不同糖饲料对蜂王浆主要成分含量的影响

路　璐　李　露　庞　倩　陈明虎　何腾飞　吉　挺

（1扬州大学动物科学与技术学院，225009；2南京老山药业有限公司，210004）

不同糖饲料对蜂王浆主要成分含量的影响

路璐1李露1庞倩1陈明虎2何腾飞2吉挺1

（1扬州大学动物科学与技术学院，225009；2南京老山药业有限公司，210004）

蜂王浆质量受到蜂种、蜜粉源等多个因素的影响。本文研究江苏省外界蜜粉源枯竭期不同糖饲料饲喂对蜂王浆主要成分含量的影响，以期为蜂农实际生产提供依据。试验比较了不同饲喂情况下蜂王浆水分、总糖及粗蛋白含量。结果表明饲喂不同糖饲料对蜂王浆水分、总糖及粗蛋白含量没有显著差异（P＞0.05），糖饲料可能不是影响蜂王浆质量的关键因素。

蜂王浆；糖饲料；水分；总糖；粗蛋白

蜂王浆是6～12日龄工蜂头部一对呈葡萄状的王浆腺分泌的一种乳白色或淡黄色的浆状物质，是工蜂用来饲喂蜂王和蜜蜂幼虫的一种高营养食物，在蜜蜂的级型分化中发挥着重要的作用［1，2］。蜂王浆化学组成复杂，富含蛋白质、碳水化合物、脂类等化合物。由于蜂王浆具有复杂的化学组成，赋予了蜂王浆重要的生理学、药学作用，主要有肿瘤抑制、免疫调节、降血压、降血脂、抗氧化、抗菌、抗疲劳等作用［3］。

正常大流蜜期，蜜蜂依靠采集充足的蜜粉来满足蜂王浆的生产，而在外界蜜粉源缺乏时养蜂者通过饲喂人工饲料来继续生产蜂王浆。不同饲料来源对蜂王浆质量的影响的相关报道比较多，如励建荣［4］在研究中用由脱脂大豆粉、大米粉、色拉油、营养素及生物活性物质组成的人工饲料于王浆生产时期饲喂蜂群，以天然蜂花粉为对照，人工饲料组所生产的蜂王浆其颜色、光泽、味道、气味等均与天然蜂花粉组无大差别。程艳华等［5］采用不同配比的茶花粉和黄豆粉饲喂蜜蜂，结果表明饲喂75%茶花粉+25%黄豆粉与饲喂100%茶花粉相比，所产蜂王浆中10-HDA、粗蛋白、粗脂肪和部分脂肪酸的含量差异不显著。王改英等［6］在研究中也表明人工饲料对蜂王浆的品质有影响。但绝大部分的研究都集中于不同蛋白来源对蜂王浆质量的影响，而作为成年工蜂主要食物的糖饲料对其分泌蜂王浆质量影响的研究较少，分析在蜜粉源枯竭时期，人工饲喂不同糖饲料对蜂王浆主要质量指标的影响十分重要。

1　材料与方法

1.1蜂群的组织

试验于2015年7月8日～15日在南京市六合区国家蜂产业技术体系扬州综合试验站示范基地进行，试验时间为江苏省蜜粉源枯竭期。

示范基地所饲养蜂种为平湖浆蜂与本地浆蜂杂交后代，产浆性能优异，基地蜂群数300群，分在六合区三处不同地点定地饲养。试验共选择健康无病蜂群90群，每个地点30群，各蜂群产浆量基本一致，随机分为3组，每组30群。试验开始前调整群势、使各群成蜂及幼虫数量基本一致，蜂群群势设定为12框。试验前45天开始，3组蜂群均当年产高浓度蜂蜜（蜂蜜40波美度以上），饲喂量以保证蜂群正常生产蜂王浆为宜，同时饲喂正常用量的花粉。试验开始前20天，三组分别饲喂白糖、高果糖浆及蜂蜜，同时饲喂花粉。

三组蜂群在试验前放入相同质量的产浆条，数量为8条，对应王台数为264个，共生产蜂王浆3批。

1.2蜂王浆的采集与贮藏

分3次采集蜂王浆，采集时间为9天。采集蜂王浆时移虫虫龄均一致且所有试验蜂群均有编号，并准备对应编号王浆瓶用以存放蜂王浆。

将同一地点同一批次每组10个蜂群生产蜂王浆进行充分混合，作为1个供试样品。试验共为3个不同地点，试验3个批次，每组为9个供试样品，三组共获得27个样品进行主要成分检测。

