油茶蒲秋季栽培香菇的试验研究*

应国华，吕明亮，薛振文，李伶俐

（丽水市林业科学研究院，浙江 丽水 323000）

油茶蒲秋季栽培香菇的试验研究*

应国华，吕明亮，薛振文，李伶俐

（丽水市林业科学研究院，浙江 丽水 323000）

油茶蒲在油茶产区的资源储量大，目前利用率极低，造成该资源的严重浪费，为了更加合理地利用油茶蒲资源，将油茶蒲引入到代料香菇栽培中，通过利用油茶蒲添加栽培香菇的试验，发现以油茶蒲作为香菇栽培的主要原料之一是可行的，适量添加能提高产量，品质与对照相同，值得推广应用。

香菇；油茶蒲；替代；产量

浙西南的丽水市既是林区，也是传统的菇区。农村从事香菇栽培的农民达20多万，年栽培量5亿多袋，占全省总量的80%以上，是全省乃至全国最大的香菇生产基地。香菇的生长主要消耗培养料中的纤维素、半纤维素、木质素、氮素、无机盐等营养物质。以杂木屑为主的香菇栽培原料用量巨大，加上我省生态公益林保护力度的加大，杂木屑价格连年上扬，影响香菇栽培的效益。我省是油茶主产区，年产油茶籽超过5万t，加上近年油茶栽培面积扩大和栽培水平的提高，产量大幅增加[1]。据测算，每产出100 kg的油茶籽，同时产出油茶蒲在85 kg～110 kg之间（干基），油茶蒲主要成份为木质素、多缩戊糖等[2]，且含氮量较高[3]，可以被香菇菌丝所利用，以油茶蒲代替部分杂木屑栽培香菇，拓宽香菇栽培原料，减少杂木资源消耗，对香菇产业持续发展有重大意义。

1 试验材料与方法

1.1试验材料

香菇菌种：来自丽水市大山菇业研究开发有限公司，秋栽主栽品种L－939、L－808，原种和栽培种自已生产备用。

油茶蒲：从油茶栽培农户中收购，已风干，用木片打碎机或专用粉碎机打成颗粒状，大小在0.5 cm左右，备用。

杂木屑：从香菇栽培木屑加工厂家购买，以阔叶杂木粉碎成木片颗粒。

麦麸：购自食用菌材料经营部，中粗麦麸。

石膏粉：常规食用菌专用石膏粉，从丽水食用菌材料经营部购买。

1.2试验地概况

试验地为丽水市城郊百果园，低山小洼地，海拔120 m左右，四周植被良好。

1.3试验方法

以丽水香菇常规栽培配方为对照，通过不同油茶蒲用量来替代杂木屑，探索利用油茶蒲栽培香菇的适宜配方。各试验配方的原料比例见表1。

表1 各试验配方的原料比例Tab.1 The material proportion of each test formula

按比例称取培养料，各配方分别拌均匀，调节含水量后，用装袋机把培养料装入到折径15 cm×55 cm的筒袋中，扎好袋口，套上套袋后排入常压灭菌锅中，按常规方法常压灭菌、冷却、接种、培养、脱袋出菇。制作菌棒后分别接种了香菇L808、香菇L939品种，经培养，在栽培大棚中脱袋出菇，栽培大棚使用钢架塑料大棚，长25 m，宽6 m，做成4畦，分别架设铁丝斜靠架，在畦的中部位置设置试验，每一试验小区排放菌棒30棒，重复3次，出菇期的温湿度管理与常规栽培相同，记录每天香菇采收重量，并随机抽取香菇子实体测量外观指标，进行统计分析。

2 结果

2.1不同油茶蒲添加量对香菇菌丝生长的影响

试验菌棒于8月24日接种，置培养房中培养，对于L939品种在8月31日和9月8日分别在菌丝前沿划线，记录菌丝生长距离，每一配方随机抽取9个接种口划线测量，计算菌丝日生长速度，不同配方菌丝生长速度调查结果见表2。

表2 不同配方菌丝生长速度调查结果Tab.2 The investigation result of mycelium growth speed in different formulas

从表2可见，香菇菌丝在不同配方中发菌速度不同，在油茶蒲使用量少于40%时，随着使用量增加，菌丝生长速度加快，超过40%的菌丝生长速度下降，但都高于对照。

2.2不同油茶蒲添加量对香菇L939产量的影响

不同配方L939品种产量统计见表3。

表3 不同配方L939品种产量统计Tab.3 Yield statistic of L939 species in different formulas

由表3可见，配方3中香菇L939品种的产量最高，棒产0.676 kg，对照配方4产量最低，仅0.516 kg，配方3与配方4、配方1之间产量有显著差异，配方1、配方2、配方3与配方4之间产量有显著的差异。

