饵料结构对池塘河蟹生长性能及营养积累的影响

刘伟杰，张金彪，葛永春，王桂民（.常州市金坛区水产技术指导站，江苏 金坛　300；.上海海洋大学，上海　0306）

Liu Weijie1，Zhang Jinbiao1，Ge Yongchun2，Wang Guimin1（1.Application of Aquatic Technology Extension Station of Jintan，Jintan 213200，China；2.Shanghai Ocean University，Shanghai 201306，China）

饵料结构对池塘河蟹生长性能及营养积累的影响

刘伟杰1，张金彪1，葛永春2，王桂民1
（1.常州市金坛区水产技术指导站，江苏 金坛213200；2.上海海洋大学，上海201306）

摘要：通过全程投喂冰冻小鱼、全程投喂颗粒饲料及颗粒饲料和冰鱼混合投喂的三种方式，对平均规格达（6.25±0.31）g/只，投喂280 d后，采样测定生长指标、肝胰腺指数、性腺指数。经单因素方差分析结果显示饲料组及混合组的平均规格、成活率、显著大于冰鱼组（P＜0.05），特定生长率在组间差异不具有统计学意义（P＞0.05），冰鱼组的肥满度及饵料系数远大于其他两组，且差异具有统计学意义（P＜0.05）。颗粒饲料组投喂下的雌、雄蟹肝胰腺指数最高，冰鱼组的雌、雄蟹性腺指数最高，由此可见，颗粒饲料组仍有生长的空间。从成本核算来看，混合组效益最高，颗粒饲料组其次，冰鱼组最小，从投入产出比来看，颗粒组最高。综上所述，全程投喂颗粒饲料对河蟹生长及营养积累有促进作用，具有更广阔的应用前景。

关键词：饵料结构；池塘养殖；河蟹；生长性能；营养积累

近年来，我国淡水蟹虾养殖发展迅速，养殖面积和生产规模不断扩大，养殖产量和集约化程度也不断提高，但也暴露出不少问题，比如成活率低、性早熟、养成规格小和品质下降等。目前关于河蟹的研究主要集中于河蟹主养、混套养技术方面［1-3］，关于核心技术的专项研究较少。投喂是养殖成功的关键环节，关于投喂饲料种类、投喂方式对河蟹的生长和营养需求研究几乎为零。为填补这一空白，课题组从河蟹不同生长阶段的营养需求着手，通过对常州市金坛区指前镇兄弟家庭农场的不同投喂方式的6只池塘的生长指标和营养指标进行检测，来研究不同饵料结构对河蟹生长性能和营养积累的影响，以填补河蟹营养研究方面的空白，为全省乃至全国河蟹健康可持续发展提供数据支持。

1　养殖条件及方法

1.1池塘条件

试验地点选在江苏省常州市金坛区指前镇兄弟家庭农场，选取标准化程度高，防逃设施完善，配套微孔管道增氧设施的河蟹养殖池塘6个，池塘面积均为10×667 m2，分别编号1号、2号、4号、5号、10号、11号，其中1号、4号、10号池塘均装有苏州捷安仪器设备有限公司的物联网水产养殖监测探头，分别对养殖全过程的溶氧、水温及pH值进行全程监测，当池塘溶氧低于5 mg/L时，微孔管增氧设施将自动开启。

1.2试验设计

试验共分3个组，1号、2号全程投喂冰冻小鱼，4号、5号投喂冰冻小鱼搭配颗粒饲料，9号、10号全程投喂颗粒饲料，饲料为浙江省欣欣饲料有限公司生产的品牌颗粒料，开口料为1#料，蛋白含量41%，4月下旬至9月上旬投喂2#料，颗粒饲料蛋白含量36%以上，9月育肥期投喂饲料蛋白含量40%。所有池塘在10月初搭配煮熟的玉米混合投喂。

1.3成蟹养殖

2015年2月3日在各个试验塘投放本地自育蟹种和“太湖1号”青虾，蟹种放养规格140～160只/kg，平均放养1 500只/667 m2，过池虾种放养规格600～800尾/kg，平均放养5 kg/667 m2。

池塘中央用网围圈设河蟹暂养区，暂养区面积占总面积的1/3，暂养区内栽伊乐藻，株距及行距均为2 m。养殖区伊乐藻株距5 m，采取切断栽插，3月份前轮叶黑藻芽孢满塘播撒，用量5 kg/667 m2。全年控制水草覆盖率50%以上，待水草成势后拆除围网。暂养区放鲜活螺蛳200 kg/667 m2，养殖区放螺蛳500 kg/667 m2，使其繁殖生长，为河蟹生长提供鲜活饵料。