样品蜂王浆采集后贮藏在示范基地冷冻冰箱中。

1.3蜂王浆质量检测方法

1.3.1水分含量的测定

按照国家标准GB9697-2008方法，采用75℃，-0.095MPa～-0.10MPa减压干燥法。

1.3.2总糖含量的测定

同样按照GB9697-2008中规定的方法检测。

1.3.3蛋白质含量的测定

采用GB9697-2008规定的凯氏定氮法测定。

1.4数据分析

使用SPSS19.0对三组数据进行t检验，比较不同组别、不同糖饲料之间的差异。

2　结果与分析

2.1不同糖饲料对蜂王浆成分含量的影响

不同糖饲料对蜂王浆成分含量的影响分析见表1。

如表1所示，在蜂群饲喂不同糖饲料下，各组蜂群生产蜂王浆在水分、总糖及粗蛋白含量等方面均不存在显著差异，表明在外界蜜粉源枯竭期，饲喂不同糖饲料对蜂群生产蜂王浆的主要成分没有显著影响。

表1　不同糖饲料对蜂王浆成分含量的影响

3　讨论

3.1蜂王浆质量影响因素与试验条件控制

影响蜂群生产蜂王浆质量的因素较多，特别近二十年来，由于浆蜂的培育与大范围推广，蜂王浆产量逐年增加，而随之带来的是蜂王浆质量的下降。蜂种是影响蜂王浆质量的首要因素。大量研究表明，除了蜂种之外，气候、蜂群情况、蜜粉源条件、蜜蜂营养、取浆时间甚至蜂群子脾比例均对蜂群生产蜂王浆产生影响［7］。所以在试验前有必要对供试蜂群进行调整，以保证各种外界影响因素相对一致。

本试验在6月初开始对蜂场内供试蜂群进行选择，选择的标准为强群、无任何病虫害，蜂王均为2014年下半年茶花花期培育的平湖浆蜂与本地浆蜂杂交的高产蜂种，并经2015年4～5月生产验证，在油菜大流蜜期，每群每次蜂王浆产量均在300g以上。经过蜂群的选择，可使各供试蜂群在蜂种上基本保持一致。

蜂群选择后进行蜂群群势调整，通过调整供试蜂群保持一致，均为12足框成年工蜂。同时在试验开始前30天，添加空脾并奖励饲喂，保证试验开始后，各群适龄泌浆蜂保持基本一致，减少因蜂群群势带来的误差。

在试验选择的时间段上，本试验选择在7月初进行，南京地区在6月女贞花期结束后，外界蜜粉源极少，蜂农此时通过饲喂大量糖浆及花粉维持蜂群正常生活及生产蜂王浆。本试验准备阶段统一饲喂蜂蜜保证营养充足，使试验期适龄泌浆工蜂在幼虫期生长发育的条件一致。直到其封盖成蛹后，再饲喂不同糖饲料，这样做能更准确地了解不同糖饲料对成年工蜂生产蜂王浆的影响。

为了更好地减少蜂群间差异带来的试验误差，本试验还对同一批次、同一地点的蜂王浆进行充分混合，取混合样进行比较分析。综合上述，本试验通过对生产蜂王浆各个环节进行控制，以达到除了饲料差异，其他影响因素相对一致的目的。

3.2检测指标的选择

众所周知，王浆酸（10-HDA）是蜂王浆质量判定最主要的指标。但近几年来有研究都提出了不同看法，主要是由于其性质稳定，且不同质量的王浆其10-HDA含量差异不大，不足以影响蜂王浆功能上的巨大差异。同时，10-HAD由工蜂上颚腺分泌，其代谢过程与工蜂利用脂肪酸合成途径相关［8］，在其合成来源上更依赖于工蜂对花粉的摄入。而水分、总糖及粗蛋白等其主要由工蜂咽下腺分泌，合成途径离不开糖份代谢与合成。所以饲喂不同糖饲料对蜂王浆中这几类物质成分比例带来影响，而对蜂王浆10-HDA含量的影响关系不大。

3.3不同糖饲料对蜂王浆主要成分含量的影响

在蜂群正常生活中，糖饲料与花粉是最主要的蜜蜂营养来源，前者给蜂蜜提供了充足的能量，后者为蜜蜂提供蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养素，蜂群只有在充足的蜜粉条件下才能正常产浆。而王浆腺的发育和分泌活动也都必须以相应的营养物质作为其代谢转化的前提物质［5］。所以在外界蜜粉源枯竭时饲喂充足的糖饲料和花粉是保障蜂群正常生产蜂王浆的前提，不同营养来源可能会对蜂王浆的质量带来影响。

然而本试验的结果却表明同样的花粉饲喂条件下，不同糖饲料对蜂王浆的主要成分含量没有影响，糖饲料可能不是影响蜂王浆质量的关键因素。

蜂王浆中水分含量的高低主要取决于蜂群的群势与巢内的温湿度，当蜂群群势较强，或巢内温度较高、湿度较低时，蜂群所生产的蜂王浆的水分含量较低。此外不同蜂种的蜂王浆的水分含量也存在差异，一般而言浆蜂生产蜂王浆水分普遍高于蜜王。而本试验各组别蜂王浆水分含量基本一致，表明无论饲喂的糖饲料浓度如何，蜜蜂摄入后转化为蜂王浆浓度不受其影响。

