金乌贼人工养殖技术

张晨光+王兴强+曹梅+陈百尧

摘要：金乌贼是我国黄渤海海域经济价值较大的头足类品种，年捕获量在乌贼科中排名第二，曾与大黄鱼、小黄鱼和带鱼一起并称我国传统四大渔业。但自20世纪80年代以来，因过度捕捞、环境污染和产卵场被破坏等原因，其资源量锐减，目前在很多海域已经消失，因而开展金乌贼人工增养殖研究已迫在眉睫。本文对金乌贼的分类地位、形态特征、生活习性、渔业概况、苗种繁育、池塘养殖和越冬等进行综述，以期为金乌贼的人工养殖和增殖放流提供技术支撑。

关键词：金乌贼；生物学；苗种繁育；池塘养殖；越冬

1生物学特性

1.1分类地位

金乌贼属软体动物门、头足纲、乌贼目、乌贼科、乌贼属，系广温性洄游狭盐性种类。

1.2形态特征

金乌贼属中型乌贼，胴部卵圆形，一般长20 cm，长为宽的2倍。背腹略扁，侧缘绕以不愈合的狭鳍。头呈圆球状，两侧有发达的眼，顶端中央有口，口的周围及头的前方生有5对腕，4对较短，长度相等，每个腕上长有4个吸盘；1对触腕稍超过胴长，其吸盘仅在顶端，小而密；雄性左侧第4腕茎化成交接腕。石灰质内壳发达，长椭圆形，长度约为宽度的2倍，中央有1条纵沟，后端骨针粗壮。体内有墨囊，内贮有黑色液体。体黄褐色，胴体上有棕紫色和白色相间的细斑，雄体背面有波状条纹，在阳光下呈金黄色[1]。

1.3生活习性

金乌贼主要栖息于10～100 m的沙质海底，有时也穴居，趋光性强，常随暖水团和温跃层位置变动而移动，有明显的昼夜移动，白天下沉，夜间上浮，渔获水温17～20 ℃。越冬场位于黄海中南部70～90 m水深区域，春季向西向北沿岸浅水区作生殖洄游，进入渤海湾和鸭绿江口附近水域。1龄可达性成熟，雌雄异体，一生繁殖一次，生殖期5-7月，生殖适温范围13～16 ℃，适盐范围28‰～31‰。生殖集群时的雌雄比因时间、空间不同而有所变化，繁殖行为复杂，有求偶、追偶、争偶、交配、产卵和扎卵等，体内受精，喜在水深5～10 m的盐度较高、水清流缓、底质较硬和藻密礁多的岛屿附近产卵，产卵时有喷沙和穴居习性，生殖后亲体相继死亡。每个雌乌贼每天的平均产卵数从几枚到几十枚，繁殖季节产卵总数1 500～2 500枚，一个雄体所带精荚数250～750个。金乌贼为凶猛的肉食性软体动物，能主动捕食各种鱼类和甲壳类；仔稚乌以端足类和小型甲壳类为食，幼乌喜欢摄食鳀鱼、黄鲫鱼和梅童鱼鱼苗，成乌则以蟹、虾蛄、鹰爪虾和毛虾等为主要捕食对象，而本身为抹香鲸和海鸟的重要饵料。当饵料缺乏时，有同类相残的现象发生。在人工养殖过程中，幼乌以糠虾为食，成体则以凡纳滨对虾、脊尾白虾和一些蟹类为食[2]。

1.4渔业概况

我国沿海均有分布，黄渤海数量较多，主要渔场有日本的雄野滩、濑户内海，我国黄海中部和北部的岚山头、青岛和韩国的济州岛等。作为近海捕捞的主要对象，渔民常用底拖网捕捞沿岸的金乌贼，使生殖期游向近岸的怀卵亲体受到很大损害，资源量日渐衰退；进入20世纪90年代，其资源量锐减，几近枯竭。21世纪以来，我国的金乌贼渔场缩减至岚山海域一带；由于乌贼卵、幼体和亲体锐减，补充量严重不足，金乌贼转变为濒危物种，年渔获产量由500～1 000 t降至不足100 t[3]。

