关于长沙餐饮企业网络营销的一点思考

杨名

摘要：互联网和手机以及微博、微信用户的普及，为网民的在线寻找美食与餐饮信息提供了技術前提。一方面，公众可以通过网络、手机以及微博等通讯手段，获取及时的美食信息更新，促进了餐饮产业文化的发展，另一方面，网络媒介为公众提供了意见的自由市场。公众可以通过网络媒介发表各自的看法，参与餐饮企业公共事务，并对餐饮企业经营行为进行监督。

关键词：长沙餐饮企业；网络营销；思考

一、餐饮企业网络营销监督势在必行

积极推进餐饮文化和餐饮企业的管理与创新，充分发挥网络工具的优势已经成为餐饮企业发展的共识。互联网的快速普及为进一步发展餐饮文化，提供了发展的前提。新媒体环境下，微信以及微博是新型的企业与民众的交流平台，与以往的民意沟通渠道相比，更具透明性和开放性。网络媒介的出现，对餐饮企业管理提出了更高的要求，面临前所未有的挑战。如何在网络时代充分运用微信和微博更好地沟通民意，使新型的媒介平台起到上情下达，转“危”为“机”，从而发挥民众“口碑”的作用是当前网络餐饮企业管理面临的重要问题。

因此，就餐饮企业网络管理创新发展机制而言，需要借助于网络平台，加强餐饮企业管理创新，进一步提高企业与民众之间的交流互动，深化企业管理职能，提高餐饮企业管理效率，有效应对突发事件，缓解餐饮企业矛盾，改善企业形象，构建餐饮企业主义和谐餐饮企业。当下进行网络餐饮企业管理创新发展机制的探索，适应了餐饮企业发展的需要，有着重要的实践价值和推广意义。

二、用企业微博与微信公众号沟通民情

在互联网时代的大背景下，宁波市充分认识到互联网以及微博、微信的重要性，积极完善餐饮企业管理，有效探索企业微博的民意沟通机制。为适应“微”时代的网络舆情态势，进一步提高网上监督能力。餐饮企业微博群的总粉丝量已经突破200万。长沙市的企业微博与公众号已经成为发布新品、沟通民情，引导网上舆论、服务民生的重要平台。具有、时效性高、覆盖面广、工作量大、餐饮企业影响大等特点。

（一）明确定位，发挥企业微博与公众号功能

餐饮企业微博与公众号主要起到“三个注重”的功能：一是注重公开信息，提升形象。吸引了大量吃货积极关注我市餐饮文化发展建设。二是注重权威发布，引导舆论。针对突发事件和餐饮企业热点问题，及时准确发布权威信息，主动引导网上舆论。指导通过微博与公众号及时发布权威检测信息进行辟谣，有效消除了网上负面影响。三是注重沟通民情，服务民生。通过微博问需于民、问计于民，妥善回应网民关切的食材安全问题，餐饮企业从业人员素质问题等。

（二）扩大影响，增强餐饮企业微博与公众号实效

餐饮企业要充分调动各方积极因素，努力扩大餐饮企业微博影响，取得了明显实效。一是借助日常运营机制。“每天更新10条以上的有效信息。同时，适当转发相关部门或区地方微博的民生类信息。为畅通网上沟通渠道，提高工作实效。

二、打造主流媒体舆论场

为提高餐饮企业网上舆论引导的主动性和有效性，借助现有的网络平台，餐饮企业微博反映出来的问题可以提交、归类到该平台的各个相关部门部门，部门在论坛进行权威答复后，以促进服务型企业建设，及时准确地发布权威信息，正确引导网络舆情，发挥网络互动优势，构建餐饮企业与网民之间的沟通桥梁，服务民生为宗旨。网上发言人制度及其发布平台建设是促进餐饮企业公开透明的重要抓手，是建设和谐餐饮企业、实现营业额增长的有力举措。

例如，可以要求餐饮企业部门网上发言人针对网民的问题以部门名义在24小时内给予受理，3个工作日内给予回复，最长不超过10天。涉及本企业的突发事件，要求在事发后4小时内予以在网上进行新闻信息发布，充分发挥了网络在线互动的功能。以求最大限度发挥网络信息面广、传播速度快，互动性强等优势。

打造主流媒体舆论场充分利用互联网平台，具有以下特点：

（一）促进餐饮企业公开透明，打造服务型企业形象

为促进餐饮企业公开透明，打造服务型企业形象而努力。网上发布作为网络监督和网上民意的表达平台，将上万家餐饮企业对网民所反映问题和意见的受理回复，置于企业、网站、民众的三重公开监督之下；既有利于促进餐饮企业企业部门服务意识和管理创新的切实改进，提高服务效率，提高食品质量；又通过反映意见和回复信息的透明传播过程，在问题和疑惑得以解决的同时，促进了企业和网民之间和谐互动关系的生长，为逐步构成一个常设、透明、广泛和互动的餐饮企业信息分享交流机制，促进餐饮企业公开透明，打造服务型企业做出了贡献。

（二）正确引导网络舆论，构建和谐网上环境

关注餐饮企业热点、难点，搞好网上舆论监督。

作为网络有餐饮企业责任与舆论监督功能。微博上曝光某些餐饮企业的不文明现象与违规操作现象；以期引起有关部门的重视，争取让这些问题能早日得到解决。

（三）反映网民诉求，服务民生排难解忧

利用互联网有一个重要作用就是及时反映网民诉求，服务民生，网民们在网上反映的问题投诉包括方方面面，大到食物中毒，小到碗里吃出一块石头，都可以及时的转给企业及相关部门进行受理回复。这可以使餐饮企业认识到：有些“小事”或“具体事”，虽然不都是事关宏旨的大问题，但是现代餐饮企业和餐饮行业从业人员的服务意识和服务能力，却会在这种日复一日的提问、监督、回应和反馈中，得到实在的锻炼和提升，并逐步化为餐饮企业规则成为常态运作。

三、综述

长沙市积极地探索，不断地创新，从而通过餐饮企业微博和网络新媒体的优势，加强了餐饮企业信息公开，注重权威发布，积极引导网络舆论，提升了企业形象；建立起了企业与网民沟通的桥梁，化解了餐饮企业潜在的矛盾和冲突。应在微博和网络平台日常维护的基础上，继续健全餐饮企业微博机制，完善餐饮企业微博体系，通过平台建设、制度建设促进餐饮企业微博有效管理，同时做好餐饮企业微博管理员队伍建设，不断地推进餐饮企业管理体制创新，完善企业服务，建立起高效有序的餐饮企业服务管理体系。

（作者单位：长沙商贸旅游职业技术学院）