罕萨人的长寿密码

王平

世人很少到过罕萨。尤其是在20世纪80年代喀喇昆仑山高速公路建成以前，只有少数访客来过这片几乎不可能穿越的地方。罕萨是巴基斯坦东北部的一个美丽的山谷，古丝绸之路曾经穿过它上面的群山，与喜马拉雅山相连。罕萨人因超长的寿命和远离疾病而闻名于世。千百年来罕萨人与世隔绝，在这个雪山环抱的山谷里，开辟了层层叠叠的梯田，种植了漫山遍野的杏树、梨树和苹果树，过着平静简朴、与世无争的恬静生活。这里生活着世界上最长寿的老人，他们淳朴文雅、安静内向，活过100岁一点也不算稀罕。就算是80、90岁的老人，仍然在田地劳作，还能与40、50岁的“年轻人”进行对抗激烈、运动强度很大的运动。甚至还有报道说，90岁的罕萨人还能生育。因此罕萨名列世界五大长寿乡之一。

罕萨人为什么会长寿

罕萨人尽管活不到传闻中所说的140、150岁，但他们确确实实地拥有着健康的体魄，他们充满活力，耐力很强，几乎从不生病，可以健健康康地活到八九十岁甚至100岁，并且少有高血压、高血脂、癌症的迹象。这与他们遵循的饮食和生活习惯大有关系。罕萨人健康长寿的四个条件：天然食品、户外活动、新鲜空气以及平和的心态。

罕萨人的饮食特点

1.低卡路里饮食

罕萨人饮食简单，从不因过量饮食而患病。在每年新作物收获之前，通常还会减少饮食，这让他们的身体得到了休整。罕萨人只吃自家种植的天然食品，不掺防腐剂，不含糖，不经任何加工。他们很少吃肉，而且只吃山羊肉，牛奶和乳制品的消耗量少。他们吃的是略带黄油的全麦薄饼、芽豆、新鲜的蔬菜，而不会像现代社会里的人一样，吃不健康的食品与食物。

2. 吃大量以杏为主的水果

大量食用水果，是罕萨人的一大饮食特点。特别是大量进食当地盛产的杏和桑葚。

有句话说：“罕萨如果没有杏儿，那就不能称其为罕萨了。”罕萨到处都是杏树。在夏季杏子收获的季节，罕萨人每天要吃几十个到上百个杏。新鲜的杏富含铜、铁、钾、维生素B族、胡萝卜素，所含的类黄酮有保护血管、预防心脏病的作用。罕萨人还把杏晾晒成杏干，以备冬天食用。晒干的杏含有更多的矿物质和膳食纤维。特别突出的是，杏每百克含l.79毫克胡萝卜素，还含有儿茶酚、黄酮类及苦杏仁苷等，这些物质都有防癌治癌功效。这也许就是罕萨人长寿的秘诀所在。

除了杏，罕萨还种植较多的苹果、梨、樱桃、桑葚、葡萄等，这些水果都富含抗衰老的营养物质，吃水果可以摄取多种维生素和矿物质，以及有助于消化吸收的酶。

3.吃大量新鲜蔬菜

罕萨人吃大量蔬菜，绿色蔬菜中首选菠菜。当地的菠菜含有丰富的维生素，钙、镁、铁等矿物质以及纤维素，常与土豆、薄煎饼一起被食用，有时也拌在沙拉里或生食。其他的蔬菜，还包括具有抗癌功效的十字花科类蔬菜，如西兰花、圆白菜，富含胡萝卜素的西红柿、胡萝卜，以及根茎类的洋葱、红薯、山药、萝卜等。罕萨人喜欢生吃蔬菜，或者用少量的水煮蔬菜。

4. 吃全麦食物、豆类和坚果

罕萨人最常吃的谷物是全麦薄煎饼。手工制成的全麦面粉中，因含有小麦胚芽和小麦壳，最大限度地保留了小麦的营养成分，为他们提供了丰富的维生素E、B族维生素、膳食纤维和矿物质。当地还有一种用发芽小麦做成的面包，更有营养且容易消化。其他的谷类还有荞麦、小米、大麦、玉米以及扁豆、鹰嘴豆类。

罕萨人常吃的坚果主要是胡桃，还喜欢吃芝麻，这些食物都含有优质的不饱和脂肪酸。