转地蜂场生产蜂王浆10-HDA含量调查研究

胡元强，周 萍

（1.浙江省缙云县蜂业技术协会，浙江 缙云321400；浙江省杭州碧于天保健品有限公司，浙江 杭州311500）

蜂王浆中10-HDA是自然界中特有成分，具有抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、降血脂、降血糖等药理活性[1]，是鉴别蜂王浆真伪及衡量蜂王浆品质的重要理化指标。GB9697-2008《蜂王浆》国家标准强制性要求第四条理化指标10-HDA含量≥1.4%为合格品，10-HDA含量≥1.8%为优等品[2]。ISO12824《蜂王浆》国际标准将10-HDA作为蜂王浆特征性物质，要求10-HDA含量≥1.4%，同时对蜜蜂食物分为:①只食用天然食物（花粉、花蜜和蜂蜜）；②食用天然食物和其他营养物质[3]。大量实验数据证实，蜜蜂食天然蜜粉分泌蜂王浆10-HDA含量高，食人工饲料分泌蜂王浆10-HDA含量偏低，所以10-HDA含量高低也是鉴别蜜蜂食物来源的理化指标[4]。我国年产蜂王浆约4 000 t，占世界总量90%，出口1 000余t，但是定价权在外商手里，并不是蜂王浆强国。近年我国生产蜂王浆10-HDA含量逐步降低，引起企业高度关注，但是无可奈何。这是低质低价引起蜂王浆市场恶性循环造成的。当前，在蜂王浆转型升级高质量发展过程中，如何提高蜂王浆中10-HDA含量，既要有技术措施，又要有经济手段[5]。浙江省缙云县绿纯养蜂专业合作社（以下简称缙云蜂社）2016-2018年饲养西方蜜蜂1.4万～1.6万群，全部转地放蜂，追逐蜜粉源生产蜂王浆10-HDA含量逐年提高，为我国蜂王浆高质量发展树立了标杆。现将调查结果报告如下，以飨读者。

1 调查时间与方法

2016-2017年，缙云蜂社生产的蜂王浆全部供应杭州天厨蜜源保健品有限公司，该公司检测中心按照《蜂王浆》国家标准及出口标准进行检验，其中对各批次蜂王浆及每个蜂场各批次蜂王浆10-HDA进行单独检验。2018年，缙云蜂社生产蜂王浆供应杭州蜂之语蜂业股份有限公司，每个批次蜂王浆10-HDA检验结果由该公司检测中心提供。缙云蜂社按照蜂王浆10-HDA高低对成员实行优质优价结算，该数据由缙云蜂社提供。笔者进行统计分析。

2 调查结果

2016-2018年缙云蜂社生产各批次蜂王浆10-HDA含量见表1、表2、表3及图1、图2、图3。

表1 缙云蜂社2016年生产蜂王浆10--HDA含量统计表

表2 缙云蜂社2017年生产蜂王浆10--HDA含量统计表

表3 缙云蜂社2018年生产蜂王浆10--HDA含量统计表

图1 缙云蜂社2016-2018年生产蜂王浆10-HDA含量示意图

图2 缙云蜂社各花期蜂王浆10-HDA含量示意图

图3 缙云蜂社2016-2018年生产蜂王浆增加蜂农收入示意图

从 表1～3、图1～3，可 知，缙 云 蜂 社2016-2018年生产蜂王浆分别为15 739 kg、18 405 kg、23 087 kg，10-HDA含量分别为1.74%、1.76%、1.80%，是不断增长的过程。这是缙云蜂社坚持实行优质优价，调动蜂农生产蜂王浆优等品积极性的结果。

图2表明蜂王浆中10-HDA含量高峰期是南方春季油菜蜂王浆及东北夏季椴树蜂王浆，均达到GB9697《蜂王浆》强制性第4条理化指标优等品要求。这表明东北夏季椴树蜂王浆质量不亚于南方春季油菜蜂王浆。

