闽苓A5松蔸高产栽培与管理技术*

蔡丹凤，陈丹红，郑朋武，杨菁，黄熙，林衍铨

（1.福建省农科院食用菌研究所，福建福州350014；2.特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心，福建福州350014；3.福建省测试技术研究所，福建福州350001；4.福建省邵武市绿农食用菌有限公司，福建邵武354000）

〈菇农之友〉

闽苓A5松蔸高产栽培与管理技术*

蔡丹凤1，2，陈丹红3，郑朋武4，杨菁1，2，黄熙3，林衍铨1，2

（1.福建省农科院食用菌研究所，福建福州350014；2.特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心，福建福州350014；3.福建省测试技术研究所，福建福州350001；4.福建省邵武市绿农食用菌有限公司，福建邵武354000）

采用无需断根的松蔸种苓模式，在福建省邵武、尤溪、松溪、长汀、连城、大田等地对闽苓A5松蔸栽培管理技术进行多年摸索。松蔸直径20 cm～30 cm，平均单蔸产量可达15.89 kg。与国内其它主栽茯苓品种相比，增产效果显著。简要阐述茯苓新品种闽苓A5的主要生物学特性、农艺学特性及松蔸栽培管理技术，拟为其推广应用及茯苓松蔸高产栽培指供技术指导。

茯苓；闽苓A5；栽培特性

茯苓［Wolfiporia extensa（Peck）Ginns］隶属于真菌门（Eumycota）担子菌门（Basidiomycota）伞菌纲（Agaricomycetes）多孔菌目（Polyporales）多孔菌科（Polyporaceae）茯芩属（Wolfiporia），又名茯菟、玉灵、茯灵、松薯、松腴、茯龟、金翁、松苓、松柏芋等［1-5］。根据产地不同，又称为云苓、川苓、安苓、闽苓等。

闽苓A5是由福建省农科院食用菌所选育的茯苓新品种，原名为川杰1号-A5。2013年4月通过福建省农作物品种认定，定名为闽苓A5。它不仅具备高产稳产的特性，还具有独特的在松蔸直径1 m范围内集中结苓的特性，所以是一株适宜松蔸自然栽培茯苓的优良品种。

1　区试产量

闽苓A5菌株经福建省邵武、尤溪、松溪、长汀、连城、大田等地多年多点区试。采用无需断根的松蔸种苓模式及常规方法管理。研究结果表明该菌株抗逆性强、发菌快，松蔸接种的成活率高，同时结苓集中，菌核均生长在松蔸直径1 m范围内。在产量方面表现出优良菌株的高产、稳产特性：松蔸直径20 cm～30 cm，平均单蔸产量可达15.89 kg。与国内其它主栽茯苓品种相比，增产效果显著。

2　闽苓A5　主要特征和特性

2.1生物学特性

2.1.1菌丝形态特征

28℃条件下，在PDA平皿培养基上接种0.5 cm2的闽苓A5茯苓菌丝体，菌落初期呈放射状生长，并紧贴基质表面，后随菌丝向前生长时呈一环稀疏一环浓密相间排列的“同心环”纹（图1）。菌丝致密度中等；气生菌丝发达程度中等；菌落表面白色，后期有分泌色素。在电子显微镜下闽苓A5菌丝粗壮，分枝少，无锁状联合（图2）。

2.1.2菌丝生长与发育

温度：菌丝体在10℃～35℃均可生长，最适温度为24℃～28℃。高于35℃，菌丝体易老化，持续时间较长或温度过高，则引起死亡；20℃以下，生长缓慢。

湿度：菌丝在含水量为50%～75%的范围内均能生长，原种和栽培种培养基的最适含水量为60%～62%。栽培过程土壤含水量应保持在20%～25%。

图1　闽苓A5 PDA平板菌落形态

图2　闽苓A5电境下的菌丝特征

pH：菌丝在pH 3～7的酸性土壤环境下均能正常生长，以pH 4～6的土壤为佳。

光照：菌丝生长无需光照，栽培苓场应选择日照充裕的阳坡为佳。

空气：苓场应空气流通。栽培中所用土壤以排水良好，不宜板结的沙壤土为宜。

2.2主要农艺性状

出菇方式：松蔸自然栽培。闽苓A5菌核寄生于松根下，结苓于松蔸的1 m直径范围内（图3）。菌核形态为不规则形（图4）；直径10 cm～30 cm；单核重2 kg～5 kg，有时可达10 kg～30 kg，可收获较多的穿根苓，即茯神。菌核外表黑褐色或棕褐色，外皮薄而粗糙，有瘤状皱缩，菌核幼时皮壳呈红褐色，质软，易开裂；菌核内部为白色粉末状颗粒状菌肉，质密度中等，容易剖开，有浓郁的茯苓特异香味。

