简述蒙医饮食调理对胃的重要性

苏如嘎 萨茹拉

(内蒙古民族大学附属医院,内蒙古 通辽 028000 )

简述蒙医饮食调理对胃的重要性

苏如嘎 萨茹拉

(内蒙古民族大学附属医院,内蒙古 通辽 028000 )

蒙医学中饮食能致病又能治病。导致疾病的四大外因之首是饮食，同样治疗疾病的四大疗法之首也是饮食。因此提高饮食质量是保持健康的前提。胃作为消化食物的起始脏腑之一，如人们饮食不当，过多、过少或错乱饮食都会直接影响胃火-胃热能，引起消化吸收障碍，导致多种疾病发生。因此想要拥有健康的身体要从饮食起居做起，合理养胃是关键。

蒙医；饮食调理；养胃

蒙医学认为胃是消化系统重要腑器，从阴阳学说来看胃属阴，从五元学说及五行学说来看，胃属土，此外胃虽局于希拉之位，却是病变巴达干窜行之道。由腐熟巴达干、消化希拉、调火赫依虽然共存于胃内形成“胃热能”，以腐熟巴达干为主，赋有六味、八性、十七功的食物在口腔与唾液结合被嚼碎后在司命赫依作用下经过咽喉食道到达胃内，首先腐熟巴达干磨碎使其腐化后产甘味性扶正巴达干，接着在消化希拉的进一步消化分解作用下产酸味性扶正希拉，最后在调火赫依作用下分解精华与糟粕，产苦味扶正赫依促使营养物质被吸收，改善精华与糟粕的分解从而维持体内平衡保持人体健康[1]。《蒙古秘史》中记载：“病之始，始于食不消；药之源，源于百煎水”。日常不良饮食不同程度上引起三根的20种特性增多或减少，在胃内巴达干偏盛与希拉赫依相搏使胃热能衰退进而影响构成人体基本构成的三根七素失去平衡导致一系列胃寒性、胃热性等病变及其他精华糟粕未分解病变。因此要学会根据自身状况，合理饮食调节既能预防疾病也能提高疾病预后效果。

1 合理调节饮食量

在《四部医典》中记载：“如把胃内容积划分四部分，其中两部分是食物，一部分是水，另一部分是空气。按食物的实质来分析的话质轻、质地松的食物可吃饱，沉实食物应半饱，易消化的饮食也要结合自身胃热能定量为宜”[1]。如不节律饮食、不适量饮食、不适应饮食、禁忌饮食、不卫生饮食等均能不同程度上使体内平衡失调，诱发疾病[2]。

1.1 食物摄入量不能不足或种类单一-长期处于饥饿状态或厌食时不能满足体内需求的营养成分而不能正常维持三根七素平衡，不足以分解精华与糟粕而体能衰弱，赫依偏盛出现全身无力，面色无光，甚至诱发赫依病。《珊瑚验方》中记载：“济贫时候的人们易患赫依引起的疾病。”

1.2 食物摄入量不能过多过盛-长期暴饮暴食使胃处于饱满状态不利于气血运行，而容易导致消化不良或营养成分过盛而不能完全吸收，无法正常分解精华与糟粕而使巴达干、萨力苏增多引发未消化疾病。

2 合理安排用餐时间及种类

遵守一日三餐制度，合理把握两餐间隔时间。晚上睡觉时需求的能量少，代谢缓慢，因此晚饭不宜吃过多、过丰盛。但如不吃早饭，用餐间隔时间过长而缺乏能量而不能维持生理活动而导致午饭时间过度饥饿而暴饮暴食或食欲减退使体内平衡失调。《饮膳正要》中记载“先饥而食，食勿令饱；先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多。盖饱中饥，饥中饱，饱而伤肺，饮则伤气。若食饱，不得硬卧，即生百病。[3]”

2.1 早饭时间是赫依发作时间(清晨和下午)：宜食用味甘、酸、咸，性腻温、油性食物，不宜食用味苦、涩，性轻、凉、粗糙性食物及刺激性食物或空腹劳动或长期缺乏营养。如宜食牛奶、黄油、奶酪、酸奶、羊肉、牛肉、、植物油等，不宜食荞面、浓茶、苦菜、绵羊肉、咖啡等。

2.2 中饭时间是希拉发作时间(中午和午夜)：宜食用苦、甘、辛、寒、凉、钝性食物，不宜食用热性、辛、酸、咸、及油腻等不宜消化的食物。如宜食大米稀饭，苦菜、凉水等，不宜食大蒜、葱、酒、油腻性食物。

2.3 晚饭时间是巴达干发作时间(傍晚和上午)：宜食辛、咸、轻、钝、热等食物。如酒、鱼肉、酒、辣椒等；不宜食苦、甜、涩、油腻及沉重、寒性食物，如腐败、变质或不易消化的肉、脂肪、牛羊奶、冷饮、陈年肉等。

3 饮食选择应与四时相宜

寒冬时节人体毛孔闭合，因此减少饮食会引起津液缺乏，导致全身乏力，此时选择甘、酸、咸味的饮食，多食用炒米、酸奶、牛肉为佳。

冬未春初，蓄积潜伏于胸之“巴达干”易因春天阳光的热量而诱发病变，导致胃火受损伤，因此应选择辛、涩味的饮食。多食用白面、奶酪、黄油、羊肉为佳。

春季由于阳光强烈而，体力下降，选择性味功能甘轻、腻、凉的饮食，多食用奶制品、荞面、绿豆为佳。

夏暑时节雨水多，居住潮湿，易损伤胃火，选用味甘、酸、咸的饮食，喝酸马奶，食用温腻食品为佳。

金秋时节，夏季蓄积潜伏于体内的“希拉”在阳光下久照会诱发病变。因此应选味甘、苦、涩的饮食，饮用稀酸奶、食用炒米、烤奶豆腐，晒干奶皮为佳[4]。

4 饮食与体质特性相结合

蒙医认为体质特性是于是俱备的生理特性，分为赫依型、希拉型、巴达干型、赫依希拉型、赫依巴达干型、希拉巴达干型、3种聚合型等7种类型。根据年龄段可认为儿童为赫依偏盛体质，青年为希拉偏盛体质，老年为巴达干偏盛体质。因此根据体质特性不同，体型、举止、性格、情志、记性、兴趣爱好等都有所不同，在选择饮食方面要切记结合体质特性，避免三根七素平衡失调。

综上所述，食物是维持生命的能量之源，而胃是消化食物的加工厂，只有正确的选择体内所需求的食物，精华与糟粕才能充分的分解，可使人体五脏强盛，六腑调和，机能旺盛，器官敏捷从而身体轻松，精神焕发，健康长寿。

[1]特.特木热校注.四部医典[M].内蒙古科学技术出版社，1987.09：108-129.

[2]伊希巴拉珠尔.甘露四部[M].呼和浩特：内蒙古人民出版社，1992.12：16-17.

[3]张功彧校注.饮膳正要[M].中国中医药出版社，2009.01：4-5.

[4白清云，苏荣扎布.中国医学百科全书[M].上海科技出版社，1992-12.

[5]哈达.浅述蒙医饮食疗法[J].中国民族民间医药杂志，1994,(9):20-21

[6]鲍金花.蒙医对亚健康状态的认识与防治[J].中国民族医药杂志，2015,21(1).

2016年5月30日收稿

R291.2

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1006-6810(2016)10-0076-02