3 讨论与分析

3.1 提高蜂王浆10-HDA含量的主要技术措施

3.1.1 蜂种

调查结果表明，缙云蜂社2016-2018年生产蜂王浆10-HDA含量从1.74%提高1.76%直到1.8%，达到蜂王浆优等品要求。这是缙云蜂社持续推广意·卡蜜蜂杂交种的结果。缙云蜂社从2009年开始，不断从吉林省种蜂场引进意·卡单交种供蜂场移虫育王。2017年夏初缙云蜂社从中国农业科学院蜜蜂研究所引进“中蜜一号”（意·卡蜂种）20只，从吉林省种蜂场引进20只意·卡蜂种供蜂场移虫育王。这是缙云蜂社2018年生产蜂王浆10-HDA含量提高的主要原因。浙江浆蜂繁殖力强、产浆量高，但10-HDA含量偏低，并易感幼虫病；卡尼鄂拉蜜蜂繁殖力不强，产浆量低，但采蜜力强，抗病力强，10-HDA含量高。利用蜜蜂杂种优势，推广意·卡蜂种，是提高蜂王浆10-HDA含量的主要技术措施。表3批号18042710的918 kg蜂王浆10-HDA含量为1.64%是天台蜂场饲养浆王生产的，批号18050906的432 kg蜂王浆10-HDA含量为1.46%是2家刚入社兄弟蜂场饲养浆王生产的。实践证明，浆蜂蜂王浆产量高，但10-HDA含量偏低。这与笔者2008年3月下旬油菜花期在四川成都地区采集14份蜂王浆国际标准样品经检验10-HDA含量≥1.8%，是饲养意·卡蜂种；而同期4月上旬浙江、安徽、江苏采集12份浆蜂生产油菜蜂王浆，经检验10-HDA含量为1.54%的报道是一致的[6]。

3.1.2 充裕蜜粉源

蜜粉源是蜜蜂繁衍、生产蜂产品的基础。从图2可知，油菜蜂王浆、椴树蜂王浆10-HDA含量≥1.8%，该花期蜜粉充裕；山花浆10-HDA含量偏低。这是因为在辽宁本溪6月份洋槐花期结束后，山花烂漫，花粉充裕，但蜜源缺少，须喂白糖生产蜂王浆，其10-HDA含量就下降。洋槐花期，虽然缺少花粉，但前期蜂群内有大量油菜花粉，所以生产蜂王浆10-HDA含量较高，后几批缺粉，所产蜂王浆10-HDA含量下降。2018年辽宁大连地区洋槐花流蜜不好，所产蜂王浆10-HDA含量偏低。

3.1.3 适宜小气候

从调查结果可知，同样在东北的6月下旬至7月中旬，辽宁朝阳地区荆花花期蜂群生产荆花蜂王浆10-HDA含量偏低，而同期吉林白山地区深山老林椴树蜂王浆10-HDA含量高。这主要是当地的小气候造成的。荆花花期、椴树花期蜜粉都充裕，荆花流蜜花期气温30℃以上，炎热天气不利于生产蜂王浆，所以10-HDA含量偏低。而长白山地区海拔1 000 m以上，夏季气温16～26℃，天气凉爽适宜于蜜蜂生活。图2表示，2016-2018年椴树蜂王浆10-HDA含量为1.82%～1.85%，与江苏油菜蜂王浆10-HDA含量近似，这是因为东北山区夏季气候类似江苏油菜场地。这表明在气温15～30℃，相对湿度50%～80%的小气候是比较适宜蜂群生产优质蜂王浆的。

