香甜鲜复合调味剂在保育仔猪饲料中应用效果研究

■ 李方方 武思远 朱宇旌 黄铁军 何茂龙 张 勇，

（1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳 110866；2.乐达（广州）香味剂有限公司，广东广州 510730）

在养猪生产流程中，仔猪断奶是一个重要的环节。仔猪在断奶时，其胃肠道功能还尚未发育完善，食物由断奶前的母乳转变为断奶后的饲料会使仔猪产生应激；加上转栏所引起的环境应激和心理应激常会使仔猪发生“仔猪断奶综合症”[1]，出现采食量降低、营养物质吸收率降低、生长缓慢和腹泻等症状[2]。因此，提高断奶应激时的采食量、减缓断奶应激是保证仔猪在保育阶段和育成阶段生产性能的重要措施。根据饲料的适口性选择饲料是动物的本能[3]，香甜鲜复合物是由香味剂和风味剂（甜味剂和鲜味剂）组合而成的饲料诱食剂可以通过“香”和“味”刺激嗅觉和味觉器官，再由大脑中枢发出一系列指令来增加仔猪的食欲[4]。研究表明，仔猪饲粮中添加香味剂、甜味剂和鲜味剂能够提高仔猪的生产性能[5-7]。目前，对香味剂、甜味剂和鲜味剂的应用比较成熟，但主要集中在单一使用或者两两使用上，三者配合使用的报道很少。因此本试验旨在研究饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶两周内生产性能及血清生化指标的影响，为香甜鲜复合物在仔猪保育上的使用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

香甜鲜复合调味剂由乐达（广州）香味剂有限公司提供，产品编号78457Z，在文中用香甜鲜复合物表示。其香型为初乳香型，甜味组分由糖精钠及相关修饰成分构成；鲜味组分由谷氨酸钠、提供鲜味的氨基酸、核苷酸、植物提取物、酵母降解物等复合物构成。

1.2 试验设计及试验日粮

试验采用单因子完全随机化设计，选取48头日龄为（28±3）d，体重为（4.88±0.01）kg体况良好的大白断奶仔猪，随机分为2个处理组，每个处理组3个重复，每个重复8头仔猪，对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加2 kg/t的香甜鲜复合物。试验周期为7 d。基础饲粮营养水平参考NRC[8]，并根据仔猪实际营养需要进行适当调整。保育料配方及营养水平见表1。

表1 基础饲粮配比及营养水平

1.3 饲养管理

试验于2015年3月13日至2015年3月19日在辽宁艾德蒙种猪繁育有限公司完成，猪舍温度为25.81℃。供试猪只在同一栋猪舍内饲喂，试验管理按照常规管理规程及正常免疫程序进行饲养。试验期间，各组供试猪只采取自由采食、自由饮水方式饲喂。

1.4 生长指标测定

试验第1 d和第8 d清晨进行空腹称重，并计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料重比（F/G）。

1.5 数据处理及分析

试验所得数据采用SPSS 22.0软件进行单因素方差分析（one-way ANOVA）。数据结果以“平均值±标准差”表示，设定显著水平P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著。

2 结果与分析

饲粮中添加香甜鲜复合物对断奶仔猪生长性能的影响（见表2）

如表2所示，饲粮中添加香甜鲜复合物显著提高了试验周期内仔猪的采食量（P=0.049＜0.05）。饲粮中添加香甜鲜复合物有提高仔猪平均日增重的趋势（0.05＜P＜0.1），提高了23.08%；对料重比并没有影响。

表2 饲粮中添加香甜鲜复合物对断奶仔猪生长性能的影响

3 讨论与结论

本试验的统计分析结果显示，饲粮中添加香甜鲜复合物能够显著提高断奶仔猪的日采食量。这与杨慧等在28日龄断奶仔猪饲粮中添加甜味剂后能提高其采食量的结果一致[9]。

但饲粮中添加香甜鲜复合物对平均日增重和料重比并没有影响，只是试验结果的表观值略优于对照组；这可能与仔猪刚断奶，机体内的营养物质主要来源已经由母乳变成饲料，但其胃肠道以及其他消化器官的功能形态转变尚未完全完成，还在主要对母乳消化向对饲料消化的转变过程中，对饲料的消化水平不及正常水平；并且此试验的试验周期较短，在整个试验周期内，仔猪机体一直在对抗断奶、转栏等应激，其用于生长养分的比例也没有达到正常水平。这些原因都使得仔猪的日增重涨幅低于采食量的涨幅，继而影响到仔猪的料重比。因此如果试验周期延长，可能会对日增重和料重比有影响。

饲粮中添加香甜鲜复合物能够提高仔猪的采食量。