谱赛科：立足研发 做高品质的甜菊糖

王崇民

3月23日，一年一度的中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2016）在上海国家会展中心拉开帷幕，作为亚洲规模最大、最具权威性的食品添加剂和配料行业专业品牌展会之一，FIC 2016吸引了来自70多个国家的1500多家参展商和数万名专业观众前来参加。在今年的国际展团中，全球领先的高纯度甜菊糖苷生产商及供应商——谱赛科也参加了本次盛会。

“品类解决方案”谋突破

甜菊糖苷是从天然草本植物甜叶菊的叶子中萃取提纯而来的天然甜味剂，它具有天然特性、零热量、对牙齿有益及糖尿病患者可食用等特点，高纯度的甜菊糖还被称为新世纪来源于天然的理想甜味剂。谱赛科作为世界领先的高纯度甜菊糖苷生产供应商，甜叶菊种植基地遍布南美洲、非洲、亚洲等地。利用其全球推动力，普赛科旨在带动甜菊糖从利基市场变成主流市场，并致力于构建可持续发展的甜菊糖全产业链。在本次展会上，谱赛科带来了其创新升级的“品类解决方案”，通过对甜菊糖充分利用实现口味突破，推动每一个甜菊糖方案的创新。

展会现场，谱赛科亚太区市场总监梁蔚怡就“品类解决方案”向《食品安全导刊》记者作了简要的介绍。梁蔚怡指出，“品类解决方案”的主要优点体现在“口味突破+快速市场化”上，“品类解决方案”是一个绝佳口味组合，可以实现从中等到高水平降糖的同时，保证卓越的口味。这些方案由谱赛科全球顶尖的配方专家经过无数次的试验设计而出，能够发挥甜菊糖苷的最佳应用性能，不仅配方成功率高，还可以大幅度减少研发人员针对新产品的开发时间。目前谱赛科“品类解决方案”的两大王牌产品包括乳制品专用的Sigma-D和茶饮料专用的Sigma-T。未来谱赛科的“品类解决方案”会基于谱赛科非常成功的Stevia 3.0平台，从天然的甜叶菊中研发出更多的专用产品，这些特定分类的产品所提供的性能不仅可实现更大程度的降糖，也会进一步在口味方面取得更多的突破。

甜菊糖苷的品质保证

高品质的甜菊糖苷离不开优良的甜叶菊品种、创新的加工工艺以及完善的质量管理体系。那么与同行相比，谱赛科在上述几个方面有着怎样的优势呢？展会期间的，本刊记者也有幸采访到了谱赛科（江西）生物技术有限公司副总经理郁军博士。郁军主要负责谱赛科在中国基地的产品加工技术研发及质量控制等工作，同时也协助国内甜菊糖种植基地的发展。

郁军指出，谱赛科培育的甜叶菊品种均命名为谱星系列（如谱星1号、谱星3号等），这些品种都由谱赛科自主研发，申请过相应的专利技术。同其他品类产品相比，其主要糖苷含量以及总糖苷含量更高。郁军说：“市场上其他品种的甜叶菊，其总糖苷含量一般约为12%～13%，而谱赛科的品种可以达到16%～18%，实验室研发的新型产品甚至可以达到20%以上”。另外据郁军介绍，谱赛科的甜叶菊品种，普遍枝杆较粗，抗倒性好，适应性强，产量也更高，同时经济效益好，是种植水稻、玉米、甘蔗、花生等经济作物纯收入的2～3倍，所以农民更喜欢种植甜叶菊。

对于产品的加工工艺，谱赛科也做了大量的研发与创新工作。据郁军介绍，谱赛科开发了一系列深加工产品。以SG95为例，它是谱赛科采用树脂法一次性生产出来、并具有完全自主知识产权的一款产品，也是国内为数不多符合JECFA（Joint Expert Committee on Food Additives，食品添加剂专家联合委员会，隶属于联合国粮农组织）标准的产品。行业内其他SG95产品一般采用使用有机溶剂对SG90产品进行二次结晶的方式生成，这类产品由于生产流程长，生产成本会比较高，并有残留溶剂存在，会在一定程度上造成环境污染。

在谈到产品的质量控制时，郁军指出，谱赛科非常注重全产业链的质量管理，从育苗/育种、种植、采收到深加工的全过程，都会严格按照相关标准进行质量控制。谱赛科的加工工厂均通过了ISO 22000（食品安全管理体系）、GMP（良好生产规范）、ISO 14000（环境管理体系）、ISO 9000（质量管理体系）等不同质量安全体系的认证。另外，产品还通过了相关的犹太认证和洁食认证。在本次采访中，郁军也特别提到了谱赛科建立的可追溯体系。他表示，谱赛科在全产业链上实行了电子追溯系统，使得每一批次的产品均可追溯到相应的供应商。另外，由于全球工厂采用了统一的种植及生产标准，这不仅保证了同一工厂中不同批次的产品含量及质量相同，而且全球不同工厂生产的同类产品也不会有明显的差别。

未来任重道远

随着人们对健康的愈发重视，其对天然糖原的需求也越来越高。甜菊糖作为天然甜味剂的代表，近年来发展非常迅速。据相关报道，过去5年中，整个甜菊糖市场的复合增长率超过了20%，而谱赛科作为甜菊糖行业的领导者，其年增长率更是超过了30%。虽然市场上对甜菊糖的需求不断加大，年增长率也在持续攀升，但郁军博士也对本刊记者提到了企业在发展中遇到的两个主要问题。一是甜叶菊市场竞争的无序化。郁军指出：“很多中小企业没有自己的种植基地，因此在采购期间到处拼价，不断地扰乱正常的市场行情，导致市场的无序竞争。”他呼吁行业协会能够发挥更大的作用，鼓励中小企业发展自己的种植基地，引导行业有序地向前发展。另一个问题是，由于缺乏机械化种植与采收设备，甜叶菊的种植和采收过程不得不大量地投入劳动力。机械化程度低，劳动成本却很高，这已经成为制约甜菊糖行业发展的一个瓶颈。目前，谱赛科正在着手解决这方面的问题。郁军说：“为了解决这个问题，我们也在不断地加强与一些大学以及科研院所的合作，研究相关的种植及采收设备。”

郁军在最后总结时告诉记者：“谱赛科是一家非常注重研发的企业，每年都会投入大量资金用于新产品的开发；用创新的产品和技术引领行业的发展，正是谱赛科在激烈的行业竞争中立于不败之地的法宝。”