食用菌林下栽培品种及方式筛选

田云霞，朱龙章，汪威，李文彬，武绍启

（昆明市农业科学研究院，云南昆明650000）

食用菌林下栽培品种及方式筛选

田云霞，朱龙章，汪威，李文彬，武绍启

（昆明市农业科学研究院，云南昆明650000）

对4个云南常栽食用菌种/品种菌棒在3种林下栽培处理后的产量进行比较，试验结果表明平菇（Pleurotus ostreatus）、榆黄蘑（Pleurotus citrinipileatus）两个品种产量较高，较适合林下栽培。对香菇（Lentinus edodes）3种栽培处理的产量进行比较，结果表明香菇菌棒露出地面3 cm，并覆盖松毛的栽培处理方式，其产量较高。以此种方式，可以进行香菇林下栽培。

林下栽培；食用菌；品种

随着我国林业政策的调整，退耕还林面积的扩大，林下空间资源的合理开发将是人们研究的新课题。食用菌林下栽培在昆明有着明显的区位、气候等优势，发展食用菌材下栽培可大幅降低生产成本，产品本身也更加生态、环保和健康，废菌包还可返林以改良土壤，对增加农户收入［1］，改善农村生态环境，尤其改良林下微区域气候，具有较好的社会、经济和生态效益。食用菌林下栽培也是一种林业立体开发新模式，为林业转变发展方式、调整产业结构、发展林下经济产业、合理开发森林资源、保护林地生态环境提供了巨大的发展空间［2］。

本试验通过不同食用菌品种再返自然生态条件下栽培，筛选出适宜昆明地区林下返自然生态栽培的食用菌优良品种及其配套栽培技术措施，并进行示范、推广，拟为我市农业产业结构调整及山区广大农民群众脱贫致富寻找出路，为发展林下经济积累科学数据。同时对加快我市高原特色都市型现代农业的发展，巩固生态建设成果，最终实现农业增效、农民增收具有重要意义。

1　材料与方法

1.1供试菌株

榆黄蘑（Pleurotus citrinipileatus Sing.）、平菇（Pleurotus ostreatus）、毛头鬼伞［Coprinus comatus（Mull.：Fr.）Gray］，来自昆明食用菌研究所栽培种。

香菇（Lentinus edodes），来自云南盛榕农业科技有限公司栽培种。

1.2试验地概况

试验地位于云南青龙百草园都市农庄试验基地。其气候类型属于低纬度高原山地季风气候。由于受印度洋西南暖湿气流的影响，日照长、霜期短，年平均气温15℃。林地主要为针叶林、阔叶混交林为主，海拔2 000 m左右。

1.3林下栽培模式

模式1（作为对照）：覆土3 cm，并盖松毛等覆盖物；模式2：与地平，略盖土并盖松毛等覆盖物；模式3：露出地面3 cm，盖松毛。

1.4试验方法

1.4.1林下栽培品种的比较试验

榆黄蘑270包，平菇170包，毛头鬼伞90包，香菇30棒，在青龙百草园都市农庄试验基地进行搭遮阴网覆土栽培。每小区定植1行（1个品种），每行定植15个菌包。菌包在小区内横向平放，2个菌包间相距约5 cm。小区间走道宽约50 cm。采用模式1，即覆土3 cm的方式处理，菌包覆土后盖松毛等覆盖物，然后浇透水，每天保持湿度。分别收获各品种鲜菇作为总产量，并进行分析比较。

1.4.2香菇林下栽培模式的比较试验

设计3个处理，各30个菌棒，在青龙百草园都市农庄试验基地进行搭遮阴网覆土栽培。每小区定植1行，每行定植15个菌包。菌包在小区内横向平放，2个菌包间相距约5 cm，小区间走道宽约50 cm。各处理浇透水，每天保持湿度［3］。分别收获各处理香菇鲜菇作为总产量，并对产量进行分析比较。

2　结果与分析

2.1林下栽培品种产量比较

各菌种采收时第1次采收时间即为出菇时间，测定总产量，从而得到平均单棒产量并进行比较分析。各处理的产量情况见表1。

表1　林下栽培4个种/品种的产量

由表1可见，不同品种的林下栽培出菇时间不一致。榆黄蘑出菇时间最早；其次是香菇、平菇；最晚的是毛头鬼伞，推迟35 d。单个菌棒产量差异较大，平菇最高，其次是榆黄蘑、毛头鬼伞，香菇最低。

2.2香菇林下不同栽培模式的产量比较

香菇3个处理采收时第1次采收时间即为出菇时间，测定总产量，从而得到平均单棒产量并进行比较分析。各处理的产量情况见表2。

表2　香菇林下3种栽培模式的产量

由表2可见，3种模式的出菇时间是一样的，但产量有很大的差别。模式3产量最高，其次是模式1，模式2产量最低。

3　小结

3.1林下栽培品种比较

在模式1的栽培条件下，从各菌种的出菇时间及产量综合来看，榆黄蘑、平菇比较适合该模式的林下栽培；毛头鬼伞由于出菇时间较晚，产量也不高，不适合该模式的林下栽培。但由于毛头鬼伞在雨季容易腐烂，所以存在实际出菇时间比观察到的出菇时间要早的现象，存在一定的误差。香菇虽然出菇时间较早，但产量较低，也不适合该模式的林下栽培。

3.2香菇林下3种栽培模式的产量比较

从3种栽培模式条件下的香菇菌棒出菇时间及产量综合来看，香菇菌棒采用模式3栽培，其产量较高；与模式1、模式2相比有明显差异，但出菇时间没有差别。因此，菌棒露出地面3 cm、盖松毛是香菇林下栽培的较理想的栽培模式。

总之，香菇菌棒露出地面3 cm且盖松毛的处理与榆黄蘑、毛头鬼伞覆土3 cm并盖松毛的处理，其出菇时间以及产量差别不大，都是适合在林下栽培的品种及栽培模式。由于试验地是开放式山地，各菌种都存在被偷采现象，因此，实际产量比记录的要更高一些。林下栽培得到的食用菌在口感、香味等方面更好，其价格比大棚种植食用菌高50%以上，经济效益更好，可以进一步扩大示范。

［1］李树明，张俊飚，徐伟涛，等.林下经济中的食用菌生产效率研究［J］.林业经济，2010（10）：110-114.

［2］刘志杰.林下食用菌栽培技术［J］.中国林业，2012，3（上）：49.

［3］刘俊杰.林下食用菌高产高效栽培［J］.新农业，2010（5）：56-57.

S646.9

A

1003-8310（2016）03-0083-02

10.13629/j.cnki.53-1054.2016.03.020

田云霞（1985-），女，硕士，农艺师，主要从事食用菌的研究及示范推广工作研究。E-mail：tianyx2010@163.com

2016-03-01