滑子菇主产区培养基、土壤和喷施用水中农药及相关化学品残留调查*

杨亚君，许文超，丁 磊，纪欣欣，张秀峰

（1.承德出入境检验检疫局，河北 承德 067000；2.唐山出入境检验检疫局，河北 唐山 063000；3.衡水出入境检验检疫局，河北 衡水 053000）

滑子菇主产区培养基、土壤和喷施用水中农药及相关化学品残留调查*

杨亚君1，许文超2，丁 磊1，纪欣欣1，张秀峰3

（1.承德出入境检验检疫局，河北 承德 067000；2.唐山出入境检验检疫局，河北 唐山 063000；3.衡水出入境检验检疫局，河北 衡水 053000）

以23个滑子菇主产区的滑子菇培养基、喷施用水及9个滑子菇基地的土壤为试验材料，分别对供试材料进行了500种农药及相关化学品残留检测。测定结果表明，滑子菇培养基、喷施用水中均未检测出农药及相关化学品的成分，土壤检测结果显示，有6个基地的土壤受到了不同程度的农药污染。

滑子菇主产区；土壤；喷施用水；培养基；农药及相关化学品残留检测

滑子菇又名珍珠菇，是一种药食两用菌，富含有蛋白质、脂肪、多糖，并含有钙、磷、铁、钠、烟酸以及人体所必须的其它各种氨基酸。滑子菇子实体的热水提取物多糖体，可预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌、结核杆菌的感染。滑子菇具有提高机体免疫力，抑制癌细胞，降低血糖的功效。

滑子菇自上世纪70年代由日本引入我国以来，由于其生物学特性的要求，在我国的现种植区主要分布于河北省、辽宁省、黑龙江省、内蒙古自治区、吉林省等地，以上五省的滑子菇年产量约12万t，占全国总产量的98%以上，其中河北省平泉县的滑子菇年产量约5万t，占五省总产量的40%以上。目前，我国对食用菌安全方面的研究侧重于农残检测[1－6]、栽培技术[7－9]及栽培程序中的病虫害防治措施[10－12]。农业部农产品质量监督检验测试中心对浙江省各地包括滑子菇在内的268个食用菌及5个食用菌生产基地灌溉用水、覆土、原辅材料及产品中的六六六、滴滴涕、多菌灵、敌敌畏、毒死蜱、氯氰菊酯、溴氰菊酯、甲基托布津等8种农药残留进行了检测，检测结果表明，检测的样品中有农残超标现象，上述研究只对以上8种农药进行了残留检测，农残检测项目较少。经检索，目前关于我国滑子菇主产区的滑子菇培养基、土壤和喷施用水中农药及相关化学品残留情况尚未见研究报道。为此，本研究将对滑子菇的培养基质、喷施用水及主产区土壤进行500种农药及相关化学品残留检测分析，以期达到对制定滑子菇安全生产控制措施提供科学依据的目的。

1 材料与检测

1.1样品来源

本研究所用样品以河北省平泉县为主，周围辐射内蒙古、辽宁、吉林及黑龙江滑子菇主产区，培养基和喷施用水均采自承德市平泉县（包括七沟乡、卧龙镇八家村五百亩园区、杨树岭镇狮子庙村、松树台乡八牌村、平泉镇西坝村、平泉镇小道虎沟村、小寺沟镇、润隆公司基地、王土房乡苑海涛园区、北五十家镇南坡村、黄土梁子镇杨杖子村、平房乡西樱桃沟村、茅兰沟乡喇嘛洞村、道虎沟乡张家店村、柳溪乡高杖子村、七家岱乡、道虎沟大东村、平房乡郝家楼村）的滑子菇基地；内蒙古宁城黑里河西泉基地；辽宁庄河栗子房和辽宁岫岩的滑子菇基地；吉林磐石市取柴河基地及黑龙江林口基地，共23个滑子菇生产基地。

