德宏州鲜食玉米产业研究

张晓梅+谢圆元

摘 要：本文阐述了德宏州鲜食玉米产业发展现状，通过分析德宏州鲜食玉米产业发展的优劣势和存在的困难及问题，提出了德宏州鲜食产业发展的具体措施。

关键词：德宏州；鲜食玉米；产业研究

鲜食玉米是在乳熟期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米类型，包括甜玉米、糯玉米，笋玉米等。鲜食玉米养丰富，风味独特，含有大量的赖氨酸、维生素、糖、蛋白质、脂肪等营养成份，属高蛋白低脂肪食品，经过加工后的玉米非常的细腻软滑、粒粘糯味道甘甜、皮嫩多汁等独特的风味在各个年龄阶段的人们都十分喜爱。深受市场的广泛欢迎，具有极大的市场商机。其产出的经济效益也是普通玉米产出效益的2到3倍，玉米穗采摘后剩下的玉米秸杆粗蛋白含量也是高的惊人，也是普通玉米的1到2倍，玉米秸秆粉碎后是奶牛最理想的饲料。继玉米饲料业和玉米深加工业之后鲜食玉米产业已经是具有较大发展前景的新兴玉米产业。在我州农业和农村经济发展中的地位日趋重要，现已成为我州广大农村和农民主要的收入来源和农村新的经济动力，鲜玉米产业越来越受到重视，我州计划对鲜玉米产业进行区域化种植，发挥其特色品种的优势，打造高效优质鲜玉米。

一、产业发展现状

20世纪90年代初，德宏州瑞丽、芒市等热区有效利用冬季丰富的光照、温度、热量、水资源开始有意识的进行农作物反季种植，在淡季出售这些反季农作物使得农民的收入得到提高，因此，农民们尝到了反季农作物给他们带来的经济效益，开始了规模化的种植。在品种众多的反季作物里，最受农户的欢迎的是鲜食玉米，因为其产量高、抗病毒性强、适应性强、易栽易管等生产优势。近几年来，德宏州开始规模化的种植冬季鲜食玉米。据统计，种植面积从2005年的10231亩上升到2014年的85943亩；亩产鲜苞从2005年的845kg上升到2014年的1119kg。在德宏州五县市中，种植面积最大的是芒市，2014年种植面积5.8万亩，单产1062kg；其次为瑞丽，种植面积2.5万亩，单产1293kg；陇川、盈江、梁河种植面积极少，分别为680亩、1179亩、1000亩，单产分别为936kg、762kg、705kg；德宏州鲜食玉米品种主要有金银粟、库普拉、先正达902、中农甜410，德超甜2号、德超甜3号等；种植鲜食玉米经济效益十分显著，据统计，2014年德宏州鲜食玉米亩产值2734.5元，比种植普通玉米每亩新增产值2012.9元。

二、德宏鲜食产业发展的优势和劣势

1.德宏州鲜食玉米产业发展的优势

（1）自然资源优势

德宏州属于低纬度高原，是亚热带性气候，其气候性特点是季节性不分明，冬夏温差小，全年雨量比较充沛，全年无霜期可长达280多天。德宏州是我国太阳辐射量比较大的一个地区，全年日照2281-2453小时，而且昼夜温差比较大，有利于鲜食玉米的含糖量增加。近年来，通过不断的摸索、试验，总结出了“水稻-甜脆玉米-甜脆玉米”、“水稻-甜脆玉米-西瓜（育苗移栽）”、“水稻-甜脆玉米-蔬菜（育苗栽植）”、“水稻-甜脆玉米-香料烟（育苗移栽）”等一年3熟制高效栽培模式。这些模式通过选用良种、合理安排茬口、采用科学栽培管理技术等措施，有效提高了耕地复种指数，充分挖掘耕地增产潜力，有效地增加了农民收入。

（2）区位优势

德宏州西、南、北三面和缅甸毗邻，国境线长503.8公里，中缅经济贸易源远流长，是我国拥有最广的陆地口岸，德宏州有两个国家级的对外开放口岸分别是瑞丽、畹町，两个省级口岸分别是盈江、章风，这些口岸是云南省边境贸易由缅甸经泰国再到南亚、东南亚等国家主要通道之一。多年来，瑞丽国家级口岸进出口贸易十分活跃，对缅甸贸易总额占全国对缅甸贸易总额的31%左右，占云南对缅贸易的61%以上。在市场自发的组织下逐步形成了以瑞丽口岸为核心枢纽的“中国-缅甸-孟加拉-印度”货物渠道、信息渠道、资源渠道。2010国家提出打造云南省对外贸易桥头堡的建设和德宏州瑞丽国家重点开发开放试验区开发，德宏州积极加强与缅甸的沟通协调，与缅甸相关部委及地方政府建立了多种形式的定期不定期交流合作机制，积极推动包括旅游、农业等多个方面的合作，中缅边境经济合作已上升到新的高度。东南亚国家已经成为了鲜食玉米潜在的销售市场。

