广西旅游管理应用型本科人才培养若干思考

罗盛锋，文凌云，黄燕玲，王　春

(1.桂林理工大学　旅游学院，广西　桂林　541004；2.桂林旅游学院　酒店管理系，广西　桂林　541006)

广西旅游管理应用型本科人才培养若干思考

罗盛锋1，文凌云2，黄燕玲1，王春1

(1.桂林理工大学旅游学院，广西桂林541004；2.桂林旅游学院酒店管理系，广西桂林541006)

摘要：通过对广西旅游管理应用型本科人才培养的现状分析，发现广西高校在人才培养过程中存在培养目标不明确、实践效果不明显、课程体系不完善等问题；结合广西实际和行业特点提出了优化人才培养方案、科学构建课程体系、加强师资队伍建设、强化实践能力培养、改进教学方法与手段等对策措施，提出从政策、条件与质量保障等方面构建保障体系。

关键词：旅游管理；应用型本科；人才培养；广西

随着旅游业发展不断呈现出新的变化和趋势，对旅游人才的职业化和专业化也提出了新的要求，旅游人才的培养受到越来越多的重视。关于旅游管理应用型人才培养理论探讨方面，国内众多学者主要围绕能力与素质培养、教学体系与课程体系展开研究[1-3]。实践方面，随着旅游供给侧改革的不断深化，对旅游人才培养的要求将越来越高，许多高等院校对旅游管理专业人才培养模式进行了新的探索，积累了一定的经验，但目前大多数院校依然存在着培养目标不明确、课程体系不科学、实践教学效果不明显等问题，导致人才培养还不能完全满足市场需求的发展变化，“供需错位”现象较为严重[4]。《广西“十三五”规划建议》明确提出要“大力发展旅游业”“建设旅游强区”。因此，培养适应旅游市场需求、综合素质高的旅游管理应用型人才是广西旅游高等教育面临的紧迫要求和严峻挑战。

一、广西旅游管理应用型本科人才培养现状

(一)设置旅游管理本科专业的高校比例较高

为了适应旅游业跨越式发展的需要，1994年桂林理工大学(原桂林工学院)在广西率先招收旅游管理本科生，广西其他各高校也紧跟时代发展潮流，逐步设置旅游管理本科专业。目前，广西共有17所普通本科院校、5所独立学院设置了旅游管理专业，分别占全区普通本科院校的73.91%、独立学院的55.56%。近年来，各高校旅游管理专业不断加强教育教学改革，探索专业人才培养的标准和要求，为广西乃至全国旅游行业的发展做出了贡献。

(二)旅游管理应用型本科人才培养模式与时俱进

围绕“旅游强区”建设，满足旅游市场的需求，广西各高校旅游管理专业逐渐形成以应用型人才培养为目标的人才培养模式。桂林理工大学、广西大学等设置旅游管理专业较早的高校已形成系统完备的人才培养体系，培养目标清晰，培养方案和课程设置较为科学。为了更好地适应旅游业的发展，在具体的人才培养过程中，各高校为了加强与行业企业对接，分别采取了“订单式培养”“零距离培养”“校企联合培养”等模式，在提高学生实践能力方面开展了大量富有成效的工作；此外，少数高校根据旅游行业对客服务的特性，在教学过程中注重培养学生的人文素养与人文情怀。随着国家“大众创业、万众创新”的不断深入，创新创业教育受到高度重视，目前广西多数高校又对旅游管理应用型人才培养模式进行改革，进一步提出创新型人才培养模式，在培养应用型人才的同时，重视培养学生的创新意识、创新精神、创新能力和创业能力。

(三)旅游管理应用型本科人才培养质量有待提升

广西大多数高校纷纷提出了“理论扎实、实践能力强”“具有管理潜力和技术潜力”等旅游管理应用型本科人才培养目标，一些高校也根据旅游市场需求变化及时对学生的培养目标和培养模式进行动态调整，如把原来培养“全才”的目标转换为培养“专才”[5]，取得了一定的效果。但在具体的培养过程中为了提高专业契合度，部分高校过度重视专业知识的培养，虽然加大了实践教学力度，可理论与实践脱节严重，尤其是忽视学生人文素养方面的教育与训练；部分新升本高校未建立起完善的学科体系和旅游管理人才培养体系，培养目标与培养方案还有待完善，教学方法上仍然侧重于填鸭式的灌输[6]。总之，广西高校旅游管理应用型本科人才培养质量在总体上并不尽人意，培养的人才与行业需求匹配度还有待提高。

