简易消暑凉拌菜

文 云平

简易消暑凉拌菜

文 云平

天气越来越热，很多人容易食欲不振，这时候吃些消暑凉拌菜最好不过了，以下为您介绍三道。

洋葱拌木耳

材料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐、生抽、醋、植物油适量。

做法：1.洋葱、青红椒洗净切丝，木耳过滚水焯一下；

2.把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上烧至出椒香味;

3.把木耳、洋葱、青红椒和料汁(盐、生抽、醋)搅匀，倒入煸香的油，翻拌均匀即可。

三丝芹菜

材料：嫩芹菜500克，水发冬菇50克，净笋肉50克，五香干2块，精盐、白糖、芝麻油、姜末适量。

做法：1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐拌匀装盘。

2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。

凉拌金针菇

材料:金针菇200克，柿子椒、红椒各半个，葱、蒜、生抽、醋、香油、白砂糖适量。

做法：1.青红椒切丝，水烧开，放入金针菇、青红椒丝烫30秒，捞出；2.将捞出的金针菇、青红椒丝放入冷水里浸泡30秒；3.将1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，捞出金针菇、青红椒丝，挤干水分，放入湿料拌匀，上桌前滴几滴麻油即可。