不同组别蜂王浆总糖含量没有显著差异，这一结论与邱巨香等［9］研究结果不一致。蜂王浆中糖分主要来源于工蜂对糖饲料的摄入，白糖与高果糖浆和蜂蜜不同在于，工蜂需要通过淀粉酶与糖转化酶将蔗糖酶解成单糖再行吸收，但在试验过程中，蜂群均处于营养充足状态，糖类成分摄入饱和，这可能是三者之间没有显著差异的原因。

本试验表明了三种糖饲料对蜂王浆中蛋白质含量的影响不显著。在赵发［10］等的研究中表明，不同蛋白水平的人工饲粮对蜂王浆的蛋白质含量影响不大，在程艳华［5］等的研究中也得到了相同的结论。有研究表明，只有在饲料中蛋白质含量达30%时才会影响蜂王浆的品质［11，12］。而本试验所用的三组糖饲料中，白糖与高果糖浆内均不含有蛋白质，而蜂蜜中的蛋白质含量极少，蜂王浆中蛋白质应来源于蜜蜂对花粉的摄入。当各试验蜂群饲喂相同数量花粉时，不同种糖饲料对蜂王浆中蛋白质含量应没有显著影响。

此外，工蜂分泌蜂王浆的根本目的在于给蜂王及小幼虫提供充足营养，水分、糖与蛋白质作为不可缺少的主要营养元素，其成分及比例对蜂王及小幼虫生产发育极其重要，所以蜂王浆中水分、糖与蛋白质三者含量相对稳定，是确保蜂王及幼虫正常发育的前提。

［1］Steiner H，Hultmapk D，Engstrm A，et al.Sequence and specificity of two antibacterial proteins involved in insect immunity［J］. Nature，1981，292:246～248.

［2］Fehlbaum P，Bulet P，Chernysh S，et al.Structure-activity analysis of thanatin，a 21-residue inducible insect de－fense peptide with sequence homology to frog skin antimicrobial peptides［J］.Proc Natl Acad Sci USA，1996，93（3）:1221～1225.

［3］张复兴.现代养蜂生产［M］.北京：中国农业大学出版社.1998，70-77.

［4］励建荣.新型蜜蜂饲料的研究［J］.粮食与饲料工业，1994，（7）：24-25.

［5］程艳华，刘亚男，胡福良，等.蛋白质营养水平对蜂王浆产量和成分的影响［J］.蜜蜂杂志，2008，（4）：7-9.

［6］王改英，康明江，杨维仁，等.蜜蜂人工饲料对蜂王浆产量及品质的影响［J］.蜜蜂杂志，2010，02:6-8.

［7］张传武，谢勇.王台型蜂王浆的生产方法［J］.中国蜂业，2015，01: 18-19.

［8］黄文诚.王浆酸是蜂王浆的标志物［J］.蜜蜂杂志，2000，07:23.

［9］邱巨香，何腾飞，林德祥，等.我国蜂王浆糖份含量的分析［J］.中国蜂业，2012，Z1:83-87.

［10］赵发.人工饲料对蜂王浆成分的影响及王浆蛋白、多肽活性的研究［D］.山东师范大学，2012.

［11］李肖.饲料蛋白源对意大利蜜蜂繁蜂效果及蜂王浆品质的影响［D］.山东农业大学，2014.

［12］方文富，郭海坤，胡发明，等.不同配比花粉与黄豆粉饲料对意蜂王浆的影响［J］.中国蜂业，2013，Z3:12-16.

Effects of different sugar diets on the main components of royal jelly

Lu Lu1，Li Lu1，Pang Qian1，Chen Minghu2，He Tengfei2，Ji Ting1
（1.College of Animal Science and Technology，Yangzhou University，Yangzhou 225009，China；2.Nanjing Laoshan Pharmaceutical Co.，Ltd，Nanjing 210004，China）

The quality of the royal jelly are influenced by bee species，nectar pollen and other factors.This thess studies the effect of the Jiangsu province outside nectar depletion period with different glucose feeding the contentsof main components of royal jelly，in order to help the production of beekeeping industry.The experiment comparedthe percentage of three ingredients under the different feeding conditions，namely water，total sugar and crude protein.The results showed that there was no significant differences between water，total sugar and crude protein of royal jelly（P＞0.05），which was fed with different sugar.Sugar diet may not be the key factor affecting the quality of royal jelly.

royal jelly；sugar diets；water content；total sugar；crude protein

国家蜂产业技术体系项目（CARS45-SYZ-5），苏州市科技支撑项目

路璐（，1994-），江苏盐城人，在读本科生。E-mail:812651396@qq.com

吉挺，副教授，博士，E-mail：jiting12@sohu.com。