二、广西旅游管理应用型本科人才培养存在的主要问题

虽然广西各大高校对于旅游教育教学改革进行了大量探索，但由于对旅游经济发展趋势把握不准、信息不对称等原因，在旅游管理专业应用型本科人才培养过程中还存在许多问题。

(一)人才培养目标定位不明确

高校旅游管理应用型本科人才培养目标的定位既要考虑到学科以及旅游行业的发展需要，还要与学生的兴趣、职业发展需要以及学校的办学层次、办学实力相适应[7]。随着“到2020年，广西力争成为全国一流、世界知名的区域性国际旅游目的地和集散地”建设目标的提出，各高校为了适应旅游市场的需求，纷纷提出培养高层次、应用型人才培养目标。但是，部分高校对于旅游管理应用型本科人才培养目标的定位没有建立在自身条件、市场需求和学生实际情况的基础上，出现培养目标趋同化、定位不明确等现象，导致出现相当一部分学生对于本专业认知能力低、专业素养不强、所学理论与工作实际脱节等问题。此外，某些高校在制度定人才培养计划时，与企业需求结合不紧密，未能及时跟进旅游企业和行业的需求，把应用型人才培养目标定得过高，不符合实际，以至于学生在毕业后很难胜任本职工作。

(二)实践教学效果不明显

虽然几乎所有广西高校的旅游管理专业均与相关企事业单位建立了合作关系，在企业开展认知实习、顶岗实习等工作，但是在实践教学中还存在很多问题，实践教学效果不明显。从深度上来看，学生仅仅是参观或在某一个岗位进行顶岗实习，实践内容较为肤浅，只能通过简单模拟提高对服务的感性认识，实践感知仍有很大局限性[8]。而且，大多数教师自身缺乏实践经验，对实践环节缺乏了解，对具体实践环节不熟悉，不能将旅游业界相关的新思想、新理念和新技术运用到教学过程中，造成理论与实践脱节。除此之外，很多院校与企业开展各种合作仅仅是为了完成教学任务，未制定科学合理的实践教学计划，对于学生实践训练的种类和范围等未与企业进行深入探讨，对于学生在企业的实践缺乏必要的跟踪指导，对于实践教学效果未进行科学评估。

(三)人才培养体系不完善

人才培养目标定位不明确、实践教学效果不明显等问题与人才培养体系不完善有直接关系。培养体系不完善主要体现在三个方面：首先体现在理论教学体系方面。科学的理论教学体系是有效培养学生综合能力的前提。目前对于旅游管理理论课程设置，广西大多数院校仍然采取传统的“基础课+专业基础课+专业课”的课程体系安排，没能以旅游活动为对象，围绕旅游业各工作岗位的岗位标准和工作任务确定所需的知识。其次是体现在实践教学体系方面。大多数高校虽然重视实践教学环节，但实践教学水平与教学模式达不到现代旅游市场发展的要求，实践教学效果不能满足实际岗位所需求的能力和素质训练要求。再次是体现在素质训练体系方面。大多数高校采取“第二课堂”等形式拓展学生的知识面，但大多数高校未能围绕培养目标、结合专业要求建立完整的素质训练体系，对学生的管理素质、国际视野、商务技能等人文素养训练不足，不能很好地实现培养旅游管理应用型人才的目标要求。

三、广西旅游管理应用型本科人才培养对策

(一)优化人才培养方案

人才培养方案是人才培养的整体框架，同时也是高校专业建设的关键环节。在应用型本科旅游管理专业人才培养方案的制定中，市场定位与培养方案的可行性、科学性和合理性有着直接的联系，是保证其培养质量、成效的重要因素[9]。优化人才培养方案的第一步就是教研室通过对行业调研、企业调研对专业人才进行需求分析，立足学校类型、办学层次以及专业特性明确人才培养目标，将专业需求与高校教学实际相结合，确定专业培养目标与培养规格，制定人才培养方案。同时建立由行业管理部门负责人、相关企业负责人、教育专家、学校教学主管部门负责人以及校内外资深专职教师共同组成的专家组，由专家组对职业岗位所应达到的职业技能和素质要求进行分析，最终审定人才培养方案。

(二)科学构建课程体系

课程体系是人才培养目标的具体化和依托，科学构建课程体系是保证教学质量、实现优质人才培养的有效途径。首先要树立具有前瞻性的课程观，课程是高校的“产品”，学生来学习主要就是“购买”这一“产品”。因此，作为应用型本科专业，应根据旅游行业发展和学校特点，将教材知识内容和从特定的教学活动方式中所获得的学习经验都看成是课程的有机组成部分。其次要紧密围绕专业培养目标和旅游行业岗位要求，设计课程教学目的和教学目标，将学习领域与传统课程相对应，对教学课程按层次进行划分，按照课程的难易程度进行层次化教学，根据不同的教学内容设计选用不同的教学方法和教学媒介，由浅入深，进行启发式教育。第三，要根据旅游管理的专业要求、行业标准选择合适教材，进行分方向教学，开展定制人才培养。最后，要注重学生综合能力的培养，适当增加实践课程以及辅助课程比重，注重学科交叉、文理兼容，加强学生实践操作能力以及应用创新能力的培养。