3.1.4 适度台基数量

调查结果表明，缙云蜂社2016-2017年蜂场生产蜂王浆的台基条大部分是双排3条，台基数量为189个，2018年蜂场生产蜂王浆台基条是2条，台基数量为126个，所以该社2018年蜂场生产蜂王浆10-HDA含量高于2016-2017年。笔者2008年春季油菜花期，从事蜂王浆样品抽样调查，江浙地区生产油菜蜂王浆，王浆框全部是双排5条，台基数量为315个；四川成都地区王浆框全部是单排4～5条，台基数量为128～160个；湖北地区王浆框有双排也有单排。检验结果：浙江、安徽、江苏12家蜂场生产油菜蜂王浆10-HDA含量为1.54%，成都地区14家蜂场的油菜蜂王浆10-HDA含 量≥1.8%，湖 北 油 菜 蜂 王 浆10-HDA含量介于两者之间。这表明适度的台基数量是提高蜂王浆10-HDA含量的技术措施之一。

3.2 标准是引领蜂王浆高质量发展的法规

我国目前企业收购蜂王浆与蜂农的见面价以春浆、夏秋浆作为质量依据来定价。2017-2018年春季油菜蜂王浆与蜂农见面价为135元/kg，4月20日以后油菜花期结束，蜂王浆与蜂农见面价马上下跌到110～120元/kg，到椴树花期、荆条花期后期才回升到125～130元/kg[7]。标准是衡量产品质量的重要法规。GB9697《蜂王浆》第4条是强制性要求，其中理化指标10-HDA≥含量1.4%是合格品，10-HDA含量≥1.8%是优等品，这是蜂王浆收购、销售定价的法规依据。本次调查结果表明，缙云蜂社2016-2018年在东北夏季7月份椴树花期生产的蜂王浆10-HDA含量≥1.8%，全部达到优等品要求，质量不亚于油菜蜂王浆。所以上述企业收购春浆价格高，夏秋浆价格低显然有悖于国家标准《蜂王浆》要求，因为国家标准GB9697《蜂王浆》强制性理化指标10-HDA含量≥1.4%是合格品、10-HDA含量≥1.8%是优等品是法定的，而没有春浆、夏秋浆之分。标准化是引领我国蜂王浆转型升级高质量发展的重要法规。

3.3 优质优价

蜂王浆是蜂农饲养西方蜜蜂追逐蜜粉源生产的，转地蜂场优势是通过转地将不同地区、不同季节的蜜粉源有机连接起来，生产蜂王浆符合ISO12824《蜂王浆》国际标准蜜蜂食物Ⅰ类天然蜜粉要求，有利于提高蜂王浆中10-HDA含量；劣势是运费开支大，生产成本高[8]。调查结果表明，2018年缙云蜂社蜂场为了提高10-HDA含量，将王浆框原3～4排台基条压缩到2排，蜂王浆产量减一半，提高10-HDA含量。所以，企业只有实行优质优价才能调动蜂农生产优质蜂王浆的积极性[9]。

2016年产地蜂王浆与蜂农见面价：油菜蜂王浆135元/kg、洋槐蜂王浆（苹果蜂王浆）110元/kg、东北山花蜂王浆115元/kg、荆花蜂王浆115元/kg、椴树蜂王浆120元/kg、秋季山花蜂王浆110元/kg、荞麦蜂王浆107元/kg。缙云蜂社与成员平均结算价油菜蜂王浆146元/kg、洋槐蜂王浆（苹果蜂王浆）141元/kg、东北山花蜂王浆135元/kg、荆花蜂王浆130元/kg、椴树蜂王浆139元/kg、秋季山花蜂王浆132元/kg、荞麦蜂王浆131元/kg，比 市 场 价 分 别 增 长8.15%、28.18%、17.39%、13.04%、15.83%、20%、22.43%。缙云蜂社2016年产销蜂王浆15 739 kg，增加蜂农收入（高于市场价）331 730元。缙云蜂社与每个成员蜂王浆结算价以10-HDA含量1.80%为基准145元/kg，1.90%加5元，2.0%加10元，1.70%为140元/kg，1.60%为135元/kg。6月后，10-HDA含量1.80%为140元/kg，增加0.1%加5元/kg，下降0.1%减5元/kg。