3　栽培技术

3.1栽培方式

松蔸自然栽培。

3.2栽培基质

马尾松、黄山松、云南松、赤山松和黑松等的树蔸均可栽培。

3.3菌种生产配方

图3　闽苓A5的结苓特性

图4　闽苓A5菌核形态

3.3.1母种推荐配方

PDA培养基：马铃薯（去皮）200 g、葡萄糖20 g、琼脂18 g～20 g，水1 000 mL，pH自然。

3.3.2原种推荐配方

配方1：小麦粒88%、松木屑10%、石膏2%，含水量60%～62%。

配方2：松木屑78%、麸皮20%、石膏2%，含水量60%～62%。

3.3.3栽培种推荐配方

配方1：松木片培养基：松木片（1 cm×2 cm× 12 cm）65%、松木屑15%、麸皮18%、石膏2%，含水量60%～62%。

配方2：松木屑78%、麸皮20%、石膏2%，含水量60%～62%。

3.4栽培与管理

3.4.1苓场生态环境

应选择海拔300 m～1 500 m，远离交通要道、工矿企业，坐北朝南或坐西朝东，日照充裕，松蔸密度较大的通风排水性良好的山场。苓场坡度≥10°，以20°～25°的南向缓坡为宜。土壤以疏松的黄沙壤、红沙壤为主，pH值5.5～6.5，呈微酸性为宜。苓场不宜连作。

3.4.2松蔸的选择

选择砍伐1年～2年，直径12 cm以上，无病虫害、无腐烂的松蔸。以直径20 cm以上的松蔸为佳。松蔸直径越大，产量越高，越省工。

3.4.3松蔸的预处理

接种前1个～2个月，将松蔸周边1 m范围内的杂草、灌木等杂物予以清除，并深挖30 cm～50 cm，裸露树桩与根部，对松蔸的主干和粗侧根进行“削皮留筋”，使松蔸得到充分暴晒并干透。干后用草将松蔸遮盖，以防降雨淋湿。

3.4.4接种

优良的菌种，适宜的接种期、接种量、接种方法是松蔸种植茯苓获得高产的必要条件。

（1）菌种

菌种质量应符合NY/T528-2010规定的要求。优良的栽培菌种应菌丝洁白致密，生长均匀，布满菌袋；菌丝体尖端可见晶莹露滴状分泌物，具浓郁的茯苓特异香气；菌龄30 d～45 d；手握菌包感觉坚实，无松散软化，菌袋完整无破损，无杂菌污染，菌丝无发黄、发黑现象。

（2）接种时间

每年5月～8月为松蔸接种茯苓的适宜期。应选择天晴、场干、蔸干时进行。接种适宜的气温为22℃～28℃，若气温＞30℃时，应于清晨或傍晚时段进行接种。

（3）接种量

依据松蔸直径的大小接入适宜的接种量。接种量过多，松蔸的营养会被生长阶段的菌丝耗尽，结苓时营养后劲不足，导致产量下降；若接种量过少，菌丝难以在松蔸内迅速蔓延，影响菌核形成。推荐接种量：菌种0.5 kg·袋-1，当松蔸直径15 cm～20 cm时接种1袋，当松蔸直径25 cm～35 cm时接种2袋，当松蔸直径35 cm～50 cm以上时接种3袋～4袋。

（4）接种方法

接种位置为1个～4个松蔸的粗侧根与蔸干结合部的新劈口。接种时将栽培种的菌袋划开一条宽2 cm、长10 cm的长条，无需完全剥去其塑料外膜，放置菌袋时，菌种暴露的部位应紧贴在松蔸的新劈口上，且袋口朝下，在发菌初期可起到防雨作用。3.4.5管理及采收

