“记得住乡愁”：农家乐提升发展的标志

■徐进科/文



“记得住乡愁”：农家乐提升发展的标志

■徐进科/文

农家乐是在经济发展到一定程度，随着交通条件的改善和人民生活需求的提高而应运而生的农村新兴产业，也是富民产业。其兴起和发展得益于农民的首创精神，是农民基于发展经济、提高收入水平的内心呼唤，也是主动对接城市、顺应城市生活需求的一种积极姿态。自上世纪90年代以来，农家乐经历了萌芽兴起、蓬勃发展之后，现已进入提升发展的新阶段。

新阶段的农家乐提升什么？怎么提升？涉及的内容很广泛也很具体。有接待礼仪上的、乡土餐饮上的、农房建设上的、环境构建上的、农耕体验上的、文化休闲和各种休闲娱乐项目建设上的；有大的方面也有细节方面的等等不一而足。举凡说来虽然可以说得很具体，但说不到根本、抓不到实质，起不到纲举目张的统领作用。

那么，农家乐提升发展的根本或者实质是什么？或者说农家乐提升发展的标志是什么？通过和经营者经意与不经意间地讨论探讨、感同身受地感悟思考后，我认为就是二个字：“乡愁”。农家乐提升发展的方方面面，最根本的标志就是能够让人能够“记得住乡愁”。也就是说，仅仅让人们吃吃饭、打打牌、钓钓鱼的农家乐是没有提升发展的农家乐，能让人们生发起“乡愁”、“记得住乡愁”的农家乐，才是达到了提升发展要求、真正意义上的受人们喜欢的农家乐。

“乡愁”是什么？“乡愁”的愁不是愁，是缘于乡土的一种美好的情绪，是人们所普遍体验却难以说明道白的。就农家乐而言，菜肴是原汁原味的农家土菜，让客人会缅怀起曾经的乡间生活情景，在美好的品尝回味体会；住宿是整洁干净但不失农家朴素简约的风格；提供的休闲娱乐跟大自然和乡土紧密相关，比如可以放松心情沿着林间古道走一走、可以捧一掬山泉浸润记忆曾经有过的岁月，可以赤脚入泥抓泥鳅，可以双手和泥玩泥巴，可以采茶采莲摘水果，也可以种菜种瓜种文化……

“乡愁”的愁也不是忧愁，是缘于乡土久凝在心头的一种情愫。对于农家乐而言，“乡愁”涉及两种人群的情感体验：一是在异国他乡的乡亲的情感体验。如果在外多年的游子回到乡土，走进乡土气息浓郁的农家生活，哪怕是当年与小伙伴们一起玩过捉迷藏游戏的旮旯角落，都能够唤起对乡土故事点点滴滴的亲切情感，凝结心头对于家乡故土美好的情怀；如果游子少小离家还未回，未能走进耳熟能详的乡土，在心底里也始终珍藏着寄寓乡土的缕缕情丝，每当听闻关于乡土农家的点滴信息，更使游子的乡关之思绵邈丝长。二是异乡人的情感体验。对于异乡人而言，“乡愁”是走进乡村与当地的乡土人情好似早就注定的脉脉情缘，是让异乡人渴愿成为新乡亲的拳拳情怀。当异乡人踏上新的乡土，呼吸着清新的空气，听着潺潺溪流小鸟啁啾，走进农家喝茶用餐，都能真切体察到纯朴的乡情，体验到真实的乡村生活，能生发起对自己的乡土一样不能释怀的浓浓乡情，唤起我们世代传承的对于乡土的共同记忆和美好的爱恋之情。

“乡愁”的愁更不是愁眉苦脸，而是人们缘于乡土置身于乡村的优良的生态环境、融合在纯朴真切的乡情之中而生起的快乐情怀。久居城市的人们到农家乐，带着快乐的心情而来，以期满载愉悦而归，就农家乐而言，就要为他们提供富有乡土气息、让人们能够笑逐颜开的意境。正如余光中著名的《乡愁》，在意象的撷取和提炼上，具有单纯而丰富之美。诗从广远的时空中提炼了四个意象：邮票、船票、坟墓、海峡。它们单纯却绝不简单，而是明朗、集中、强烈，没有旁逸斜出、意多文乱的芜蔓之感。它们又是丰富的，也绝不是堆砌，而是含蓄有张力，能诱发读者多方面的联想。农家乐这首写在乡村泥土上的《乡愁》，富有乡土气息快乐愉悦意境的构建也是如此。乡土、生态、怀旧和纯朴是农家乐最重要也是最基本的四大意境，在农家乐为人们提供的食宿玩乐、休闲养生等等各个方面，将这些单纯而又丰富的意境进行有效地挖掘和创设，在单纯而又丰富的意境中，点缀富有特色的乡村生活和风土人情的元素，农家乐就真正成了人们返朴归真、快乐愉悦的乐园，就真正成为人们亲近自然的首选，成为人们休闲度假的首选，成为人们文化旅游的首选和人们健身养生的首选。

农家乐提升发展要求达到的“乡愁”，是与现代化的城市截然不同的乡村生活体验：是村口那棵浓荫蔽日的香樟古树，也是村里那屋锅灶、水缸和马头墙；是伴着农人的吆喝袅袅升起的炊烟，也是穿行在村舍之间落在脖颈的那一滴雨水；是泥石相间、青草和荆棘伸展的通往村口的山路，也是孩童时牧牛吃草的绿野和青山，是双手沾满了泥巴永远玩不厌的游戏，也是男人女人都喜欢的村口那一湾清澈的溪流；是农家自酿的清香扑鼻而来的米酒，也是乡村田野农家土肥种植或是客人亲历亲为农耕体验的青菜和萝卜；是客人自己置身乡土身接地气的开心和快乐，更是和泥土一样朴实纯真的乡亲农友把酒碰杯发出的朗朗笑声……

《岳池农家》是南宋爱国诗人陆游写的一首描写农村田园风光春耕景象的名诗，全诗大部分篇幅描写农村的田园风光，表达的是诗人对田园生活由衷的赞美、羡慕和怀恋。诗中有两句“农家农家乐复乐，不比市朝争夺恶”，这里的“农家乐”不是词，但“农家乐”意味十分浓厚，体现了诗人向往跟市朝不一样的淳朴自然、清新恬淡、充满乐趣的乡村田园生活的情怀。如今，“农家乐”成了一个词，涵盖了陆游诗境的意味，也包涵了乡村休闲旅游的内容，即要为人们提供土、特、真的乡风土味产品，让人们“走进乡土农家、品味农家生活、体验农耕文化、享受乡野乐趣、放松愉悦身心”。“乐复乐”涵盖了农家乐要为人们提供休闲游乐的功能，更重要的是还能够让人们生发起怀乡恋土“乡愁”的美好情感。

但愿提升发展的农家乐，让人们“记得住乡愁”！

（作者单位：金华市委农办）