美好时——光之餐后活动浅谈中班餐后活动管理的有效策略

浙江省诸暨市城西幼儿园 王航鲁

「浮云蔽日」

【场景回顾】

《指南》中指出：“帮助幼儿养成良好的生活与卫生习惯，提高自我保护能力，形成使其终身受益的生活能力和文明生活方式。”餐后活动一般是指从第一个幼儿用完午餐到全体幼儿进行午睡大约一个小时的时间内所展开的活动。它可分为两个阶段：一是部分幼儿的“进餐”和部分幼儿“自主游戏”阶段；二是全体幼儿进行安静活动阶段。

片段一：有心无力

地点：中二班

时间：10︰45—11︰10

到午餐时间了，孩子们开始享受这午餐时光。一位老师管理着孩子午餐，没过多久，一两个孩子吃完饭，漱了口，搬着椅子到走廊上去，还不停地问：“老师，今天玩什么？”老师随意问了一句：“那你们想玩什么？”“积木”“看书”……没吃完饭和吃完饭的孩子们七嘴八舌地说。“好吧！你们想玩什么就玩什么！”孩子们高兴地拿着自己喜欢的玩具、积木和书本等到走廊上玩，这边老师一会儿对着教室内的孩子说：“注意你嘴里的饭，不要掉到地上”，一会儿对着教室外的孩子说：“不要跑来跑去，坐在椅子上玩，看书。”那场景如同战场一般混乱。老师这时真是有心无力。

片段二：心乱如麻

地点：中二班

时间：11︰10—11︰30

进餐时间已过一半，孩子们陆陆续续吃完饭，搬着椅子走出教室，到走廊上玩。这时，走廊上有的孩子拿着玩具、积木玩你追我赶的游戏，有的为了心爱的书争抢起来，“这是我的”“这不是你的，是我的”……老师听到争吵声，急忙走出教室问：“怎么回事？”墨墨哭泣着说：“他把我的书抢走了。”老师安慰墨墨：“有好东西，应该跟大家一起分享。你可以和宁宁一起看书。”刚安抚完墨墨，教室里有孩子大声喊：“老师，澄澄把饭倒出来了。”老师又赶紧进教室处理。当时老师心乱如麻，真想自己有分身术。

片段三：一心二意

地点：中二班

时间：11︰30—11︰45

进餐时间已快结束，还有几个“小磨蹭”在一边聊天一边吃饭，老师到教室外组织餐后活动，还不忘对教室里的孩子说：“快吃，饭都冷掉了！加油啰！”教室外的孩子们一会儿拉着老师，“老师，老师，给我们讲故事吧。”一会儿玩橡皮泥的孩子拉着老师，“老师，老师，和我们一起制作‘蛋糕’吧。”这时，教室里还没吃完饭的孩子跑出来，好奇地看走廊上的小朋友在玩什么。老师看到这样的行为，赶紧提醒孩子吃完饭再出来。

「拨云见日」

【原因分析】

幼儿午餐时段正是两位教师交接班的时间段，因此，餐后活动是班级管理中的一个薄弱环节。撷取餐后活动中司空见惯的场景片段，分析出现以上状况的原因：

一、活动的随意性、随机性

每天的午餐后都是自由活动，对于这宝贵的自由活动，孩子们非常喜欢。但自由活动时没有教师组织，那幼儿的行为是散漫和无目的性的，可以说是毫无意义的。这时，很容易出现安全事故。案例中教师的一句“好吧！你们想玩什么就玩什么”，颇显随意性。在餐后活动前没有事先考虑和准备，也没有提醒幼儿应遵守规则。走廊上幼儿的活动就显得杂乱无章。

二、环节之间的交叉性

案例中幼儿进餐速度的不一致，因而会出现进餐快的幼儿已到走廊进行活动，而进餐慢的幼儿还在教室吃饭的状况。走廊活动的幼儿兴奋不已，嘈杂的声音充斥着整个走廊，这影响到教室里进餐的幼儿，他们不能专心吃饭，甚至会为了能有时间进行游戏而狼吞虎咽，容易养成不良的饮食习惯。同时教室内外的幼儿让老师两头不能兼顾，导致了教师在此环节指导工作上的两难。

