东北寒冷地区斑点鳟鲑池塘成鱼养殖试验

肖志国+杜晓燕+夏克立+刘慧吉+王秀兰+陈伟强+柳鹏

摘 要：本试验采用冷山泉水养殖斑点鳟鲑，在养殖水温7.5 ℃～11.5 ℃、放养密度16尾（2.6 kg）/m2条件下，投喂全价配合饲料，历经273 d养殖，体重从165.3 g增至1 890 g，增重10.4倍，特定生长率（SGR）0.89%，成活率93%，饲料转化率1.1，单位面积产量27.9 kg/m2，单位效益1 382元/m2，投入产出比1∶3.43。初步摸索出东北寒冷地区池塘养殖斑点鳟鲑模式，为今后养殖提供技术参考。

关键词：关键词：寒冷地区；斑点鳟鲑；池塘养殖

斑点鳟鲑，俗称尊贵鱼，是采用最新生物技术人工选育出来的新品种[1]，是三文鱼的一种，因全身布满斑点而得名，2010年首次引进我国[2]。斑点鳟鲑肉质细嫩、口感独特、营养价值高、肌间刺少、出肉率高，深受消费者欢迎。该鱼生存水温0～24 ℃，适宜水温8～21 ℃，最适生长水温10～18 ℃；对盐度适应范围较广，在淡水、海水中都可以养殖，0～33‰盐度范围内均能存活[3]；斑点鳟鲑生长速度快，抗病力强，是目前世界上最主要养殖鱼类品种之一，也是目前人工养殖产量较高的冷水性鱼类[4]。为解决困扰东北寒冷地区冷水鱼养殖品种单一、养殖周期长、效益下滑、冷水资源利用率低的问题，我们于2015年9月引进该鱼进行养殖试验，经过273 d的养殖，取得了较好的效果，现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验条件

试验地点为临江市金鲨渔场，池塘为流水水泥池，长36.3 m、宽3.3 m、面积119.79 m2，水深0.6 m。水源为山泉水，水质清澈，水质分析结果见表1。养殖水温变化范围在7.5～11.5 ℃，溶解氧6.5 mg/L以上，pH 6.9。池水每2 h交换一次。

1.2 鱼种放养

2015年9月20日投放斑点鳟鲑鱼种1 900尾，平均体重165.3 g/尾，总计314 kg，放养密度16尾（2.6 kg）/m2。放鱼前一天，将鱼池冲刷干净，并用10%聚维酮碘20 g/m3止水消毒，充分冲洗后，加水至0.6 m深。

1.3 饲料投喂

采用进口全价鲑鳟鱼配合饲料，日喂2次，每天上午7：00、下午16：00投喂，根据鱼的摄食情况决定投喂量，以大部分鱼吃饱为宜。随着鱼的生长，逐渐调整饲料粒径（以适口为宜）。饲料营养水平见表2。1.4 日常管理

每天早、中、晚巡池，观察鱼的活动情况及有无病害发生。每隔三天刷池一次，清除粪便、污物。每月抽样一次，检查鱼的生长情况。

1.5 鱼病防治

鱼种入池后，每天外用10%的聚维酮碘消毒，浓度3 g/m3，连用一周，同时内服百毒威2号，每公斤饲料20 g拌料投喂。生产季节以同样的方法，每月用药一次，预防疾病的发生。在鱼病多发季节，每半月投喂1次渔经壹号和多种维生素复合剂，每天一次，连用5 d，用量分别为每公斤饲料6.25 g和1 g，增强鱼体免疫力，减少鱼病的发生。

2 试验结果

2.1 生长情况

2015年9月20日鱼种入池，至2016年6月19日试验结束，试验历时273 d，斑点鳟鲑平均体重由入池时165.3 g增加至1 890 g，特定生长率（SGR）为0.89%，成活率93%。具体生长情况见表3。

2.2 养殖效益

试验结束时，总产斑点鳟鲑3 339.6 kg，平均体重1 890 g/尾，成活率93%，单位面积产量27.9 kg/m2，饲料转化率1.1，总产值233 772元，总养殖成本68 182元，总利润165 590元，单位效益1 382元/m2，投入产出比1∶3.43。具体结果见表4。

3 讨论与分析

3.1 斑点鳟鲑生长速度

斑点鳟鲑从放养的165.3 g增至1 890 g，增重10.4倍，特定生长率（SGR）为0.89%，是普通的鲑鳟鱼无法比拟的。斑点鳟鲑是广温鱼类，在水温7.5～11.5 ℃下，仍能较快生长，极大地缩短了商品鱼养殖的周期，适合寒冷地区养殖，提高池塘养殖效率和冷水资源利用率。

3.2 斑点鳟鲑池塘养殖成活率

本试验斑点鳟鲑养殖成活率高达93%，除其自身抗病力强因素外，正确的鱼病防治也很关键。生产季节以防为主，在鱼病多发季节，内服渔经壹号和多种维生素复合剂，有效调节鱼体内环境，增强免疫力，减少了疾病的发生，从而提高养殖成活率。

3.3 斑点鳟鲑养殖效益好

普通鲑鳟鱼市场售价一般只有16～20元/kg，往往还滞销，而斑点鳟鲑售价高达70元/kg，是前者的3.5～4.4倍，且广受市场欢迎。本试验单位效益1 382元/m2，投入产出比1∶3.43，这是常规的鲑鳟鱼养殖难以实现的。

3.4 斑点鳟鲑的食用价值、药用价值、开发价值

斑点鳟鲑属于三文鱼的一个新品种，是一种高蛋白、高脂肪、低胆固醇的经济鱼类，不仅具有很高的营养价值，还有其独特的药用价值，含有一般鱼类所不具有的甘氨酸，维生素A、维生素B以及铁元素的含量也明显高于其它鱼类，高度不饱和脂肪酸（EPA、EHA、DHA）的含量更是其它鱼类无法比拟的，能有效预防心脑血管疾病的发生。

斑点鳟鲑肉质细嫩、口感独特、少脊间刺、出肉率高，是制作生鱼片、烟熏三文鱼的首选鱼类，深受消费者喜爱，不仅国内市场销路好，同时，也是日本、韩国等餐桌上最受欢迎的鱼类之一，具有极强的开发价值。

3.4 为低迷的冷水鱼产业注入活力、前景广阔

目前，我省冷水鱼养殖，品种单一，效益不好，特别是寒冷地区，鱼类生长速度慢，冷水资源利用率低，产业发展停滞不前。斑点鳟鲑的成功养殖，可以调整养殖鱼类品种结构，增加适合我省省情的名优鲑鳟鱼品种；结束我省高品质三文鱼依赖外进的历史，满足市场需求；为我省东部山区农渔民增收致富打开新的局面，解决长期困扰我省的东部农渔民收入低的问题；有效地利用我省优势的冷水资源，生产出能与国际市场接轨的优质三文鱼，促进我省冷水鱼产业的发展，为低迷的冷水鱼产业注入活力，前景广阔。

参考文献：

[1] 郭文，潘雷，张少春，等.斑点鳟鲑发眼卵孵化及苗种培育试验[J].水产科技情报，2012，40（3）：113-115

[2] 郭文，胡发文，菅玉霞，等.温度变化对斑点鳟鲑仔鱼存活与生长的影响[J].水产养殖，2012（33）7：44-46

[3] 张丽敏，斑点鳟鲑工厂化养殖初探[J].河北渔业，2013，230（2）：19-22

[4] 丁新，宋维彦.深井半咸水工厂化斑点鳟鲑养殖技术[J].现代农业科技，2013，2：270-271

（收稿日期：2016-11-14）