本研究所用土壤样品均采自平泉县滑子菇主产区（包括王家岱乡万利食用菌基地、杨树岭镇铅南沟基地、王土房乡单杖子基地、卧龙镇五百亩园区、道虎沟乡东梁基地、杨树岭镇沟南门坡村基地、平房乡红花营子基地、茅兰沟乡王家村基地、黄土梁子镇三家村基地）的9个滑子菇生产基地。

1.2样品检测

将采集的以上样品委托秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行500种农药及相关化学品检测，检测项目与GB/T19648-2006[13]中的检测项目相同。

表1 平泉县9个滑子菇基地土壤中500种农药及相关化学品残留检测结果Tab.1 The residual test results of five huandred pesticides and related chemicals in soil from nine Pholiota nameko producing areas of Pingquan

2 结果与分析

2.1滑子菇培养基和喷施用水中500种农药及相关化学品的检测结果及分析

通过对23个滑子菇生产基地的培养基和喷施用水进行500种农药及相关化学品残留检测，结果表明，23个滑子菇主产区的培养基和喷施用水均未检测出500种农药及相关化学品成分，由检测结果可知，以上滑子菇主产区的培养基和喷施用水均在安全控制水平。

2.2土壤中500种农药及相关化学品检测结果及分析

通过对平泉县滑子菇主产区9个生产基地的土壤进行取样检测，检测结果见表1。5个基地（沟南门坡村基地、茅兰沟王家村基地、黄土梁子三家村基地、王家岱万利食用菌基地、卧龙镇五百亩园区）土壤已经受到了不同程度的农药污染。但从对喷施用水的检测结果可以看出，土壤的农药污染并未对当地的水资源造成二次污染。

3 结论

本研究对滑子菇主产区的滑子菇培养基、喷施用水和主产区土壤分别进行了500种农药及相关化学品的残留调查，结果显示，滑子菇生产基地的培养基、喷施用水均未检测出所测目标成分，这一结果表明，滑子菇生产基地的培养基和喷施用水均在安全控制水平。

对平泉县9个基地的土壤进行检测的结果表明，有5个基地的土壤受到不同程度的农药污染，但从喷施用水的检测结果表明，土壤中的农药污染并未对地下水造成二次污染，但此污染程度是否会对地栽菇造成污染还需进一步研究。

本研究结果将对下一步建立滑子菇安全生产措施提供科学依据。

[1]吴华，黄洪，欧剑锋，等.几种农药在草菇中的残留动态研究[J].长江蔬菜，2010(6)：54-56.

[2]牛玉宏，汤峰.平菇中多菌灵?甲基硫菌灵残留分析方法研究[J].安徽农业科学，2009，37（30）：14573-14575，14580.

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注：不同意上述转让声明的著作权人，在收到论文刊用通知5日内书面回复《中国食用菌》编辑部。

Study on Pesticides and Related Chemicals Residues of Medium,Soil and Spraying Water of Pholiota nameko in Producing Areas

YANG Ya-jun1,XU Wen-chao2,DING Lei1,JI Xin-xin1,ZHANG Xiu-feng3
（1.Chengde Enter－Exit Inspection and Quarantine Bureau,Chengde 067000,China; 2.Tangshan Enter－Exit Inspection and Quarantine Bureau,Tangshan 063000,China; 3.Hengshui Enter－Exit Inspection and Quarantine Bureau,Hengshui 053000,China)

Taking Pholiota nameko medium,spraying water of twenty－three Pholiota nameko producing areas and soil of nine Pholiota nameko producing areas as the test materials,five hundred pesticides and related chemicals residues in the samples were analyzed.The results showed that the contents of six soil samples were various,and no residues were detected in other samples.

Pholiota nameko producing areas;soil;spraying water;Pholiota nameko medium;pesticides and related chemicals

S646.9

A

1003-8310（2015）03-0072-03

10.13629/j.cnki.53－1054.2015.03.018

河北出入境检验检疫局自主立项项目（HE2010K003）

杨亚君（1980－），女，硕士，工程师，主要从事食品安全方向。E－mail:yyjheb_2005@163.com

2015－02－25