表4 不同配方L808品种产量统计Tab.4 Yield statistic of L808 in different formulas

2.3不同油茶蒲添加量对香菇L808产量的影响

不同配方L808品种产量统计见表4。

由表4可见，配方1的产量较高，而配方3的产量最低，配方1、配方4、配方2与配方3之间产量存在显著差异，而配方1、配方4、配方2之间产量无显著差异。

2.4不同油茶蒲添加量对香菇L939子实体的影响随机抽取10只L939品种香菇，对每个香菇的外观进行考察，具体抽测数据见表5。

表5 不同配方L939品种子实体性状考察Tab.5 Fruiting characteristics observation of L939 species in different formulas

从表5可以看出，不同配方的香菇外观有一定的差异，无油茶蒲添加的配方香菇个体较大，菇体单重大，而随着油茶蒲添加量的增加，菇体有盖径变小趋势，单个菇体单重下降。配方3菇体明显偏小。

2.5栽培效益的评估

不同配方L939品种栽培成本、产量比较见表6。

表6 不同配方L939品种栽培成本、产量比较Tab.6 Cultivation cost and yield comparison of L939 species in different formulas

结合出菇的质量指标，以配方2为优选配方，培养料的成本下降19%，产量提高24.2%，效益极为显著。

3 结论

利用油茶蒲栽培香菇，在配方中添加一定量的油茶蒲，可以加快香菇菌丝的生长速度，菌丝提前长满袋。

不同香菇品种对配方中油茶蒲的耐受量是不同的，香菇L939比香菇L808品种耐受油茶蒲的量更大，也就是在栽培L939品种时，可以加入的油茶蒲量更高。但添加油茶蒲量过大，菌棒出黄水多，易出现烂棒。

以香菇产量为指标，栽培香菇L939品种时，配方中油茶蒲的添加量可达到50%，产量比对照提高31.0%，栽培配方为杂木屑34%、油茶蒲50%、麦麸15%、石膏粉1%。栽培香菇L808品种时，油茶蒲添加量在30%为宜，产量比对照提高5.3%，栽培配方为杂木屑54%、油茶蒲30%、麦麸15%、石膏粉1%。

根据对香菇L939品种的栽培试验，油茶蒲用量越多的配方，菌棒成熟越早，出菇期提前，但生长的香菇个体盖径和单重也越小。通过对香菇产量和菇体质量的综合考虑，栽培L939品种以配方2（杂木屑44%、油茶蒲40%、麦麸15%、石膏粉1%）为好，产量比对照提高24.2%，同时菇体大小适中，油茶蒲的用量大，消耗木屑少，经济生态效益显著。

[1]吕明亮，应国华，李伶俐，等.油茶蒲栽培高温香菇的试验研究[J].中国食用菌，2014，33（2）：33-34.

[2]衢县油茶试验场.浙江的油茶[M].杭州：浙江人民出版社，1960：51-52.

[3]郭华，谭惠元，罗佳.红花油茶果的主要成分分析[J].中国油脂，2010（1）：70-73.

2015年第18周全国香菇价格均价上涨3.88%

五一节后，全国大部分香菇产区价格上涨。据悉，第18周（2015年04月27日至2015年05月03日）全国农产品批发市场香菇平均价格为每公斤10.71元，上一周的平均价格为每公斤10.31元，本周平均价格每公斤比上一周高0.4元，上涨3.88%。有业内人士分析，随着节后香菇需求的增加以及香菇采收旺季的结束，香菇价格呈上涨趋势，从往年的行情看，每年五六月份会是价格最高的时候。

中国食用菌商务网

2015.05.06

Experimental Study on Lentinus edodes Cultivated with Camellia oleifera Shell in Autumn

YING Guo-hua,LV Ming-liang,XUE Zhen-wen,LI Ling-li
(Lishui Academy of Forestry in Zhejiang,Lishui 323000,China)

Camellia oleifera shell resources were great in Camellia oleifera producing area.At present the utilization rate was quite low,the resources were severely wasted.In order to make more reasonably use of Camellia oleifera shell resources,it was introduced to Lentinus edodes cultivation with substrate.Through experiment of Lentinus edodes cultivation adding Camellia oleifera shell,it was found that Camellia oleifera shell used as one of the main materials in Lentinus edodes cultivation was practical.Adding certain amount of it can promote yield,and the quality was the same with that of the control,which was worth expanding and application.

Lentinus edodes;Camellia oleifera shell;substitute;yield

A

1003-8310（2015）03-0019-03

10.13629/j.cnki.53－1054.2015.03.005

浙江省科技厅优先主题重点项目（2009C13049）。

应国华（1963－），男，本科，教授级高级工程师，主要从事食（药）用真菌方面研究与技术推广。E－mail:lvkm@163.com

2015－02－10