“黑暗料理”走红是对食堂创新的深切呼唤

杨朝清

搜热词：变革 创新 细节通

近一段时间，几所高校食堂的“黑暗料理”走红网络。那些打破常规的混搭与组合，带来食客与众不同的视觉冲击与味觉体验。正是因为高校食堂和日常生活息息相关，即使是细节上的小小变革，也能触动学生关于切身利益的敏感神经。对于那些已经走出大学校园的人们来说，食堂承载着他们的成长记忆；对“黑暗料理”的围观和讨论，从某种意义上来说，也是“致青春”的一种表现。

伴随着社会的变迁，大家对食物的需要已经从最初的满足口腹之欲，逐渐过渡到追求食物的养生功能和文化内涵。“黑暗料理”的走红犹如一面镜子，观照出高校食堂存在的短板与不足。在学生权利意识不断增强、对就餐品质有了更直接更强烈利益诉求的今天，食堂经营管理者显然不能再在陈词滥调中打转、在转型创新中踌躇不前、在批评质疑中自说自话；那种自弹自唱、孤芳自赏的做法，不可避免会遭到学生们的“差评”。

在确保食品安全的基础上，鼓励更多的食堂创新，丰富学生的菜谱，让他们有更多的选择空间，让他们吃得更有品质一些，不好吗？说到底，高校食堂只有不断改革创新、始终与时俱进，才能实现价值、起到作用、受到尊重。