(三)加强师资队伍建设

师资是高等教育提升核心竞争力和实现可持续发展的关键。针对目前旅游管理应用型本科培养过程中师资队伍不完善的现象，广西各高校应建立“双师型”“职业化”和“国际化”教师培养机制。第一，对于在职的旅游管理专业教师，应分批、定期到旅游企业进行实践锻炼，组建校内“双师型”教学队伍，提高教师教学水平。第二，对于新引进教师不仅要求具备较高的专业理论素养，还要具备较强实践操作能力，通过“理论+实践”双重考核，确保新进教师素质。第三，学校应整合外部力量，加强与旅游行业、企业合作，邀请企业优秀的管理和服务人才来学校进行讲座、担任实践课程的授课或指导教师。第四，鼓励教师积极参加职业资格认证培训，考取各类与旅游相关的职业资格证件，建立教师职业资格认证制度，提升教师的专业化水平。第五，旅游业是国际化、全球化产业，应采取措施吸收具有国际教育背景和从业经历的优秀人才充实教学队伍，鼓励专业教师出国留学深造，拓宽国际化视野，提升教师的国际化水平。

(四)强化实践能力培养

为了提升学生的综合水平，增强学生毕业后职场的发展潜力，旅游管理应用型本科专业人才必须强化实践能力培养。首先，要突出课堂实践教学比重。采用现场教学、实验教学、情景模拟等方式再现旅游各行业工作场景，增强学生对工作环节的整体感知。其次，要延展实践课堂。建立由校内实践(第二课堂实践)和校外企业实践(第三课堂实践)组成的多层次、多样性的实践教学体系，细化实践教学方案。第三，丰富实践教学内容。将基础、专业、综合实践教学有机结合，增加管理与服务类模拟性实验、综合性实验、创新性实验、生产性实习项目和比例。最后，要构建旅游学科专业竞赛机制。校内要开展多种类型的旅游技能竞赛，并鼓励学生积极参与全国性、行业性的竞赛，通过参加竞赛活动培养学生综合运用知识的能力。

(五)改进教学方法与手段

合适的教学方法可以提高学生学习的效率和兴趣，因此需要根据课程的性质，灵活地采取不同的教学方法，不断对教学方法与手段进行创新[10]。首先可以采用示范法、激励法、案例法、实践法等方法不断丰富课堂教学内容，强化课堂教学效果。其次引进适合广西旅游管理应用型本科教育的国际原版教材，借助信息技术采用电子化的网络教材，创建精品课程，以国际性的视野推动本土化教学。再次，积极开展双语教学，改善外语学习环境，及时了解国外最新行业动态，提高学生外语应用能力，培养国际化视野。最后，积极引进“慕课”等在线课程学习平台和“翻转课堂”教学模式，培养学生的学习兴趣与自主学习能力，扩充学生的知识面，提高学习效果。

四、广西旅游管理应用型本科人才培养保障体系

(一)政策保障

旅游管理应用型本科人才的培养需要一套完善的政策保障体系。首先是加强资金保障。广西财政对教育投入有限，各高校要针对旅游管理应用型本科专业人才培养的特点加强教学经费投入，在积极争取上级资金的同时，通过采取PPP等模式引入社会资金夯实办学基础。其次要加强机制保障。建立校企联动机制，共同完善人才培养方案，构建与旅游业发展相适应的课程体系和实践教学体系；建立创新创业教育与旅游管理学科专业竞赛相互促进机制，推进创新创业教育与专业教育的深度融合；推进教师绩效评价体系改革，强化教学工作激励机制，鼓励教师增加教学精力投入，提升教育教学水平。

(二)条件保障

实践教学作为旅游管理专业教学中重要的一个环节，实践教学条件建设是提高学生实践能力的重要保障，对于应用型人才培养具有重要意义。在校内，根据实际情况将校园打造成A级景区或建设融酒店客房、餐饮、商务于一体的综合性旅游实训基地，可在专业教师的指导下由学生全面负责运营和管理，给学生提供全真的实践环境；围绕广西民族特色、地域特色和旅游产业链，在建设一批高质量的基础实验室和专业实验室的基础上，结合学校的优势特色学科，构建“民族旅游”“智慧旅游”“全域旅游”等跨专业、综合性实验场所，提高学生跨专业视野和综合实践能力。在校外，以校企合作的方式与景区、酒店、旅行社等共同建设实习场所，将其打造成学生可以参加不同层次和不同岗位的实习实践活动、教师可以在此开展实践教学训练和科研活动的稳定基地。

