沈阳地区春播鲜食玉米品种评价研究

史书强　安颖蔚　冯良山

摘要：引进了10种鲜食玉米品种，以传统玉米品种垦粘1号为对照，采用隶属函数法对不同玉米品种的主要指标进行了综合评价。结果表明，丹粘早1号、香糯5号和黑粘大棒是区域综合隶属系数较高的鲜食玉米品种，在区域种植中表现较为理想。垦粘1号、沈农金香糯、极早香糯、美国极早金大棒、沈甜6号和沈甜7号属于中等隶属系数品种，需要根据其分项的隶属系数进行选择种植。富粘1号和黄糯综合系数较低，属于低综合系数品种，但如果种植目标为获得较高的鲜食玉米产量，可以种植富粘1号，富粘1号是试验中产量最高的鲜食玉米品种。

关键词：鲜食玉米；品种评价；聚类函数；沈阳地区

中图分类号：S513 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）06-1379-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.06.005

Research on Evaluation of Spring Sowing Fresh Maize Varieties in Shenyang

SHI Shu-qiang， AN Ying-wei， FENG Liang-shan

（Liaoning Academy of Agricultural Sciences， Shenyang 110161， China）

Abstract： By taking traditional maize variety Kennian 1 as control， the main characters of 10 kinds of fresh maize varieties were evaluated comprehensively by subordinate function values analysis to improve the efficiency of the fresh maize production in Shenyang. The results showed that the comprehensive coefficient of Dannianzao 1， Xiangnuo 5 and Heinian-Dabang were relatively highand suitable for regional planting. The comprehensive coefficient of Kennian 1， Shennong-Jinxiangyu， Jizao-Xiangnuo， Ameirican Jizao-Jindabang， Shentian 6 and Shentian 7 were medium and can be selectively planted according to their single coefficient. Funian 1 and Huangnuo were of lower comprehensive coefficient. But if the plant target was to achieve higher yield of fresh maize， Funian 1 was variety good choice.

Key words： fresh maize，varieties evaluation， subordinate function，Shenyang area

随着中国鲜食玉米消费市场和鲜食玉米产业的迅速发展，鲜食玉米生产已成为农民增收的重要途径[1，2]，尤其当前国家正在实施农业“调结构、稳增长、促发展”重大战略，东北地区普通粒用玉米的種植面积将得到压缩[3]，这为区域鲜食玉米产业提供了巨大的发展空间。同时，随着鲜食玉米市场的不断壮大，对鲜食玉米品种的选择也提出了更高的要求[4]。尽管目前中国已将鲜食玉米纳入国家玉米品种管理，但是由于玉米品种数量已由20世纪80年代的少数几个发展到数百个，而且品种种类多样，生态适应性各异，产品品质参差不齐，选择适宜的玉米鲜食品种对鲜食玉米产量、产品效益及复种作物选择起到了决定性的作用[5]。本研究在沈阳地区引进10个鲜食玉米品种，对不同玉米品种的产量和品质进行了系统分析，旨在为沈阳地区鲜食玉米品种选择和鲜食玉米产业快速发展提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验地点与方法

试验于2015年在辽宁省农业科学院沈阳东试验田进行，试验共引进10个玉米新品种，分别为沈农金香糯、丹粘早1号、富粘1号、极早香糯、美国极早金大棒、香糯5号、黑粘大棒、黄糯、沈甜6号和沈甜7号，以区域传统的鲜食玉米品种垦粘1号为对照进行研究。每个品种设3次重复，每个试验小区面积为40 m2。玉米采用大垄双行地膜覆盖种植，大垄垄距为100 cm，种植密度为52 500株/hm2，播种时间为4月13日，播种时施入三元复合肥（N、P2O5、K2O含量均为15%）450 kg/hm2，同时深施尿素（N含量46%）450 kg/hm2。

1.2 调查内容与方法

1.2.1 鲜食玉米产量 根据不同鲜食玉米品种的生长发育状况，对适宜采收的玉米进行及时测产，测产小区面积为20 m2，单打单收测定不同玉米品种鲜穗产量，每个小区选择具有代表性的10穗进行室内考种，并用于测定玉米营养品质。