2苗种繁育

2.1育苗池

育苗池建于室内，要求通风良好，可新建也可用普通虾蟹类育苗池改造。面积10～30 m2为宜，方形，四角为圆弧形，池底呈锅底形状，中央留有排污口，池深1.5～2 m。池内水温保持在20～27 ℃，溶解氧>5 mg/L，pH值7.6～8.5，总氨氮<1 mg/L。在育苗池顶部搭设黑色遮阳网，降低光线照射强度。金乌贼对水质和水流要求很高，乌贼育苗池需要两个小水泵进行内循环。将水泵放入筐中，用网包裹住，放入池中。这样小乌贼不会被泵吸入导致死亡。水管的另一端用布袋包裹住，悬于育苗池上方，形成人造水流。网和布袋需要经常清洗。

2.2蓄水池

无论新旧养殖池，均按1∶1配备海水蓄水池，以备换水和稳定盐度的需要。已加满水的蓄水池要用黑色遮阳布盖住，使水中藻类沉淀，水质清澈；如遇雨天，需要提前蓄水。养殖用水水源无染源，符合国家海水养殖水质质量标准，有条件可直接从大海中抽取。

2.3亲本选择与暂养

在乌贼繁殖盛期（每年4-6月），可从浅海捕捞的野生乌贼或者上一年人工养殖的商品乌贼中选择一定量性成熟的金乌贼做亲体。亲体一定要胴体完整，游动有力，色泽正常，放养密度3～4只/m2，雌雄比例1∶1，由其自行交配。选购鲜活的小鱼、小蟹或小虾饲喂乌贼亲体，投喂量为体重的3%～5 %，一般一只亲体一天可以摄食两只凡纳滨对虾成体。观察乌贼的摄食活动及产卵状况，及时清除池内污物及粪便，发现病死乌贼及时捞出。同时，亲体池周围的环境要安静，避免突然的强光和噪声刺激导致乌贼受惊吓喷墨；如果出现喷墨，要及时换水[4]。

2.4受精卵的收集

一旦发现亲体交配产卵，要做到适时收卵，产卵量较少时每2 d收集1次，产卵盛期1 d 收集1次。摘取受精卵时动作要轻柔，避免卵膜破损。采卵后附着器要用低浓度高锰酸钾溶液浸泡10 min，并用清水冲净后，方可重新放入池中使用。掉落池底的卵捡起放入塑料筐中，筐上绑上泡沫，使其漂于水面，待乌贼幼体孵出，自行离开。受精卵经过10～20 d即可发育成小乌贼，此时需加大换水量，一般每天换水2～3次，若采用常流水效果更好。

2.5饵料投喂

小乌贼孵出后1～2 d即可摄食， 理想的开口饵料为卤虫无节幼体和糠虾。培育10 d后，饵料可改喂虾苗、桡足类及大卤虫[5]。金乌贼为肉食性，野生状况下，金乌贼一生都以活体动物为食，从不摄食死体。但人工养殖考虑到成本问题和天气条件，不能一直投喂活饵，因此幼苗的饵料驯化对日后的生产养殖尤为关键。胴长1.5 cm的乌贼幼体能够摄食软颗粒配合饲料，驯化时间一般10～15 d。驯化时每天投喂4～6次，每次从投喂开始至乌贼不再摄食为止。开始驯化时可以使用新鲜的鱼虾，胴长1～2 cm的乌贼，饵料宜切成长棒状，长0.7～0.8 cm，直径约0.3 cm；胴长2～3 cm的乌贼饵料长度宜0.8～1 cm，直径约0.5 cm。软颗粒饲料可用普通绞肉机生产，通过不同规格的绞肉机筛板来调节饲料的直径和长度。

3池塘养殖

3.1养殖池塘

池塘以0.67～1.33 hm2为宜，养殖设施齐全，交通便利。池塘设有进水、排水闸门。养殖前对池塘进行改造，水深维持在1.5～2.5 m，池底往闸门口一定坡度倾斜，有助于养殖排泄物和残饵排出。在闸门口用弧形网围起，防止敌害生物进入或者乌贼逃逸。池塘进水前，应使池底接受1-2个月的曝晒，杀灭有害微生物。用1 125 kg/hm2生石灰进行全面消毒，清除野杂鱼等敌害生物。

