植物精油对肉仔鸡脏器指数、血清中激素含量和抗氧化指标的影响

■张文静 雷连成 魏静元

（1.吉林大学动物医学学院，吉林长春 130062；2.辽宁省分析科学研究院，辽宁沈阳 110015）

植物精油为一种植物提取物，是从丁香、肉桂等提取而来，具有明显气味，来源广、成分多[1-2]，因其具有广泛的生物活性，如抗微生物[3-4]、抗氧化[5-6]、麻醉[7]等，在美容、食品、洗涤、香烟、医药等领域大量应用。其源于天然且具有良好的安全性，抗氧化功能得到逐步认识，在肉类、水果、化妆品等上开始应用，尤其酚类，体外实验表明抗氧化效果更强[8]；同时，精油在香薰领域的应用广为人知，可以缓解抑郁等。某些精油对激素水平存在一定的影响。畜产品是人类的蛋白质主要来源，精油取代抗生素缓解药残问题业界已经开始尝试，但其对肉鸡内脏器官、激素水平和抗氧化效果的影响却鲜有报道，所以本试验从脏器指数、激素和抗氧化方面加以研究，为更好地在动物生产上应用提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

采用植物精油（主要成分为酚类）为本试验材料，购自广州某日化公司。

1.2 动物分组及日粮组成

1日龄健康AA肉仔鸡随机分成4组，每组6个重复，每个重复20只鸡，公、母各半，总计480只，分别为对照组（饲喂基础日粮）、试验组Ⅰ、试验组Ⅱ和试验组Ⅲ，试验组在基础日粮的基础上分别添加植物精油80、160、240 mg/kg。日粮配方见表1。

表1 基础日粮配方及营养水平

1.3 饲养管理

按饲养手册规定饲养，采取网上平养，常规免疫。

1.4 方法

1.4.1 脏器指数的检测

42日龄屠宰后剥离脏器准确称量后，计算脏器指数。

脏器指数（%）=脏器鲜重/活体重×100。

1.4.2 激素和抗氧化指标的检测

分别于21日龄和42日龄鸡翅静脉采血后制备血清，做好标记后-20℃保存，用于检测三碘甲状腺原氨酸（T3）、四碘甲状腺原氨酸（T4）、丙二醛（MDA）、总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）指标，按试剂盒说明书（南京建成生物工程研究所出品）操作。

1.5 数据处理

所有的数据统计均采用SPSS18.0分析。P值＜0.05定义为差异显著，P值＜0.01定义为差异极显著。

2 试验结果

2.1 植物精油对肉仔鸡内脏指数的影响（见表2）

表2 植物精油对肉仔鸡内脏指数的影响（%）

由表2可知，植物精油对42日龄肉仔鸡心脏、肝脏、肌胃指数的影响均未达差异显著水平（P＞0.05），但肌胃指数各试验组较对照组随精油剂量增加呈现逐渐降低的趋势，试验组Ⅰ降低不明显，试验组Ⅲ降低幅度较为明显，达18.29%。

2.2 植物精油对肉仔鸡血清激素含量的影响（见表3）

表3 植物精油对肉仔鸡血清激素含量的影响（ng/ml）

由表3可知，植物精油对21日龄肉仔鸡血清激素T3含量存在调节作用，随精油剂量增加呈上升趋势，其中试验组Ⅲ较对照组差异显著（P＜0.05）,但42日龄则该促进作用减弱，统计分析结果显示差异不显著（P＞0.05），可能与肉鸡日龄增加自身调节能力增强有关；对甲状腺激素T4的影响趋势与T3相同，但均未达差异显著水平（P＞0.05）。说明精油对肉鸡的甲状腺激素分泌在幼龄时期有一定的促进作用，且在生理可调控范围之内。

2.3 植物精油对肉仔鸡血清抗氧化功能的影响（见表4）

表4 植物精油对肉仔鸡血清抗氧化指标的影响

由表4可知，植物精油对42日龄肉仔鸡的血清抗氧化指标有正向调节作用，其中SOD在试验组Ⅰ、试验组Ⅲ与对照组相比，统计分析结果均显示达到差异显著水平（P＜0.05）；各组血清中T-AOC的含量均高于对照组，试验组Ⅰ、试验组Ⅲ较对照组均差异显著（P＜0.05）；MDA虽然统计学分析没有显示差异显著，但各试验组均低于对照组，其中试验组Ⅲ低于对照组22.12%，说明在清除自由基方面，植物精油有一定的作用。

