平菇3个品种产量比较试验

周汝德

（大理农林职业技术学院，云南大理671003）

平菇3个品种产量比较试验

周汝德

（大理农林职业技术学院，云南大理671003）

采用以玉米芯为主料的配方进行平菇（Pleurotus ostreatus）3个品种的产量比较试验，目的是筛选出最适合云南省大理州栽培的平菇品种，以期为菇农大面积栽培平菇提供参考。试验研究表明平菇89产量及生物转化率最高，姬菇次之，平菇99最低。通过方差分析表明，平菇89和平菇99之间产量差异显著；平菇89和姬菇之间产量差异不显著；姬菇和平菇99之间产量差异不显著。平菇89和姬菇适合在云南省大理州大多数地区大面积栽培。

平菇；品种；产量；比较

平菇（Pleurotus ostreatus）又名侧耳，别名冻菌、北风菌和蚝菌等。隶属于担子菌门（Basidiomycete）层菌纲（Hymenomycetes）伞菌目（Agaricales）侧耳科（Pleurotaceae）侧耳属（Pleurotus）。人工栽培平菇具有原料来源广泛、栽培容易、周期短、效益高的特点，是云南省大理州栽培规模最大、产量最高的人工栽培食用菌。但云南省大理州的平菇栽培还处于散发性、小规模阶段，未达到产业化和科学化种植水平。菇农栽培平菇的经济效益较低或栽培失败的重要原因是云南省大理州内还没有专业生产销售菌种的菌种厂，菇农一般是从外地购买原种扩繁或直接购买栽培种栽培。由于菇农盲目引进新品种栽培，对引进品种的生物学特性及适应性不了解，导致栽培时产量不高或直接栽培失败，造成较大的经济损失。大理农林职业技术学院发挥人才和设备优势，对在云南省大理州栽培面积较大的3个平菇品种进行了产量比较试验，以筛选出最适合云南省大理州栽培的平菇品种，为菇农大面积栽培平菇提供参考。

1　材料与方法

2015年9月～12月在大理农林职业技术学院食用菌栽培室进行试验。

1.1供试菌种

供试菌种为姬菇、平菇89、平菇99。母种引自中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所昆明菌苑食品有限公司，原种、栽培种从大理农林职业技术学院微生物试验室培育获得。

1.2供试配方

本试验采用以玉米芯为主料配方，分别为玉米芯65%、稻草20%、麦麸10%、玉米粉2%、石膏1%、石灰1%、普钙0.5%、蔗糖0.5%。

1.3试验设计

采用随机区组排列法排列，3个处理，分别为处理1（姬菇）、处理2（平菇89）、处理3（平菇99）。每个处理3个重复（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ），每个重复30袋。

1.4栽培料的处理

栽培方式为袋式栽培。玉米芯和稻草均作粉碎处理，玉米芯碎屑大小控制在4 mm～6 mm，稻草粉碎至7 mm～10 mm的碎屑。

1.5配料

平均每袋投料量为1.1 kg（干料）。将主料和辅料均匀混合加水拌湿，培养料含水量控制在63%左右。

1.6装袋

菌袋使用23 cm×45 cm×0.03 cm的聚乙烯平菇栽培袋，装袋机装袋。

1.7灭菌与接种

1.7.1灭菌

采用常压蒸汽灭菌法灭菌，灭菌温度达到95℃以上时连续灭菌8 h。

1.7.2接种

在使用接种室前24 h，用烟雾消毒剂对接种室进行空气消毒。菌袋灭菌结束后，料温降至30℃以下，于2015年9月23日进行接种，每袋接种量为25 g。

2　栽培管理

2.1发菌期管理

2.1.1温湿度管理

菌袋接种后移入发菌室内发菌，发菌室温度18℃～22℃，相对湿度70%以内。每天观察菌丝吃料情况并记录温湿度情况。

2.1.2及时检查和处理杂菌袋

在接种7 d后开始检查杂菌，将杂菌袋移出发菌室单独培养，并淘汰污染严重的菌袋。污染情况见表1。

表1　平菇3个品种的污染率

2.2出菇期管理

当菌丝长满全袋，有少量菌袋出现子实体即进入出菇期管理，此时将菌袋移入菇房。

2.2.1温湿度管理

晴天每天早、中、晚在菌袋袋口两端各喷水1次，在地板上适当洒水。出菇期间每天进行温湿度记录。出菇期间平均温度为12.95℃，平均湿度为87.23%。

2.2.2氧气和光线调节

出菇期间为改善通气条件，每天白天开窗通风1 h～2 h，并改善透光条件。

2.3.3采收和记录产量

出菇期子实体成熟时及时采收，准确记录产量，子实体生长情况见图1。

3　结果

3.1生育期

3个处理平均发菌期为38 d。发菌期结束后将菌袋转入菇房进行出菇管理，3个处理平均出菇期为71 d。不同品种生育期情况见表2。

表2反映出，3个品种在生育期方面存在一定差异，但差异不明显。

表2　平菇3个品种的生育期

图1　平菇3个处理子实体生长情况

3.2产量

当子实体达到成熟标准时分批及时采收，分批测定产量，平菇3个品种的产量情况见表3、表4。

表3　平菇3个品种分批采收产量

表4　总产量统计表

3.3产量方差分析

平菇3个品种产量方差分析，见表5。

表5　平菇3个品种平均产量的差异显著性（SSR法）

通过方差分析表明，处理2与处理3间产量差异显著，处理2与处理1、处理1与处理3间差异不显著。

3.4生物转化率

3个品种生物转化率情况见表6。

表6　平菇3个品种的生物转化率

4　结论

试验结果表明，在配方、栽培环境条件、管理措施均相同条件下，3个供试品种中平菇89产量及生物转化率最高，姬菇次之，平菇99最低。

平菇89和姬菇适合于云南省大理州大多数地区大面积栽培。

［1］吕作舟.食用菌栽培学［M］.北京：高等教育出版社出版，2006.

［2］周汝德.食用菌生产技术［M］.昆明：云南科技出版社出版，2011.

［3］邱奉同.食用菌栽培学［M］.天津：天津科学技术出版社出版，2002.

S646.1

A

1003-8310（2016）03-0081-03

10.13629/j.cnki.53-1054.2016.03.019

周汝德（1957-），男，本科，副教授，主要从事食用菌技术与野生菌资源开发利用研究。E-mail：1281961901@qq.com

2016-03-09