养成风险。

3.2 亲虾来源问题难解决

优质亲虾资源的引进和保种一直是对虾产业发展的瓶颈，也是中国对虾养殖业走出困境的重要途径之一[9-11]。优质亲虾的数量以及质量好坏直接关系到虾苗质量的高低，进而影响到成品虾的养成。

调查发现，目前中国凡纳滨对虾的优质种质资源主要掌握在美国、泰国、新加坡和印尼的几家大型种虾企业手中，如美国迈阿密对虾改良系统公司(SIS)、夏威夷海洋研究所(OI)、泰国卜蜂(CP)等，其中SIS种虾销售量占中国总市场份额的80%，几乎垄断了中国亲虾供应市场，中国失去了种虾的定价权，SIS由2006年的60美元/对涨到了110美元/对[12]。面对高昂的价格，大多数企业只能表示无奈，部分育苗企业违背诚信经营原则，在苗种上鱼目混珠，将“品种苗”、“土苗”冒充“一代苗”进行销售，严重扰乱了整个苗种市场。

此外，山东省尽管有相应的凡纳滨“原种场”、“良种场”，但其生产能力有限，不能满足山东省庞大的对虾苗种市场需求，而且省内“一代苗”生产企业多是从广东、海南等地购得SPF级亲虾作为亲本生产。总体看来，优质凡纳滨对虾苗种生产处处受制于人，缺乏独立性。

3.3 对虾病害防治水平低

虾类养殖的病害问题已经成为当今对虾养殖业可持续发展的最主要的制约因素之一。近年来对虾疾病有愈演愈烈的趋势，对虾养殖面临着严峻的挑战[13-14]。目前常见的虾类病害主要有偷死症、白斑综合症、病毒性红体病、红腿病、细菌性红体病、烂鳃、肠炎病、蓝藻中毒、软壳病等。导致对虾病害频发的原因很多，主要包括：1)亲虾种质退化，苗种抵抗力减弱；2)亲虾自身携带病原体；3)养殖管理不科学；4)养殖水体恶化，藻类、病菌大规模生长；5)天气突变；6)滥用药物等。山东省的对虾养殖规模较大，养殖模式多样，但是与之相配套的病害防治水平较低，对相关的疾病缺乏行之有效的防治措施。

4 建议与措施

经过多年的发展，山东省的对虾产业已形成完整的产业体系，也取得了辉煌的成绩，但在发展中也暴露出了种种问题，这些问题严重制约着对虾产业的发展，为促进对虾产业健康可持续发展方面业内人士至少应该做到以下5个方面。

4.1 加强对虾养殖和育苗过程的监管力度

规范对虾育苗流程，实施对虾绿色标准化养殖，以省海洋与渔业厅牵头，各地海洋与渔业局为主，加强对亲虾培育、苗种生产、饲料质量、用药安全、养殖用水使用及排放等环节的监督和处罚力度，转变养殖观念，改变传统的抓苗为种、用药随意、大换水等粗放式养殖观念和模式，着力发展生态养殖和工厂化循环水养殖。

4.2 着力推进标准化对虾育种体系

开展对虾育种研究是一项长期而艰巨的任务，其特点是周期长、见效慢，但长期效益明显，需要国家和政府资金和政策的长期支持。另外，要以山东省虾蟹类创新团队为主导，积极与国家虾产业体系配合，联合省内外水产院校、大型水产企业，整合科研、企业、推广等部门的优质资源构建对虾育种技术中心，开展种质收集与鉴定、良种选育、种质保护等工作。在对虾主养区建立集亲虾保种、培育、繁殖为一体的标准化苗种生产基地。

4.3 加快新品种推广力度

做好对虾新品种的宣传工作，充分调动各级政府、海洋与渔业局、水产技术推广站、山东省虾蟹类创新团队等部门或组织的作用，定期召集当地养殖户开展对虾良种介绍会、养殖技术培训会等，介绍良种的优势，不同养殖模式的优缺点，因地制宜的养殖技术等，提高养殖业户对良种、养殖技术、养殖模式的认识，调动其养殖良种、采用新型养殖模式和养殖技术的积极性。同时鼓励有能力的大中型苗种企业参与或主导良种选育过程，鼓励企业成为新品种研制的先锋，只有这样才能更好的推动对虾新品种选育和推广。

4.4 大力推广健康养殖模式

生态养殖是利用养殖池内的鱼、虾、贝、藻等生物之间食物链和能量流动的关系来保持生态平衡和水质稳定，从而降低发病率，进而达到高产稳产的目标[15-19]。常见的有鱼虾混养、虾蟹混养、虾贝混养、虾藻混养等模式。这些模式的推广对促进对虾生产过程中各种资源循环利用，减少水产药物的使用，保证对虾产品的质量和食用安全具有重要意义。而循环水养殖模式凭借其高效、减排、降低养殖风险、减轻养殖水环境污染等特点，在省内外正被逐渐推广。大力推广生态养殖和循环水集约化养殖是提高对虾质量和养殖安全的重要保障，对中国对虾养殖业的可持续发展同样具有重要意义。

4.5 加强疾病防治措施研发与推广力度

应坚持“预防为主，综合防治”的原则，从亲虾、苗种、水质、饲料及日常管理等多方面入手，确保各环节安全，以降低疾病的发生率；定期开展对虾疾病专题介绍会，把握好不同季节、不同养殖品种的疾病爆发情况，做好疾病预报；严格检测本地及外来苗种的病毒携带情况，对检测不合格的苗种严禁使用；组织科研单位共同研发免疫增强剂、绿色饲料，增强对虾整体抗病能力和免疫力；科学投喂；不定期使用微生态制剂[20]，实现改善水质、控制病害爆发的目的。

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The investigation of shrimp seedling and farming condition in the coastal area of Shandong province

ZHAO Yuchao, QIN Hao, LAI Shoumin, LI Na, WANG Youhong，LI Yuquan*

(College of Marine Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China)

Recently, shrimp farming has developed rapidly in Shandong province, and its scale is also growing. Meanwhile, farming species and modes are becoming more and more various. The coastal area is the main region of shrimp farming. The shrimp varieties mainly includeLitopenaeusvannamei,Marsupenaeusjaponicus,Fenneropenaeuschinensis,andPenaeusmonodon.Litopenaeusvannameiseedlings are most from the first generation of seedling from Hainan and Fujian provinces. The farming modes include indoor tank-culture, indoor ponds-culture, indoor film mulching-culture, outdoor pond-culture (large & small pond), etc. Although the shrimp farming has a broad prospect, there are still some problems in development process. The survey found that there is no guarantee of shrimp seedling quality, the flooding of multi-generation local seedling and drug abuse, which caused the failure of shrimp culture. Therefore, it should enhance supervision of shrimp seedling, establish and regulate breeding system, develop healthy culture model, reinforce disease control,so as to promote a better development of shrimp industry in Shandong province. [Chinese Fishery Quality and Standards, 2016, 6(5):7-12]

shrimp; seedling; farming; shandong province, investigation,measure

LI Yuquan, jiangfangqian@163.com

2016-03-22；接收日期：2016-06-21

山东省现代农业产业技术体系虾蟹类创新团队(SDAIT-15-011)；国家自然科学基金项目(31101916)；青岛市科技成果转化引导计划(14-2-4-87-jch)

赵玉超(1992-)，男，山东青岛人，在读硕士研究生，研究方向为水产养殖，yuchaoqau@163.com

李玉全，博士，教授，研究生导师，研究方向为水生生物生理生态与增养殖，jiangfangqian@163.com

S96

：A

：2095-1833(2016)05-0007-06