肉牛黄曲霉素中毒的危害及防治

毛家荣，陈 宏，邓兴菊，罗启华

（1.四川省会理县益门区六华镇农牧站，四川 会理 615104；2.四川省会理县黎溪区普隆乡农牧站，四川 会理 615141；3.四川省会理县农牧局科教站，四川 会理 615100；4.四川省会理县农牧局，四川 会理 615100）

肉牛黄曲霉素中毒的危害及防治

毛家荣1，陈 宏2，邓兴菊3，罗启华4

（1.四川省会理县益门区六华镇农牧站，四川 会理 615104；2.四川省会理县黎溪区普隆乡农牧站，四川 会理 615141；
3.四川省会理县农牧局科教站，四川 会理 615100；4.四川省会理县农牧局，四川 会理 615100）

肉牛；黄曲霉素中毒；诊断要点；综合防治

1 致病因子及危害

1.1 致病因子 按照省、州、县各级关于肉牛基础母牛扩群增量的项目建设要求，会理县益门区各乡镇涌现大量肉牛规模养殖户，笔者调查责任辖区内近20户肉牛规模养殖户发现，近年肉牛黄曲霉素中毒现象频繁发生，究其原因主要是集约化、规模化养殖模式下，精料使用量及配比量不断增大，肉牛的主要饲料来源玉米、大豆、作物秸秆等，在贮存、使用过程中保管不当极易产生黄曲霉素，尤其是高温高湿的多雨夏季情况更加严重。另外，通过调查多家肉牛养殖场采购的大量玉米粒发现，50%以上的玉米粒在春、夏季存在轻微变质，其变质程度仅凭肉眼观察表面很难发现，外观检查无霉变的玉米粒，剖开其胚芽部分，可见其内部多数呈现灰绿色霉变菌斑。因此，保管不善造成饲料原料受潮，以及会理地区春夏季逢雨后空气湿度较大（相对湿度75%以上），所配制的饲料原料超过7d未用完，则霉变风险极高，肉牛连续采食变质饲料达20d以上即会逐渐出现中毒症状，这是会理地区肉牛黄曲霉素中毒高发的原因之一，亟待养殖者探索有效的防控措施。

1.2 危害性 黄曲霉素中毒的危害主要表现在：

（1）黄曲霉毒素属于一种剧毒物质，其中B1型毒性最强，相当于氰化钾的10倍、砒霜的68倍，其多量蓄积在肉牛体内，会通过食物链循环危害到人的健康及生命安全，上升到了影响肉食品卫生安全的高度。

（2）黄曲霉素中毒可致肉牛生长缓慢、产生免疫抑制、导致繁殖障碍性疾病等，综合生产性能、繁殖性能皆受到影响，严重折扣养殖效益。

（3）本病一定程度上属于人畜共患病，规模化肉牛养殖场一旦发生该病将长期难以净化，反复发病的风险极大，对肉牛健康养殖影响深远。

2 临床症状

少数病牛因采食霉变严重的饲料而呈急性中毒症状，精神极度沉郁，弓背努责但并无便尿排出或排少量稀便，肠鸣音亢进；行走不稳，易摔倒；病初眼结膜充血、潮红，后期严重的结膜角膜炎，甚至羞明或失明，有光敏反应；颌下明显水肿；常伴腹泻呈里急后重，重症病例后期极度虚脱，并产生惊厥、磨牙、转圈、角弓反张等神经症状，神经症状严重者多为预后不良，常于48h内衰竭死亡。临床上以慢性病例较为多见，其中，慢性中毒的犊牛生长发育减缓，被毛粗乱逆立，食欲不振，易紧张、惊恐，共济失调，不同程度腹泻致机体逐渐消瘦；成年肉牛则表现为前胃迟缓、反刍不良、饮食欲衰减、可视黏膜黄染、呼吸及心搏频数、繁殖障碍性疾病（不孕不育、产奶量下降、流产、产死弱胎）等；中毒母牛可经哺乳危及所产新生犊牛，以致犊牛成活率低下。

3 诊断要点

主要是初诊检查见上述临床症状，如腹泻、厌食、肠鸣音亢进、可视黏膜黄染、神经症状及母畜发生繁殖障碍性疾病等，再结合调查饲喂过程发现有采食霉变饲料历史或可疑黄曲霉菌污染的食物史；发病季节较集中于春夏季久雨放晴之后，或饲料储存室有湿度超标、饲料源受潮等情形；进一步检测当前投喂饲料样品检出相关致病性真菌、黄曲霉毒素含量超过80μg/kg以上，即可确诊为本病。

4 综合防治

4.1 预防控制

（1）购进及使用玉米原料时仔细检查有无霉变现象，应剖开胚芽部进行深入检查，确保玉米粒完全达标，轻微霉变的应作脱霉处理，但不推荐给种畜使用脱霉处理的饲料原料，以防造成繁殖障碍性疾病，育肥肉牛也应慎用。

（2）做好饲料贮存管理，严防受潮霉变，最佳饲料及原料保存室内温度为20～25℃，且要加强通风保持干燥，饲料及原料保存的最佳含水值为13.2%～14%（花生最适9%～12%），如此可以保证较长时间（半年以上）不会发生霉变。

（3）春夏季严格控制饲料水分、温湿度，并适当添加饲料防腐剂，常用山梨酸、苯甲酸、丙酸等，其中，丙酸按1kg/t、克霉净按500g/t拌料添加，可保存2～3月左右，争取在安全期内用完饲料。

（4）经检查轻微霉变的饲料可作氨化处置，能降低黄曲霉素含量至安全值，方法是将霉变饲料密封于密闭容器内，保持水分含量18%～20%左右，充入氨气熏蒸10～12h。

（5）妥善保管饲料及饲料源，严禁投喂霉变饲料、可疑黄曲霉菌污染饲料，及时发现轻微中毒病例，立即停喂变质饲料，改喂含碳水化合物较多、易消化的多汁青绿饲料，尽量减少或停喂含脂肪量、粗蛋白量较高的饲料。

4.2 治疗 笔者推荐会理地区较为实用的治疗方案：

（1）取当地自产绿豆500g，加盐20g、水3000mL，共煎汤待温热后任其自由采食（灌服），1～2剂/d、连喂5～10d。

（2）防风20～30g、甘草30～40g、绿豆500g，混合煎汤，加入白糖 100～150g，待温热后一次性灌服，1剂 /d、连喂5～10d。

（3）重症不食病例，首先灌服芒硝适量泻下排毒，连用1～2剂则止；采用20%葡萄糖酸钙注射液500～1000mL，缓慢静脉注射，1剂/d，注2d；心衰病例应再皮下或肌肉注射强心剂（樟脑油、安钠咖）1～2剂；控制继发性感染首选复方长效土霉素注射液（0.1～0.2mL/kg），1剂/d，连注3～5d，同时配合灌服上述实用方剂，加强饲养管理至痊愈。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．03.040

毛家荣（1983～），四川省会理县人，大专，助理兽医师，研究方向：动物医学