2月至4月控制池塘水位40 cm左右，5月至6月控制池塘水位60 cm，7月至9月控制池塘水位100 cm。高温季节每7 d左右使用1次底质改良剂改良底质，7 d后使用1次EM、芽孢杆菌等水质改良剂，两者间隔使用，维持蟹虾良好的生长环境。投喂严格按照试验设计进行，全程投喂共计280 d，坚持做好养殖记录。坚持每天早晚各巡塘1次，观察河蟹摄食和生长情况。青虾于4月底用地笼捕捞上市，河蟹于10月25日先用地笼捕捞上市，其余品种待干塘后一并上市。

1.4生长指标测定

试验正式开始前和饲养结束后，测定各组蟹的体质量和长度。将河蟹擦干，用电子天平称量其体质量（精确到0.01 g），用游标卡尺测量其体长（精确到0.01 cm）。计算存活率（SR）、特定生长率（SGR）、肥满度（CF）和饵料系数（FC）。

式中：N0为初始时蟹的数量（只）；Nt为试验结束时蟹的数量（只）；W0为初始平均体质量（g）；Wt为终末平均体质量（g）；t为养殖天数（d）；F为消耗饲料质量（g）；L为蟹的体长（cm）。

1.5营养指标测定

试验结束后，随机选取雌雄蟹各20只进行营养指标测定。使用解剖工具取出肝脏和卵巢，分别称重，计算肝胰腺指数HIS、性腺指数GSI，并求出均方、自由度等相关数据，进行检验分析。

HSI（%）=Wl/Wt×100；

GSI（%）=Wg/Wt×100

式中Wl为肝胰脏的平均质量（g），Wg为性腺的平均质量（g）；Wt为终末平均体质量（g）。

1.6数据分析

试验所得数据使用Excel2007和SPSS19.0统计软件统计分析。对数据采用单因素方差分析（ANOVA）后进行Duncan's多重比较法分析试验数据的差异，P＜0.05为差异具有统计学意义，P＞0.05为差异不具有统计学意义。

2　结果

2.1生长情况

由表1可以看出，P1、P2冰鱼组投喂池塘平均规格分别为（127.52±2.53）g/只，（125.06±1.68）g/只，平均规格最小；P10、P11饲料组池塘河蟹长成规格达（131.25±7.01）g/只和（133.90±5.33）g/只，规格居中，混合组P4、P5平均规格达（141.31±5.21）g/只和（138.18±4.36）g/只，规格最大。且混合组产量、产值均高于其他组，冰鱼组效益最低，仅为混合组的55%。由表2可知，P1、P2冰鱼组的成活率显著低于其他两个组（P＜0.05）。从特定生长率各组之间差异不具有统计学意义（P＞0.05）。从肥满度来看，冰鱼组＞混合组＞饲料组，且差异具有统计学意义（P＜0.05）。饵料系数的统计结果显示，冰鱼组最大，混合组其次，饲料组最小，仅为冰鱼组的1/3，各组之间差异有统计学意义（P＜0.05）。

2.2不同投喂方式对体内积累的影响

表1　试验塘口产量效益表

表2　试验池塘生长指标情况表

由表3、表4可知，冰鱼组雌蟹和雄蟹肝胰脏指数均低于其他两试验组，且差异具有统计学意义（P ＜0.05）；从性腺指数来看，冰鱼组的雌蟹和雄蟹含量均最高，混合组居中，饲料组略低，冰鱼组与其他两组间差异具有统计学意义（P＜0.05），混合组与饲料组差异不具有统计学意义（P＞0.05）。且肝胰脏指数与性腺指数两者负相关。

3　讨论与小结

表3　试验塘口雌蟹营养指标

表4　试验塘口雄蟹营养指标

3.1饵料结构对河蟹生长性能的影响

合理投喂为河蟹养殖的关键环节，投喂品种为河蟹生长的物质基础。品种不同直接关系到河蟹的生长和发育［4-5］。试验研究显示混合组的产量、效益远高于冰鱼组，颗粒饲料组略低于混合组。这可能与去年冰鱼市场价格较往年略高，而且质量有所下降，大大增加了生产成本，导致全程投喂冰鱼组的效益有所下降。倪进玉［6］等人研究表明，投喂冰鲜鱼的池塘，亚硝酸盐含量能达到2 mg/L。因此，本试验采取了投喂冰鱼时用EM原露等浸泡，不仅费人工，而且额外会增加投入成本，在投喂过程中使用微生物制剂的频率明显高于其他两组。此外冰鱼、新鲜螺蛳均为对自然资源消耗，对外部环境的要求较高，不具备持续性。从投入产出比来看，全程颗粒饲料的养殖具有广阔的空间。戴修赢［7］等人研究表明，使用配合饲料可以降低养殖污染，具有推广前景，与本试验研究结论一致。

