黑木耳多糖和游泳运动对高脂血症大鼠肝脏脂质过氧化影响的研究

孟昭琴，孙 颖，魏建华

（江苏师范大学体育学院，江苏 徐州 221116）

黑木耳多糖和游泳运动对高脂血症大鼠肝脏脂质过氧化影响的研究

孟昭琴，孙 颖，魏建华

（江苏师范大学体育学院，江苏 徐州 221116）

目的：本研究探讨游泳运动和黑木耳多糖对高脂血症大鼠不同的影响及其机制。方法：选取健康成年雄性SD大鼠60只，采用高脂膳食饲料喂法进行造模，建模成功后随机分组为空白对照组（H组）、高脂对照组（G组）、黑木耳多糖组（F组）、运动组（D组）、黑木耳多糖+运动组（E组），运动10周后测定超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、丙二醛等指标。结果：与G组相比，各组大鼠的SOD活性明显升高，F组具有非常显著性差异，E组有显著性差异，D组SOD活力升高；与G组相比，E组明显降低，D组和F组MDA含量都有所下降。大鼠GSH-PX水平的变化。与G组相比，E组具有非常显著性差异，D组和F组的GSH-PX活性明显升高。结论：黑木耳多糖、60min游泳运动和黑木耳多糖加60min游泳运动使大鼠肝脏的SOD和GSH-PX活性升高，MDA含量降低，增强了大鼠肝脏的抗氧化能力，有效地保护了肝脏。

高脂血症；运动；黑木耳多糖；抗氧化

由于人们对饮食结构平衡与否及运动缺乏的危害认知和控制力的不足，高脂血症的发病人口仍在逐年增加，其并发症的危害日益增大，各国对高脂血症的防治手段不断产生，目前应用最广泛的是西医药物治疗，但长期用药所带来的肝、肾等器官损伤和停药后反弹是西医治疗的难题，中医治疗高脂血症的疗效较好，但存在见效慢、煎制麻烦等现象，且也有一定的副作用，现阶段对高脂血症的研究主要是饮食疗法和运动干预。本文顺应这一趋势，将黑木耳多糖和运动干预进行有机的结合，以期为高脂血症的绿色治疗探索更好的方法。

1 实验研究

1.1 实验对象

健康成年雄性SD大鼠60只，体重300±20g，清洁级，徐州医学院动物中心提供。

1.2 实验方法

1.2.1 高脂饲料制备 采用较成熟的配比方法：10%猪油+5%胆固醇+2%胆酸钠+83%基础饲料。

1.2.2 动物模型的建立及分组 选取健康雄性SD大鼠60只，于室内分笼饲养，适应环境1周后，将大鼠随机分为对照组（H）和模型组。H组采取正常饮食，模型组高脂饲料2周后，末次喂养后禁食12h，大鼠尾动脉取血，检测TC、TG的浓度，造模成功。将造模大鼠随机分为高脂对照组（G）、黑木耳多糖组（F）、运动组（D）、黑木耳多糖+运动组（E）。

1.2.3 服用黑木耳多糖及运动方案

F、E组每只大鼠灌服黑木耳多糖100mg/ kg.d，其余大鼠灌服等量的生理盐水，D、E组进行游泳运动，第3周每天递增10～60min，第4周后保持60min，共训练10周，每周训练6天，周日休息。每周二测量体重，详细记录。

1.2.4 测试指标 超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPX）、丙二醛（MDA）等指标根据说明书独立完成，所需仪器来自江苏师范大学生命与科学学院实验室。

2 结 果

2.1 大鼠的体重变化

实验结果显示，实验的前2周各组大鼠体重均增长；从第3周开始给予不同条件干预后，体重增长出现差异；第4周F组大鼠体重增加明显，超过G、D、E组；第5周E组大鼠体重出现下降，其他各组继续增长，其中G组增长最多；第6周E组大鼠体重继续下降；第7周E组大鼠体重开始增加，G组大鼠体重增长加快，超过D、E组，但不具有显著差异。

2.2 大鼠肝脏SOD、MDA、GSHPX的变化

大鼠肝脏SOD、MDA、GSH-PX的变化具体见表1。

3 讨论与分析

3.1 运动和黑木耳多糖对大鼠肝脏SOD、MDA水平的影响

SOD是体内清除自由基的主要酶，其含量高低直接反映了机体抗氧化的能力；MDA含量的高低可间接反映出细胞的受损伤程度。实验结果发现，G组SOD活性明显低于其他组，说明G组大鼠的抗氧化能力减弱，F组SOD活性明显增强，是由于黑木耳多糖分子上具有还原性的半缩醛羟基使其氧化还原反应；D组SOD活性升高说明60min游泳运动可以增强大鼠其活性；G组大鼠MDA最高说明了脂质过氧化和细胞受损伤的程度高，F、D组MDA含量较高，说明运动、服用黑木耳多糖对清除自由基能力提高有限；E组MDA含量最低，说明黑木耳多糖和运动共同作用，能使自由基和活性氧的清除能力增强，明显提高抗氧化能力。

表1 各组大鼠SOD、MDA、GSH-PX的变化情况（mmol/L） n=9

3.2 运动和黑木耳多糖对大鼠肝脏GSH-PX活性的影响

增强GSH-PX活性可以保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的干扰及损害，提高抗氧化能力。本实验研究发现，F组的GSH-PX活性得到了加强，其原因可能是黑木耳多糖中硒多糖成分为其合成提供了帮助；D组GSH-PX活性也显著升高，说明了60min游泳运动可以增强其活性；E组对提高大鼠GSH-PX活性效果最为显著，说明运动和服用黑木耳多糖相结合对增强其活性具有显著作用，从而保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的干扰及损害。

4 结 论

4.1 施加黑木耳多糖、60min游泳运动、黑木耳多糖加60min游泳运动都可以使大鼠肝脏的SOD和GSH-PX活性升高，MDA含量降低，增强了大鼠肝脏抗氧化能力，有效地保护肝脏。

4.2 黑木耳多糖加60min游泳运动对大鼠肝脏的SOD和GSH-PX活性升高，MDA含量降低的效果更加显著，使大鼠肝脏免受过氧化物的干扰及损害，更能有效地保护肝脏。

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G861.1

A

1674-151X（2016）12-153-02

10.3969/j.issn.1674-151x.2016.24.084

投稿日期：2016-11-01

孟昭琴（1956—），教授，本科。研究方向：运动与健康促进。