（3）德宏州鲜食玉米生产历史悠久，产业基础好

德宏州自90年代初开始种植鲜食玉米以来，鲜食玉米以价值高、周期短、效益好等优势脱颖而出。近年来，种植面积和单产不断提高，品种结构不断优化，市场由最初的自产自销到目前的产供销一体化，订单化生产与市场调节有机结合，形成了有效的市场机制，销售网络不断健全完善，产品已远销昆明、四川成都、湖北武汉、重庆、上海、北京等各大中城市，供不应求。

（4）具有可观的经济效益

鲜食玉米与种植普通玉米相比，其具有非常可观的经济效益。以平均亩产鲜穗1100kg，市场平均收购价3.5元/kg计，亩产值3850元，除去物化成本每亩700元，亩纯收入达3150元。种植普通玉米，按平均亩产450kg计，每亩可收入450kg×2.0元/公斤=900元，除去成本400元，每亩纯收入500元。由此可以看出，同一亩地种植鲜食玉米比种普通玉米多收入2650元，经济效益十分可观，这是增加农民收入的一条有效途径。

2.德宏州鲜食玉米产业发展的劣势

（1）季节性干旱使鲜食玉米产量不稳

德宏州由于季节性干旱原因使得鲜食玉米得不到有效的灌溉，因而造成了产量不稳。鲜食玉米生长期正处于云南省季节性干旱时期，云南省干旱季节降水量不足200mm，德宏州在干旱期月降水量更是不足170mm。而鲜食玉米生长期每公顷需水量约为4950～5850立方米，如果鲜玉米生长所需要的水分不足将会造成土地缺乏肥力、玉米的不到有效的吸收，因此干旱缺水是使得鲜食玉米产量低而不稳的主要原因。

（2）低温影响鲜食玉米产量

鲜食玉米是喜温的农作物，从种植到收获都需要较高的温度才能完成生长，其最低的生长温度不得低于6℃。虽然德宏终年可以提供鲜食玉米生长所需要的温度，但德宏州的气温还是会呈现出高低温有规律的波动。其规律性是气温从2-3月份气温回升稳定，5-7月间温度更好达到生长需求，8-10月温度虽然下降但是午间温度太高，从11月份开始降温较快，1月为全年气温最低月，月均温12.69℃。冬季时常会遇到低温或轻霜危害。多数种植户播种鲜食玉米的时间不同，如果农户播种的过早，将会遇到低温或轻霜必然导致花粉受损玉米减产。如果推迟播种，种子发芽缓慢，易感染病害，使胚根坏烂，胚芽会出现霉烂，降低发芽率；所以在自然条件下要根据农作时间来安排农业生产，10月初至11月上旬一般不宜播种。

（3）缺乏鲜食玉米加工型企业，鲜食玉米产业化程度不高

当前，我州的鲜食玉米主要是出售玉米的初级形态，没有实现对鲜食玉米的深加工，缺乏鲜食玉米深加工的龙头企业和产业化的加工程序。农户抵抗市场风险的能力较弱，不利于鲜食玉米种植的大力发展。

三、产业发展存在的主要困难和问题

1.良种相对缺乏，未能满足生产需要和市场需求，育种技术有待进一步提高

德宏州鲜食玉米育种研究起步晚，自育品种品质与国内及国外相比还存在较大的差距，主要表现如下两点：一是品种适应性能力较差。德宏自己培育的甜玉米品种具有非常大的局限性，不能够规模化推广种植而且病毒较多不易控制。二是质量较差，与美国甜玉米品种的质量相比，口感上玉米粒果皮厚果肉渣多不柔嫩，保质上采后不易保存，品质缺乏市场竞争力。导致德宏州鲜食玉米育种落后的原因主要有两点：一是基础研究薄弱，育种技术较差。育种单位受市场利益的驱动，基本是走引进杂交组合直接选二环系、用普通玉米简单转育的育种路线，导致自交系的杂种优势群不清，盲目测配；很少构建育种基础群体，选不出高水平的自交系和有突破性的甜食玉米品种。二是种子资源贫乏，尤其是甜玉米的种子资源。甜玉米原产地并不是中国，种子资源都是依靠从国外引进或用普通玉米转基因培育，虽然培育后的品质能高产但是不能达到优质的品质。