3 讨论

3.1 植物精油对肉仔鸡内脏器官指数的影响

本试验结果显示，植物精油对肉仔鸡心脏、肝脏、肌胃指数各组差异均不显著，说明对这些器官的发育无不良影响。动物脏器指数一定程度上可以反映其相应机能状态，是一项重要的生物学指标[9]，可以用来判断机体的营养、生长和病变的状态[10-11]。研究人员对热应激下的罗斯308肉鸡饲喂不同水平的百里香酚和香芹酚，实验结束后测试分析发现精油对心脏、肝脏、肌胃指数无影响[12]。类似的结论在肉鸡的其他试验上也有报道[13-14]，但有的研究却显示增加了肌胃指数[15或降低了肌胃指数[16]，可能跟摄取饲粮的流通速率有关[17]，因为营养吸收能力的增强会导致食物在消化道的流通速度加快[18-19]，这会使肌胃发育程度降低[20]，因此肌胃相对指数减小；流通速率变慢则可能会促进肌胃发育使肌胃指数增加，或者跟精油品种、日粮类型有关。本试验也显示精油添加有降低肌胃指数的趋势，但统计分析显示差异均未达显著水平，可能个体差异导致，综合抗氧化和激素试验结果，机体抗氧化功能增强，健康程度增加，消化功能增强或其他原因使饲料通过速度加快，可能会导致肌胃指数有所降低。

3.2 植物精油对肉仔鸡血清激素指标的影响

对肉仔鸡甲状腺激素的检测结果分析发现，植物精油对血清中T3、T4的含量增加有促进作用，证实了植物精油对激素有调节功效。Hala AA等（2015）在山羊上的试验结果显示，天然产物黑孜然显著提高了T3的水平，但对T4的含量没有影响，甲状腺功能的增强有利于蛋白质合成，提高生产性能，而植物精油是黑孜然非常重要的活性成分[21]。东彦新等（2004）在肉鸡上的试验结果也显示，植物复方制剂添加提高了动物T3和T4的水平，有促生长的作用[22]。因此，植物精油促进肉仔鸡生长性能提高，除了增加消化酶分泌、改善肠绒毛形态、增加有益菌群数量、提高机体健康程度[13，15，19，23]等，或许是多方面综合作用的结果，如还可以增加某些激素的分泌等，这一点本试验结果验证了植物精油对激素的调节有助于参与机体发挥生理功能。从本试验结果还可以发现，植物精油对21日龄肉鸡甲状腺激素生成的促进作用并没有维持到42日龄阶段，这种减弱可能与动物随日粮增加调节能力增强有关，同时也说明植物精油在本试验中的高剂量（240 mg/kg日粮）长期添加对机体没有产生负面的影响。

3.3 植物精油对肉仔鸡血清抗氧化指标的影响

本试验结果表明，植物精油对抗氧化指标有明确的影响作用，可以增加肉鸡总抗氧化能力和抗氧化酶的活性，降低丙二醛含量，有效清除体内的自由基，增强动物机体的抗氧化能力，有益于动物健康。机体内自由基的产生和清除一旦失去平衡，就会引起氧化链式反应和脂质过氧化反应，对细胞和机体造成损伤[24]。MDA是脂质过氧化反应中的主要产物，由花生四烯酸过氧化分解产生，过量产生则与自由氨基反应促进炎症发展，可形成动脉粥样硬化[25]，因此丙二醛可以衡量机体脂质氧化的程度；超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）等抗氧化酶是细胞内清除自由基的主要抗氧化酶[26]，及时清除自由基以保证机体免于过量自由基的损伤，因此抗氧化酶活性也经常用来反映机体的抗氧化能力高低[23]，T-AOC反映机体酶促和非酶促系统的综合状态，也是通常考察机体抗氧化能力的一个重要指标。

艾蒿主要成分含挥发油类等，曹振兴等（2015）在肉仔鸡添加不同剂量艾蒿粉后发现机体T-AOC显著增强（P＜0.05）,MDA含量显著降低（P＜0.05），表明有抗氧化效果[27]。牛至油是常见的一种植物精油，主要成分是酚类。王芬等（2014）把牛至油采用逐级预混的方法添加于东北白鹅日粮中研究其对抗氧化功能的影响，结果表明，T-AOC提高，GSH-Px含量增加，MDA含量降低，且差异均达到显著水平（P＜0.05）[28]。还有国内学者在蛋鸡和京海黄鸡的试验中发现，生姜粉和迷迭香均表现出抗氧化功能[29-30]，同时国外学者在肉鸡试验中发现，精油（由百里香酚和香芹酚组成）可以提高组织中SOD和GSH-Px的活性，降低MDA的含量，并促进了肉鸡生长性能的提高[31]。本试验结果显示和前人的研究具一致性，说明试验所用精油可增加肉鸡抗氧化功能。

4 结论

植物精油对肉仔鸡心脏等脏器无不良影响，且具有抗氧化功能，对甲状腺激素分泌发挥一定的调节作用，可以在肉鸡日粮中添加使用，且80 mg/kg日粮的剂量即可满足需要。