3.2苗种来源

苗种平均胴长2 cm，已经过驯化，可以摄食人工饵料，投放密度15 000～30 000只/hm2。苗种运输前，停喂1 d。在育苗池内乌贼苗不可用普通网捕捉，一旦抄网网住乌贼幼苗，幼苗就会迅速喷墨，极易对乌贼幼苗造成损伤或者导致体质的下降。可以做一些简单的工具，比如将淘米篮剪去一半，用淘米篮在水中兜住乌贼，将其缓缓倒入水盆中，放入充氧袋，一次以40～50只为宜。低温运输，水温维持在13～18℃，同时避免强光照射和过度颠簸震荡。随后送往池边，时间越短，对苗种造成的刺激就越少，运输成活率就越高。投放之前，让充氧袋在池塘水面上漂浮10 min，减少环境突变对乌贼幼苗的刺激，提高成活率。也可使用增氧水桶运输，采用直径1 m、高1.2 m的塑料桶装水运输。运输时密度为1 000只/桶，投放时间一般是清晨或者傍晚，投放地点选在池塘的背风面。

3.3饵料投喂

放苗前7～15 d，通过泼洒发酵的有机肥（750 kg/hm2）或无机肥尿素（30 kg/hm2）和过磷酸钙（7.5 kg/hm2），来培养水中浮游生物饵料，使乌贼幼苗在初期有充足的饵料。有条件的地区可以在放苗前几周向池塘中投入一批脊尾白虾亲体，随着温度的上升，脊尾白虾抱卵散仔来作为仔稚乌的饵料。乌贼养殖期间主要投喂活的糠虾、脊尾白虾、凡纳滨对虾和野杂鱼苗，日投喂2～3次，过量投喂。若池塘内的饵料不够乌贼的需求，可在附近的池塘边安装水泵，配上200目的筛网。傍晚，开启灯光和水泵，利用饵料的趋光性捕捉。随着温度降低，活体饵料不足，此时辅以冰鲜的鱼虾，日投喂3～4次，做到少量多次。金乌贼对食物的选择几率是虾类>蟹类>鱼类，并且摄食虾类的几率最大。金乌贼偏爱虾类是因为金乌贼的洄游线路与中国对虾洄游线路接近。所以，尽量给金乌贼投喂冰鲜的对虾，提高其生长速度。

3.4养殖管理

早晚巡塘，凌晨发现乌贼浮头时立刻打开增氧机增氧。做好病害防治工作，每天记录乌贼的摄食状况，发现乌贼摄食量下降或病死乌贼时应及时投药。定期将投饵盘沉入水底，投放少许饵料，当乌贼进入摄食时提盘至水面观察、测量乌贼的生长状况。此外，塘中乌贼会有损耗，乌贼死后其背部白色的内骨会浮上水面，将他们收集起来并记录大小，做好统计，即可了解池塘内乌贼损耗的大概数目。每天记录水温、盐度、溶解氧、pH值及透明度的变化，保证乌贼生长的适宜水环境。放养初期日换水量20%左右，随着水温的升高及投饵量的增多，中期日换水量30%～40%，后期可达50%～60%。池水透明度控制在40～60 cm，水色以黄绿、淡黄或浅绿为主。及时掌握天气预报信息，在降雨前一定要做好准备。降雨后应及时排淡，为防突降暴雨，可提前在池坝安全部位铺设临时排淡管。有条件的地方可打地下深水井，在汛期能有效地调控池水盐度，而高温期可起到降温、增氧作用，有助于金乌贼度夏。

3.5乌贼的捕捞

到了11月份，气温逐渐降到15 ℃左右。这时，金乌贼需要从池塘里捕捞上来放入室内暂养池越冬。由于金乌贼遇到险情喜欢喷墨的特性，只有用地笼才能将金乌贼从池塘内不受损伤的捕捞上来。并且在捕捞金乌贼之前必须将鱼塘内的凡纳滨对虾和一些蟹类捕捞上来，否则地笼会将虾蟹和金乌贼一起捕捞上来，起网过程中凡纳滨对虾的刺会将金乌贼刺伤，螃蟹会将金乌贼钳伤，使金乌贼感染，导致金乌贼的运输损耗率上升和后期的成活率降低。