2017年，产地蜂王浆与蜂农见面价油菜蜂王浆135元/kg、苹果蜂王浆115元/kg、洋槐蜂王浆120元/kg、山花蜂王浆120元/kg、椴树蜂王浆125元/kg、荆花蜂王浆125元/kg、荞麦蜂王浆107元/kg。缙云蜂社与成员平均结算价油菜蜂王浆195元/kg、苹果蜂王浆1 85元/kg、洋槐蜂王浆185元/kg，5月8日后洋槐蜂王浆144元/kg、山花蜂王浆140元/kg、椴树蜂王浆151元/kg、荆花蜂王浆142元/kg、荞麦蜂王浆129元/kg，比市场价分别增长44.44%、60.87%、54.17%、20%、16.67%、20.08%、13.60%、20.56%。2017年总产蜂王浆18 405 kg，增加成员收入69.916 2万元。

2017年，缙云蜂社投资100多万元，为87家蜂场配备1瓩太阳能冷柜，现场可即时-18℃冷冻蜂王浆，促进了蜂王浆优等品生产，增加养蜂收入。

2017年，缙云蜂社与每个成员蜂王浆的结算价，油菜蜂王浆、苹果蜂王浆、洋槐蜂王浆（5月8日前）7 390 kg结算190元/kg（长沙蜂舞人间生物科技有限公司与缙云蜂社的结算价）[10]。10-HDA含量1.80%基准价为190元/kg，1.90%为200元/kg，2.04%为214元/kg，10-HDA含量为1.72%即182元/kg。5月8日以后蜂王浆10-HDA含量1.80%，结算价为150元/kg，10-HDA含量上升0.1%加5元/kg，下降0.1%减5元/kg，依此类推。

2018年，产地蜂王浆与蜂农见面价油菜蜂王浆135元/kg、苹果蜂王浆120元/kg、洋槐蜂王浆120元/kg、椴树蜂王浆130元/kg、荆花蜂王浆125元/kg。缙云蜂社与成员平均结算价油菜蜂王浆185元/kg、苹果蜂王浆186元/kg、洋槐蜂王浆174元/kg、椴树蜂王浆185元/kg、荆花蜂王浆159元/kg，比市场价分别增长37.04%、55%、45%、42.31%、27.20%。缙云蜂社2018年生产销售23 087 kg蜂王浆，增加蜂农收入122.037 1万元。缙云蜂社与成员具体结算10-HDA含量1.80%为基准定价180/kg，10-HDA含量增加0.1%加10元/kg，下降0.1%，减10元/kg。例如洋槐蜂王浆10-HDA含量为1.92%，结算价为192元/kg，10-HDA含量为1.72%，结算价为172元/kg.

优质优价是调动蜂农生产蜂王浆优等品的有效经济政策。正因为缙云蜂社2017年将长沙蜂舞人间生物科技有限公司购置7 390 kg蜂王浆优等品（190元/kg）全部让利蜂农，才有2018年蜂农生产23 087 kg蜂王浆10-HDA含量≥1.8%的结果。

图3表示，2016-2018年缙云蜂社与成员蜂王浆结算价比产地市场每千克分别高21.08元、37.99元、52.86元，2017年同比增长80.22%，2018年同比增长39.14%。缙云蜂社按照蜂王浆10-HDA含量与成员实行优质优价导致2016-2018年蜂王浆10-HDA含量从1.74%提高到1.76%直到1.80%。

综上所述，转地蜂场缙云蜂社2016-2018年生产蜂王浆10-HDA含量调查结果表明：提高蜂王浆10-HDA含量主要技术措施是推广意·卡蜜蜂杂交种、蜜粉源充裕、适宜小气候、适度台基数量。企业要实现优质优价才能调动蜂农生产蜂王浆优等品的积极性。