三、教师人手不足

中午，教室里只有一位老师组织管理，教师一方面要关注幼儿进行进餐，帮助他们养成良好的进餐习惯；另一方面要顾及已经陆续用完餐，并开始进行餐后活动的幼儿。案例中一位老师一会儿看看教室里的孩子，一会儿瞧瞧教室外的孩子，管理中不免有些心有余而力不足。这也是教师人手不足而导致的。

四、活动空间的限制

教室是中午幼儿进餐的空间，室外（走廊）则是幼儿进餐后游戏的活动空间。当幼儿渐渐地进入走廊这一空间时，原本就不大的活动空间，显得更加拥挤，再加上无序的活动状态，整个走廊活像个“菜市场”。

五、餐后活动材料的单一性

餐后活动时，经常会出现幼儿为了某样喜欢的物品而争抢的情况。案例中就出现了两位幼儿为了心爱的书争抢起来，“这是我的”“这不是你的，是我的”的情景。很明显，餐后活动材料单一、不足，导致类似争抢状况的出现。

「众人拾柴火焰高」

【各抒己见】

我们幼儿园实行一餐两点的就餐结构，餐后户外活动占用了一日活动中近一小时的时间。如何让幼儿轻松愉快的活动，帮助幼儿健康、茁壮成长是摆在眼前的一个重要工作。11月19日，全园进行以“如何有效组织餐后活动”为主题的研讨会，大家各抒己见，在争论思辩中解决了餐后活动组织过程中的核心问题，提出了有效对策与方法，很有实效性。大家的智慧集中体现在以下几点：

1.周前规划 2.合理分工

3.常规培养 4.丰富内容

「日积月累」

【有效组织】

餐后应是幼儿重要的自主活动时间。当幼儿在进行自由活动的时候，教师要进行适当的组织。教师应如何有效管理幼儿餐后活动？

1.周前规划——不慌不乱。

为了让教师和幼儿对每天的餐后活动的开展，做到心中有底，我们根据年龄段的不同，班级的不同，制定了周前规划表。

2.合理分工——责任到位。

（1）餐前管理：由一位教师负责幼儿常规，在幼儿进餐前半小时，可以安排幼儿安静地听音乐、故事等，避免幼儿过度兴奋或出汗；保育员在每日进餐前15分钟开始餐前准备。如为每张餐桌准备一只垃圾盘和一块小抹布，以防幼儿把饭菜倒出，方便自己整理等。

（2）餐时管理：保育员和教师分配打饭菜的工作；饭菜全部打完后，保教人员不要走动，幼儿进餐时，保教人员不要大声喧哗，在冬天或有大风的天气，不要开窗，以防对流风。

（3）餐后管理：幼儿放餐具时要告诉其轻轻摆放、分类摆放，然后洗手漱口；幼儿吃完饭后，擦漱完毕，搬好自己的小椅子坐到活动室一边或封闭走廊里，春秋天可坐在户外，最好不要坐在活动室里，以免影响未吃完幼儿的情绪。等所有幼儿都到齐后，由教师组织活动，约20分钟。提醒幼儿饭后不宜剧烈活动或过度兴奋。

3.常规培养——习惯内化。

俗话说，没有规矩，不成方圆。在餐前进行安静活动时，和幼儿进行交流和谈话，让幼儿明确自由活动时哪些行为是危险的，是绝对不能去做的。

另外，对于“狼吞虎咽”迫不及待想进入自主游戏的幼儿，应引导其认识这样吃饭的不良后果，并及时监督与提醒，要求他们细嚼慢咽；对于吃饭速度相对较慢的幼儿，个案分析，制订出相应的指导策略，帮助幼儿形成良好的进餐习惯。