(三)教学质量监控

提高应用型人才培养质量，教学质量保障是关键。因此，广西各高校应结合学校和旅游管理专业特点构建教学质量监控体系。首先，应组建专业教学督导组。旅游管理专业应组建专门的督导队伍，主要应由教学经验丰富的教师和业内专家组成，实现所有教学环节督导全覆盖，督导组的主要职责不仅是监督教师的教学活动，更重要的是指导教师提高专业教学水平和教学效果。其次，应加强实践教学环节的管理。要针对旅游管理专业实践教学比重大的特点，完善实践教学管理制度，强化实践教学各环节的管理，制定科学的实践教学质量评价体系，尤其是加强对生产实习和毕业实习环节的管理与检查。第三，改革课程考核与成绩评定方式。根据旅游管理专业开设的设计类和服务类课程，应改变以往试卷考试或撰写论文等考核方式，可根据课程内容分小组进行专项设计或提供专业服务作为考核方式，成绩也应由主讲教师决定改为成立专业考核小组综合评定，确保考核方式的科学性和成绩评定的公平性。第四，构建社会评教机制。通过对旅游企业和毕业生开展追踪调查，了解学校旅游管理专业的教育教学水平和用人单位岗位需求信息，及时调整和优化人才培养方案与教学管理体系。

(责任编辑：徐建平)

参考文献：

[1]蔡树棠.对高等旅游院校人才素质培养规格的探讨[J].旅游学刊，1989，4(3)：18-22.

[2]钟志平.建立“双体系”教育体系 突出“应用型”旅游管理人才培养[J].旅游学刊，2003(S1)：22-26.

[3]罗兹柏，罗有贤.高等教育旅游管理专业课程体系研究[J].旅游学刊，1997(S1)：58-59.

[4]胡文海，程晓丽，左仲明 .地方应用型本科院校旅游管理专业人才培养模式创新研究[J].池州学院学报，2015(3)：141-143.

[5]郭胜，徐桥猛.产学研结合 培养高素质旅游人才[J].无锡商业职业技术学院学报，2003(4)：39-40.

[6]吴巧红.从供需错位看旅游院校人才培养应注意的几个问题[J].旅游学刊，2004(S1)：22-25.

[7]陈秋华，张健华.旅游管理本科专业人才培养模式的探讨[J].福建农业大学学报(哲学社会科学版)，2005，8(3)：71-74.

[8]邓小艳，王远坤.旅游高等院校基于产学研合作教育的本科人才培养路径探析[J].湖北经济学院学报(人文社会科学版)，2011(12)：191-193.

[9]张念萍.应用型本科旅游管理专业人才培养方案分析[J].亚太教育，2015(14)：155-156.

[10]顾婷婷，严伟，张维亚.应用型本科院校创业型人才培养模式探析——基于旅游管理专业的微观视角[J].文教资料，2013(29)：172-176.

Some Reflection on Cultivation of Undergraduate Applied Talents in Tourism Management in Guangxi Province

LUO Sheng-feng1，WEN Ling-yun2，HUANG Yan-ling1，WANG Chun1

(1.College of Tourism，Guilin University of Technology，Guilin 541004，China； 2.Hotel Management Department，Guilin Tourism College，Guilin 541006，China)

Abstract：Based on the analysis of the current situation of undergraduate applied talents cultivation of tourism management in Guangxi province，the research found that there were a lot of constraints Guangxi colleges and universities，such as the training objectives unclear；the practice effect unobvious；the curriculum system imperfect and so on.According to the practical and industrial characteristics of Guangxi province，some countermeasures are put forward，such as optimizing the personnel training plan，constructing a scientific curriculum system，strengthening the construction of teaching staff，strengthening practical ability training，improving teaching methods and means.A security system is constructed from the aspects of policy，conditions and quality assurance.

Key Words：tourism management；applied type undergraduate；talent cultivation；Guangxi province

中图分类号：G640

文献标识码：A

文章编号：1671-9719(2016)6-0049-04

作者简介：罗盛锋(1977-)，男，湖南湘乡人，副教授，研究方向为旅游开发与规划、生态旅游。

收稿日期：2016-04-03修稿日期：2016-04-16

基金项目：2015年广西高等教育本科教学改革工程立项项目“基于职业经理人目标的广西旅游管理应用型本科人才培养机制与路径”(2015GJB248)；2014年广西学位与研究生教育改革和发展专项课题“桂林国际旅游胜地建设背景下广西旅游管理研究生科研创新能力培养路径研究”(JGY2014077)。