2.优良栽培技术的推广还不够普及

首先，农民对鲜食玉米特性缺乏认识，栽培管理方式比较陌生，大多数农民仍然使用普通玉米的栽培方法进行生产，缺乏优质高产安全栽培技术，从本质上影响产量和产品质量。其次农民对鲜食玉米的种植技术不了解，导致玉米没有得到有效的培育和管理，对不同的玉米品种以同样的方式种植培育，最终影响了玉米本身的特殊品质和独有的风味。最后，广大农户由于受到经营者的鼓动，盲目的扩大种植面积和最求短期效益，造成了地产低效，挫伤了种植者的生产积极性，降低了经营者的经济效益。

3.种子市场管理较为混乱

我国农资市场一直以来都没有有效的法律规范，许多非法商贩无证经营一些假冒伪劣的农资产品。鲜食玉米也不例外，各种品牌的鲜食玉米层出不穷，让种植户眼花缭乱，在没有任何技术指导和正规的种子资源的情况下广大种植户种植出来的鲜食玉米也和一般的玉米没有明显的差别，从而导致亏损发生。农资市场监管的不到位导致伤农事件时有发生。

4.区域化生产和产业化经营水平亟待提高

德宏鲜食玉米区域化生产仍处于初级阶段，产业化经营水平比较低下。目前，主要以初级形态销售为主没有深加工，州内把鲜食玉米的初级形态运输到外省加工和销售，这一过程中不仅增加了成本而且还影响了鲜玉米本身的品质，从而也降低了种植户的经济效益。

四、产业发展的具体措施

1.充分发挥德宏资源优势

德宏州地处低纬度高原，属南亚热带地气候，光热资源十分充足，水土都非常符合鲜食玉米的生产条件，基本可与市场时时连接，所以我们应充分利用这种得天独厚的气候条件，有计划的发展冬季鲜食玉米种植，同时扩大种植规模来满足市场的需求。同时，德宏州西、南、北三面和缅甸毗邻，国境线长503.8公里，中缅经济贸易源远流长，具有云南省乃至我国条件最好的陆地口岸，是云南省边贸由缅甸经泰国至南亚、东南亚等国家主要通道之一。鲜食玉米产品进人东南亚国际市场极其便利，具有得天独厚的外贸优势。

2.加强引进新品种与培育

一是要加强鲜食玉米品种资源引进。积极开展优质育种创新、抗病毒性育种研究，培育更多更好的优良新品种，为鲜食玉米产业的发展壮大提供丰富的品种资源。二是要加强鲜食玉米新品种培育，在较短的时期内培育出食味品质好、产量高、抗性强、商品相好适宜不同区域种植的优质鲜食玉米新品种，满足生产需要和市场需求。

3.规范和完善种子供应及管理体系

一是提高对鲜食玉米种子市场的监督和管理，从源头上杜绝种子市场的不规范行为，严格控制劣质品种流入市场。二是加大对种子培育公司的政策和资金支持，鼓励育种企业积极开展高品质种子培育方案研究和试验新的品种。

4.建设绿色鲜食玉米生产基地及示范样板

加大政府资金投入力度，在德宏州建立3～4个绿色优质的鲜食玉米生产基地，并在基地中建立样板示范区，在示范区内积极开展鲜食玉米新品种、新技术的展示、示范，大力示范推广优良新品种及其配套栽培技术。积极不断的向社会推介新良种、新技术，并加快科技成果转化应用，以产生更大的社会和经济效益，并辐射带动周边鲜食玉米的发展，促进德宏鲜食玉米生产向区域化、高产化、标准化、优质化、产业化发展。

5.加强鲜食玉米加工流通体系建设，推动鲜食玉米的产业化发展

一是加强网上营销体系，鼓励公司企业积极开展鲜食玉米营销服务策略，认真组织各类商品流通组织、个体经营者的营销作用，促进鲜食玉米鲜苞产品的流通营销；二是建立甜、糯玉米加工和销售的龙头企业，通过“公司+基地+农户”的生产经营模式，提高产业化生产水平；三是建立企业与农户的契约关系，加强企业与农户密切的利益共享、风险共担机制，积极发展订单农业；四是鼓励外商以及出口、加工企业办生产基地和加工厂，通过加工，解决鲜穗的生产过剩问题，提高产品的经济价值，增强市场竞争力，提高综合效益。

参考文献：

[1]李晓亮，王常芸.我国专用玉米的研究利用现状及发展前景.玉米科学，2004（4）：106-109.

[2]朱永平，和凤美等.糯玉米优质高产栽培技术及发展前景.玉米科学，2002（2）：61-63.

[3]《德宏年鉴》编委会.德宏年鉴.德宏民族出版社，1996，40-41.