4.丰富内容——享受餐后。

（1）协商讨论，形式多样性。

孩子们的好奇心很强，喜欢参与丰富多彩的活动，我们应该尽量让餐后活动多样化。创设符合中班幼儿年龄特点，深受幼儿喜欢的活动，是吸引幼儿到各个功能区进行游戏活动的重要条件，也是有效组织餐后活动的必要保证。根据对本班幼儿的了解，从他们的兴趣爱好入手，创设了内容丰富，形式多样的餐后活动，深受孩子们的喜欢。

自由活动的内容可以和幼儿一起采用协商的办法讨论，这样就可以避免自由活动时幼儿的行为散漫和无目的性。制定相应的活动规则，让幼儿在一定的区域中进行游戏，绘制“餐后活动，自己说了算”图，并配以幼儿的活动照片和文字，吸引幼儿全面参与到各种不同形式的活动内容中。

避免幼儿的乱跑行为，从而避免因跑动、碰撞而发生的安全事故。

如我班通过协商讨论的方式，根据孩子们的投票决定每天的餐后活动。将周一制定为“飞行棋日”，毫无争议下全票通过，让孩子们自带各类棋牌与同伴分享，在骰子的世界里学习数数，学习比大小；按惯例将周二定为“玩具日”，也就是传统上我们所说的玩具分享。而对于“周三、四”争议较大，由于孩子们很喜欢泥工，票数又不分上下，于是我们索性把周三、四定为“蛋糕工厂日”“橡皮泥日”，创设“蛋糕工厂”的情境，孩子制作各种各样的糕点，装入菜篮子，运送到工厂进行烘烤。这样一个情境，让孩子们身临其境，容易吸引孩子们加入到活动中。周五为看书日，即图书分享，这一天孩子们可以自带图书，也可以选择幼儿园的图书进行分享，这样使得活动内容不再是单一的讲故事和阅读，而进入中班后我也发现他们比较喜欢选择那些带有迷宫、拼图游戏的书。孩子们在探索和观察中，感受到了平面空间方位的变化以及平面组合的概念，提升了孩子的观察力和判断分析能力。

组织过程中值得我们注意的是要做到以静为主、结合季节、天气变化等科学灵活地安排。

（2）家园通力，材料丰富化。

家园共同合作，为幼儿提供丰富的餐后活动材料。家长们配合餐后活动所提供的材料，幼儿自带图书、玩具等，也可以选择幼儿园的图书、玩具等进行分享，这样分享不再是“空头白话”。

「心中有数」

【实施成果】

地点：中二班

时间：星期三 10︰45—11︰45

又到了午餐时间，孩子们听着美妙的音乐进餐，个别孩子压低声音：“今天是什么日？”“今天是蛋糕工厂日呀！你不知道啊！”……不一会儿，有一位孩子进餐完毕，把餐具整齐放置在指定的地方，然后进入盥洗室漱口，之后拿着橡皮泥和垫板，搬着椅子到走廊，开始了“蛋糕工厂”的“工作”。

教室进餐的孩子，继续吃着饭。突然有位孩子把汤洒出来，他不慌不忙地拿起抹布和垃圾盘整理餐桌。渐渐地，越来越多的孩子吃完饭，进入走廊区，孩子们的工作有条不紊地进行着……

时间过得很快，到了午睡时间，老师提醒孩子：我们下班了，需要去休息。孩子们互相提醒，开始整理剩余的“工作”。

餐后活动，我们在不断地实践、不断地反思，相信活动会越来越精彩，越来越受孩子们欢迎的。

「醍醐灌顶」

【感悟收获】

随着时间的推移，有些活动对幼儿的吸引力就会逐渐减少，幼儿不再积极地参与，参加这项活动对他们来说只是枯燥、无意义的任务，甚至久而久之变成了一种负担。所以，餐后活动老师需要引退在一旁适时、适当地介入，隐性指导，确保活动的有序和安全。平时要多观察，不要让那些已经失去魅力的活动限制了我们的幼儿，发现幼儿的需要，及时更换活动内容，丰富活动材料。

有如此丰富而有趣的餐后活动，怎能不让孩子们心动呢？