（1）发菌

接种后7 d～10 d，观察茯苓的发菌情况。采用随机抽查的方式，挖开覆土层，观察松蔸接种处的木面上是否有白色的菌丝生长。发现菌种不萌发等异常现象，应及时补种。若接种后遇上异常气候条件，如暴雨天或高温天，则应勤查、细查。菌种发菌良好的菌丝则呈强壮的白色绒毛状。若发菌异常，菌丝稀疏、菌袋出现出水、退菌等，则应及时松土透气；若菌种未萌发或感染杂菌，均应及时采取措施，清除不良菌种，于新的接种点重新补接种，以确保茯苓菌丝的正常萌发。

（2）水分管理

应在松蔸四周挖排水沟，以利排水，避免土壤湿度过高，含水量以20%～25%为宜。栽培中若逢大雨天，要及时巡查苓场，清沟排水，防止松蔸周边积水。若遇干旱季节，土壤含水量低于15%，茯苓菌丝生长会受到抑制，应喷水保湿，并适当加厚覆土层，保持土壤湿度。

（3）土壤管理

接种后统一覆土，厚度8 cm～10 cm，呈龟背形。若遇大雨，土层流失，天晴后应及时补土；若遇干旱或干冷季节，则应加厚覆土层以增湿保温，但要保持覆土层疏松、通气。闽苓A5菌丝抗逆性强、长势强劲，走菌吃料速度较快，结苓较其他品种早20 d～30 d。通常在接种后80 d～120 d松蔸周边土层将不断出现裂纹。一旦发现土层龟裂，应及时覆土掩裂，以确保茯苓菌核的正常生长。覆土以少量多次为原则。

（4）病虫害防治

病虫害防治以预防为主，并以物理防治和加强管理等途径达到防控的目的。

虫害：白蚁系茯苓松蔸栽培中的主要害虫。防治措施以防为主，严格选场。应选择阳光充裕，无白蚁侵染的苓场。若在松蔸预处理时发现蚁巢，应立即挖掉销毁，防止扩散，并在苓场周围挖沟内撒石灰、埋白蚁诱杀剂防治，也可喷施1次低毒的防白蚁药物（氟虫胺或氰戊菊酯等）。特别是在白蚁多发期更要注重防治。栽培过程使用农药严格按照NY/T393-2000规定执行，不使用高毒、高残留的农药，施药距采收期间隔须在30 d以上。采收期不得喷洒任何化学药剂。

病害：松蔸栽培茯苓的主要病害为木霉、根霉、青霉等真菌。危害主要发生于接种初期及菌核生长期。防治原则应遵循以防为主，防止接种污染，加强菌核生长期的管理，防止淤水与不透气，加强土壤的控水与透气，茯苓成熟时应及时采收。

（5）采收

采收时期：常在接种后10个～12个月进行，多在6月～8月，选择晴天或阴天进行，忌雨天采收。

茯苓成熟标志：松蔸呈黄褐色或棕褐色，其周边土层不再出现新的裂缝。菌核外表裂纹渐趋弥合，外皮颜色变深，由淡棕色变为褐色。

采收方法：采收时以板锄为工具进行采挖，注意防止挖破菌核。因菌核形成有先后，通常的采收原则是成熟一批采收一批。采收时小松蔸先采，大松蔸后采。大松蔸营养丰富，结苓数多，菌核的成熟度有先后，可多次采收。大松蔸的第一次采收应避免伤及未成熟的幼苓，采收后及时覆土，2个～4个月后可再次采收，大松蔸通常可采收2次～4次。

［1］熊杰，林芳灿，王克勤，等.茯苓基本生物学特性研究［J］.菌物学报，2006，25（3）：446-453.

［2］赵继鼎.中国真菌志（第三卷）：多孔菌科［M］.北京：科学出版社，1998：4176-4185.

［3］富永保人.茯苓生活史研究［J］.国外食用菌，1991，29（1）：40-42.

［4］杨新美.食用菌栽培学［M］.北京：中国农业出版社，1995：239-2435.

［5］黄年来，林志彬，陈国良.中国食药用菌学［M］.上海：上海科学技术文献出版社，2010：1512-15413.

S646.9

A

1003-8310（2016）03-0074-04

10.13629/j.cnki.53-1054.2016.03.017

福建省科技厅社会发展重点项目（2013Y0010、2013Y0011）；福建省科技厅公益类项目（2014R1020-1）；福建省科技厅星火项目（2015S0033）。

蔡丹凤（1965-），女，本科，教授级高级工程师，主要从事食用菌遗传育种及栽培方面研究。E-mail：976360943@qq.com

2016-03-10