1.2.2 可溶性糖含量 采用蒽酮比色法进行测定[6]。

1.2.3 可溶性蛋白质含量 采用考马斯亮蓝法进行测定[6]。

1.2.4 支链淀粉及淀粉总含量测定 采用UV-1750紫外可见分光光度计，用双波长分光光度法测定鲜食玉米中支链淀粉和直链淀粉含量，并求两者之和获得淀粉总含量[7]。

1.3 评价方法

采用聚类函数法对不同玉米的主要性状指标进行聚类分析[8]，计算公式如下：

Xu=（X-Xmin）/（Xmax-Xmin） （1）

Xu=1-（X-Xmin）/（Xmax-Xmin） （2）

式中，Xu为各品种某些指标的隶属值，X为各品种某些指标的测定值，Xmax和Xmin分别为所有品种此指标的最大测定值和最小测定值。如果性状指标对玉米品种评价起正效应，用式（1），反之则用式（2）。一般Xu≥0.70为某项指标的高效品种，0.40≤Xu<0.70为某项指标的中效品种，Xu<0.40为某项指标的低效品种。累加各品种各指标的综合评价隶属值，可对参试玉米品种主要性状指标进行综合评价。

2 结果与分析

2.1 不同玉米品种产量和生育期比较

不同玉米品种的产量性状指标和生育期情况见表1。除了沈农金香糯、黄糯和沈甜6号外，其他7个玉米品种穗长均显著长于CK（垦粘1号）。秃尖丹粘早1号和富粘1号显著小于CK，沈农金香糯、极早香糯、沈甜6号和沈甜7号与CK差异不显著，美国极早金大棒、香糯5号、黑粘大棒、黄糯的秃尖长显著大于CK。极早香糯的穗粗显著粗于CK，沈农金香糯、丹粘早1号、富粘1号、美国极早金大棒和香糯5号与CK差异不显著，黑粘大棒、黄糯、沈甜6号、沈甜7号显著细于CK。极早香糯的行数显著高于CK，其他品种与CK差异不显著。丹粘早1号、富粘1号和极早香糯的行粒数显著高于CK，其他品种与CK差异不显著。沈农金香糯、富粘1号、美国极早金大棒、香糯5号、沈甜6号和沈甜7号的鲜百粒重与CK差异不显著，其他品种显著低于CK。富粘1号、极早香糯、香糯5号和黑粘大棒的鲜穗产量显著高于CK，美国极早金大棒和黄糯显著低于CK，其他品种与CK差异不显著。沈甜6和沈甜7生育期极显著高于CK，沈农金香糯、丹粘早1号、极早香糯、美国极早金大棒和黑粘大棒的生育期显著短于CK，其他品种与CK差异不显著。

2.2 不同玉米品种产量品质比较

不同玉米品种的主要品质指标测定结果见表2。由表2可知，丹粘早1号、沈甜6号和沈甜7号的可溶性糖含量显著高于CK，香糯5号和黑粘大棒与CK差异不显著，其他品种显著低于CK。富粘1号、黄糯和沈甜7号的蛋白质含量与CK差异不显著，其他品种显著高于CK；丹粘早1号的淀粉含量显著高于CK，沈农金香糯和富粘1号显著低于CK，其他品种与CK差异不显著。支链淀粉含量与玉米的糯性有关，丹粘早1号、极早香糯、美国极早金大棒、香糯5号、黑粘大棒和黄糯的支链淀粉含量显著高于CK，富粘1号显著低于CK，其他品种与CK差异不显著。