4越冬

4.1越冬池

越冬池为6 m×6 m×1.5 m的水泥池，用泵进水，池底有1～2个排水口，排水口需大些，且排水口外放置金属网，以防换水时乌贼溜走。池底左右分别布置5个充气石。池底每平方米放置一个40 cm×35 cm×25 cm的方框型隐蔽物，供乌贼躲藏。乌贼由于碰撞池壁导致受伤感染死亡的极多，可在池四周挂设软质网片防碰，防止乌贼胴部后端受伤。此外，在水温方面，考虑到加热成本，最好采用热交换器。建造锅炉，池底铺设金属水管，用管内循环的热水给池水加热。门窗用薄膜封好，这样保温效果更佳。

4.2日常管理

自然海水经过沉淀，水质清澈。盐度28‰～30‰，pH 7.8～8.2，溶解氧>6 mg/L。氨氮<02 mg/L，温度控制范围在18～25 ℃，光照强度<500 lx。日常换水率为50%～100%。有资料表明，在水温低于13 ℃时，金乌贼活动很少，几乎不游动摄食；水温在13～15 ℃时，偶有游动，零星摄食，游动强度和摄食强度随水温的升高增大不显著；水温在15 ℃以上时，金乌贼的游动明显，开始活跃。水温在15～19 ℃时，游动频繁，摄食量加大，游泳强度和摄食强度随水温的升高明显增大。水温大于19 ℃时，摄食强度接近顶峰，游动活动活跃，争偶打斗、交配产卵活动频繁，逐渐进入产卵繁殖期。根据以上数据表明，越冬期间，将水温控制在18 ℃较为合理。首先，乌贼可以照常进食，加快生长。其次，乌贼不会有多余的精力进行性发育、产卵繁殖，这样使乌贼的个头更大，获取更大的收益。

4.3饵料投喂

金乌贼越冬期间以投喂冰鲜鱼虾为主，辅助投喂鲜活的脊尾白虾，脊腹褐虾和小型蟹类或者育苗场淘汰的鱼苗，可提高食物的多样性，扩大食物营养级，对后期促进金乌贼亲体交配、产卵有极为重要的作用。中秋节前后，从室外养殖土池中收集黄眼蟹、脊尾白虾等暂养在室内水泥池中，作为金乌贼的过冬饵料。投喂冰冻饵料时要少投多次，摄食2 h后及时清理残饵。

4.4疾病防治

由于金乌贼活动迅猛，室内水泥池越冬时经常擦到池壁受伤，虽然有软质网片覆盖，但难免有乌贼受伤，每周用土霉素2 mg/L或氟苯尼考1 mg/L进行预防。

4.5日常巡视

加强日常巡视，观察金乌贼的生长和摄食情况，发现病死个体或摄食异常时，应及时换水或者投药，发现死亡或者漂浮时间较长失去活力的乌贼应及时捞出。越冬期内保持金乌贼生活环境的相对稳定，防止水温过高或者过低，清池和倒池时动作温和，以防刺激乌贼受惊导致喷墨。

5展望

目前，学者们对金乌贼的生物学特性、苗种繁育、池塘养殖和越冬进行了大量研究，建立了工厂化养殖、海水围塘养殖和网箱养殖等养殖模式，但是由于对金乌贼生态学及养殖的研究还比较肤浅，并且这些养殖方式并不成熟，取得的经济效益没有达到理想水平。但是金乌贼食物利用率高，生长快速，养殖过程中病害少，是一个优良的养殖品种。目前在市场上销售的金乌贼大多为冷冻品，价格较低，数量不能满足市场的需求；而且金乌贼活体市场严重缺货，价格是冷冻品的5～6倍，需加强金乌贼活体运输和暂养技术研究，提高运输密度和成活率。同时，需探讨金乌贼生长的最适条件以及配合饲料的开发，探索综合养殖模式，实施可持续发展。

参考文献：

[1] 雷舒涵.金乌贼胚胎与幼体发育生物学研究[D].中国海洋大学博士论文，2013

[2] 郝振林.金乌贼的行为习性及标志技术的研究[D].中国海洋大学硕士论文，2007

[3] 韦柳枝，高天翔，韩志强，等.日照近海金乌贼生物学的初步研究[J].中国海洋大学学报，2005，35（6）： 923-928

[4] 刘长琳，庄志猛，陈四清，等.金乌贼亲体驯养与繁殖特性研究[J].渔业现代化，2009，36（2）： 34-37，42