从成活率来看，颗粒饲料和混合组较高，且两者无统计学意义差异。冰鱼组较其他两组较低，且有统计学意义。这可能与冰鱼为单一的动物蛋白，而混合组与颗粒饲料组满足河蟹养殖过程中，动物性饵料搭配植物性饵料的要求。徐旭成［8］研究表明，池塘河蟹养殖坚持“两头精，中间青”原则，春季要投喂一些适口性动物性饵料，中期高温季节要投喂一些植物性饵料，粗细结合。并且颗粒饲料配方中含有钙、磷、胆固醇等物质。陈立桥［9］等人研究表明，水中钙硬度为50 mg/L，当饲料中钙的含量为0.5%，钙磷比为1∶1.9时河蟹的生长最快，对其他营养物质的吸收也最好。钱国英［10］等人也表明，饲料中适宜的钙、磷比可以显著提高池塘河蟹的存活率和生长性能。因而这两组的成活率较高。从特定生长率来看，各组之间差异不具有统计学意义，这可能与苗种的放养的规格和时间较一致有关。从肥满度来看，冰鱼组显著高于其他两组，颗粒饲料组肥满度最低。这可能与冰鱼的蛋白质含量远远高于颗粒饲料，营养成分较高，含有河蟹生长发育的必须氨基酸较丰富，因而河蟹较易成熟。朱秋华［11］等人在中华绒螯蟹的研究中提出，河蟹的生长随着饲料蛋白质的增加有上升趋势。从饵料系数来看，冰鱼组最高，混合组其次，饲料组最低，仅为冰鱼组的1/3。宋学宏［12］等就有研究表明，全程投喂动物性饵料的饵料系数显著大于投喂50%动物性饵料。

3.2饵料结构对河蟹营养积累的影响

从营养积累来看，饲料组、混合组与冰鱼组相比，雌蟹及雄蟹肝胰腺指数在各组间差异具有统计学意义。阙有清等［13］人对中华绒螯蟹配合饲料和野杂鱼投喂对比试验研究表明，颗粒饲料组的肝胰腺指数显著高于冰鱼组；成永旭［14］等研究表明蛋白质含量过高或营养过剩，由于缺乏磷脂，会造成吸收的蛋白转化为组织蛋白的效率降低，从而将多余的蛋白质暂时储存在肝胰腺，从而导致提前蜕壳，导致性早熟。刘兴国［15］等研究表明河蟹不同生长阶段体内的磷含量变化较大，在大眼幼体和幼蟹阶段蟹体中磷的含量为0.56%～1.50%，在110～150 g的蟹体内磷的含量为0.25%～0.27%，因此混合组和颗粒饲料组能够满足河蟹生长和发育的要求，因而成熟较慢些，性腺指数略小些。在本试验中，肝胰脏指数与性腺指数之和在各组之间几乎持平，由此可见性腺和肝脏的变化具明显的相关性，至于其中转化效率及所占比重，尚有待进一步研究。

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Liu Weijie1，Zhang Jinbiao1，Ge Yongchun2，Wang Guimin1
（1.Application of Aquatic Technology Extension Station of Jintan，Jintan 213200，China；2.Shanghai Ocean University，Shanghai 201306，China）

资助项目：江苏省水产三新工程项目（D2015-2）

中图分类号：S962.3

文献标志码：A

文章编号：1004-2091（2016）07-0005-05

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.07.002

收稿日期：（2016-03-07）

作者简介：刘伟杰（1984-），女，硕士，主要从事水生生物学研究.E-mail:njlwj@126.com

Effects of food structure on growth performance and nutrient of Chinese mitten crabs（Eriocheir sinensis）

Abstract：This experiment was to evaluate the effects of food structure on growth performance and nutrient accumulation.Three diets（iced trash fish，pellet，50%iced fresh fish mixed 50%pellet）were fed to six groups of crabs body weigh（6.25±0.31）g.After 280 days，samples were collected to determine various indexes，such as growth performance，hepatopancreas index，gonad index from whole body.Experimental data were statistically analyzed by One-Way ANOVA。The results indicated that the average size and survival ratio was higher than the ice fresh fed group，and the difference was significant（P＜0.05）.There was no obvious difference of specific growth rate between them（P＞0.05）.Both the relative fatness and feed coefficient in the ice fresh fed group is significantly bigger than formulated feed group and 50%ice fresh fish mixed 50%formulated feed group（P＜0.05）.The maximum content of hepatopancreas in formulated feed group reached the highest percentage，the result of ice fresh fish feed group was opposite.The result of sexual gland index of three group was opposite of the hepatopancreas index.The best of input and output ratio was fed by pellet during the whole course.Our researches show that pellet fed has broad prospects in the future society.

Key word：food structure；pond culture；Eriocheir sinensis；growth performance；nutrient accumulation