2.3 不同玉米品种主要指标隶属值综合比较

采用隶属函数法，计算鲜食玉米产量、生育期、可溶性糖、蛋白质含量和支链淀粉含量等主要指标的隶属值（表3）。结果表明，鲜穗产量隶属系数方面，富粘1号大于0.70，属于高产品种；垦粘1号（CK）、沈农金香糯、极早香糯、香糯5号、黑粘大棒、沈甜6号和沈甜7号为0.40～0.70，属于中产品种；丹粘早1号、美国极早金大棒和黄糯低于0.40，属于低产品种。生育期隶属系数方面，沈农金香糯、丹粘早1号、极早香糯、美国极早金大棒和黑粘大棒大于0.70，属于早熟品种；垦粘1号（CK）、富粘1号、香糯5号和黄糯为0.40～0.70，属于中熟品种；沈甜6号和沈甜7号低于0.40，属于晚熟品种。可溶性糖含量系数方面，垦粘1号、丹粘早1号、香糯5号、黑粘大棒、沈甜6号和沈甜7号大于0.70，属于高甜品种；沈农金香糯和美国极早金大棒为0.40～0.70，属于中甜品种；富粘1号、极早香糯和黄糯低于0.40，属于低甜度品种。蛋白质含量系数方面，沈农金香糯、丹粘早1号、极早香糯、黑粘大棒和沈甜6号大于0.70，属于高蛋白品种；美国极早金大棒和香糯5号为0.40～0.70，属于中蛋白品种；垦粘1号和沈甜7号低于0.40，属于低蛋白品种。支链淀粉含量隶属系数方面，丹粘早1号、极早香糯、美国极早金大棒、香糯5号、黑粘大棒和黄糯大于0.70，属于高黏度品种；垦粘1号和沈甜7号为0.40～0.70，属于中黏度品种；沈农金香糯、富粘1号和沈甜6号低于0.40，属于低黏度品种。对于不同玉米品种进行综合评价，玉米品种为丹粘早1号、香糯5号和黑粘大棒的综合隶属系数平均值≥0.70，属于高综合系数品种；垦粘1号、沈农金香糯、极早香糯、美国极早金大棒、沈甜6号和沈甜7号综合隶属系数平均值为0.40～0.70，属于中等综合系数品种；富粘1号和黄糯综合系数较低属于低综合系数品种。

3 小结与讨论

甜玉米以鲜嫩果穗供食或加工，因此，采收时果穗的外观品质和适口性是影响鲜食玉米产品销售的关键[1，9]。糖分含量和黏度是影响鲜食玉米口感的重要指标，其次是蛋白质和淀粉含量等[1]。本试验条件下，外观品质方面丹粘早1号、富粘1号、极早香糯、美国极早金大棒、香糯5号、黑粘大棒和沈甜7号穗长显著长于垦粘1号（CK）；丹粘早1号和富粘1号秃尖显著小于CK；极早香糯穗粗显著粗于CK。适口性及营养品质方面丹粘早1号、沈甜6号和沈甜7号可溶性糖含量显著高于CK；沈农金香糯、丹粘早1号、极早香糯、美国极早金大棒、香糯5号、黑粘大棒和沈甜6号蛋白质含量显著高于CK；丹粘早1号、极早香糯、美国极早金大棒、香糯5号、黑粘大棒和黄糯支链淀粉含量显著高于CK。此外，生育期也是玉米品种选择的重要指标，尤其对下茬作物种类的选择具有重要影响。试验中沈农金香糯、丹粘早1号、极早香糯、美国极早金大棒和黑粘大棒生育期短于CK，可为下茬作物创造更多的选择空间。

隶属函数法可以对一组玉米品种的各项指标进行相对评价[10]，以鲜穗产量、生育期、可溶性糖含量、蛋白质含量和支链淀粉含量为主要评价指标，对参试的玉米品种进行了综合评价。通过评价发现丹粘早1号、香糯5号和黑粘大棒是区域综合隶属系数较高的鲜食玉米品种，在区域种植较为理想。垦粘1号、沈农金香糯、极早香糯、美国极早金大棒、沈甜6号和沈甜7号属于中等隶属系数品种，需要根据其分项的隶属系数进行选择种植，如下茬种植的作物生育期较长则不能选择沈甜6号和沈甜7号等生育期系数较低的品种。富粘1号和黄糯综合系数较低属于低综合系数品种，但如果种植目标为获得较高的鲜食玉米产量，也可以选择种植富粘1号，因为富粘1号是试验品种中产量最高的鲜食玉米品种。

参考文献：

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