湖南高山白菜薹反季节高效栽培技术

童辉　袁祖华　杨建国　彭莹　杨剑

湖南高山白菜薹反季节高效栽培技术

童辉袁祖华杨建国彭莹杨剑

特约栏目主持：邱正明

研究员，研究室主任，在职博士，湖北园艺作物引进与开发利用工程技术研究中心副主任，国务院特殊津贴专家，中国绿色食品发展中心专家咨询委员会委员，国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家，行业专项“长江流域生态型高山蔬菜栽培及产业化示范”首席专家，科技部“国外园艺作物品种引进与改良（南方）国际科技合作基地”技术负责人，多个省县市蔬菜专家顾问。先后参与和主持省部级以上蔬菜课题项目30多项，其中主持国家级科技项目8项；培育审（认）定瓜菜新品种16个，其中主持选育9个；发表文章、专著共40余篇（部），其中主编、主笔12篇（部）；制定国家及地方技术标准17部；获省级以上科技进步奖等8项，获国家技术发明专利3项。

导读：湖南白菜薹栽培历史悠久，一般8～9月播种，翌年3月采收完毕，为延长菜薹的采收期，采用高山反季节栽培。栽培中应选择中晚熟、耐寒、抗病的品种，结合漂浮盘育苗、合理定植以及有效的田间管理等。湖南湘西自治州凤凰县腊尔山苏马河高山蔬菜基地利用高山优良气候条件，667m2白菜薹产量2000kg，产值达8000元。

白菜薹为十字花科芸薹属，是原产我国的一种地方特色蔬菜。其色泽翠绿、鲜嫩可口、营养丰富，是长江流域秋冬季节的佳蔬，也是秋冬季重要的蔬菜种类之一。湖南是白菜薹起源地之一，栽培历史悠久，一般8～9月播种，9月底至10月中旬定植，11月至翌年2月采收，3月罢园［1］。目前，秋冬白菜薹主要局限于长株潭平原地区，面积有限，而高山地区具有相对冷凉的气候和较大的昼夜温差，比较适宜菜薹的生长，3～4月仍有优质的菜薹供应上市，既实现了菜薹延后1～2个月上市，又保证了延后上市的菜薹品质，满足了市场需求，具有良好的社会和经济效益。现将其主要栽培技术介绍如下。

1　品种选择

鉴于高山地区的气候特点，宜选用中晚熟、耐寒、抗病的品种，如株洲白菜薹、华容早黄白菜薹等。

2　播种育苗

湖南地区一般以12月中旬播种为宜。采用漂浮式水培法育苗，确保幼苗定植后根系不受损伤，成活率高。苗池用空心砖或土埂垒成，要求池底平整，压实。池宽1.38m、深20cm，长度根据放入的漂浮盘数量而定。池做好后，池底用塑料薄膜作池膜，薄膜边缘要盖在苗床边埂上。漂浮池建好后用0.1%高锰酸钾液对场地周围消毒，然后加入10cm左右深的干净水［2］。漂浮盘选用200孔的聚苯乙烯塑料泡沫格盘，规格为66.5cm×34cm×5.5cm；基质选用育苗专用基质，先拌入75%百菌清可湿性粉剂，然后把基质放到盘上，轻拍盘，使盘内基质均匀坚实，用压穴板压出整齐一致的小穴，深约1cm。每穴播1～2粒种子后，盖上基质，用竹棍刮去多余的基质。然后将漂浮盘放入池中。苗期共施肥1～2次，1～2片真叶期施1次，后期看幼苗长势施1次，每10m2苗池每次施三元复合肥1kg，充分溶解后均匀倒入漂浮池中。高山白菜薹漂浮育苗全程25～35天，3～4片真叶时移栽。移栽前一周开始炼苗，排掉池中营养液，促发根系，提高抗性。

3　整地定植

结合整地每667m2撒施复合肥100kg，与土混匀作畦，深沟窄畦，畦宽80～90cm，沟宽25～30cm。双行种植，株距35cm，行距50cm，每667m2栽3000株左右。如果前作是烟草，则可利用现有的土厢和地膜，按烟草原有的株行距免耕定植。

4　田间管理

定植后5～7天追施提苗肥，每667m2浇施尿素5kg+复合肥5kg；在植株现蕾时，即表示进入抽薹阶段，每667m2穴施复合肥10kg；以后植株不断发生新薹，应根据植株生长状态，每隔10～15天追施1次三元复合肥。

5　病虫害防治

常见病虫害主要有霜霉病、软腐病、黑斑病及害虫蚜虫、小菜蛾、菜青虫及小地老虎等。霜霉病发病初期可使用75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液防治；黑斑病发病初期可交替使用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液、50%多菌灵可湿性粉剂700倍液防治；软腐病发病时可用72%农用链霉素可溶性粉剂300～400倍液浇施防治。菜青虫、小菜蛾可选用5%定虫隆乳油1000～1500倍液防治。蚜虫可用15%乐杀死（主要成分为乐果和溴氰菊酯）乳油2000倍液防治。抽薹现蕾后停止用药。

6　适时采收

一般白菜薹有主薹、子薹（第1批侧薹）和孙薹（第2批侧薹）3批菜薹可采。第1次菜薹采收前宜适当控制肥水，保持苗势，以外叶不发黄为准。一般在菜薹长25～30cm时及时采收，主薹采收部位要低，不要留桩，以保障侧薹的发生。采收时尽量减小切口并稍斜，以防积水感染病害。一般2～3天采收1次，每采收1次，重追肥1次。高山白菜薹采收期从2月下旬开始，可一直不间断采收至4月中旬。

7　应用效果

湖南湘西自治州凤凰县腊尔山苏马河高山蔬菜基地，海拔800m左右，2014-2015年充分利用烟草冬闲田反季节种植白菜薹，3～4月采收上市，供应期延后1～2个月，每667m2产量2000kg，批发价4元/kg，667m2产值达到8000元。

更正声明

2015年9月上半月刊总第391期第32页《早熟茄子黑魅、黑艳早春拱圆大棚栽培技术》一文中第一段：“武汉市蔬菜研究所最新育成早熟杂交一代细长条形茄子新品种黑魅”应改为：“武汉宏达种苗有限公司最新育成早熟杂交一代细长条形茄子新品种黑魅”。因原文为“本单位最新育成早熟杂交一代细长条形茄子新品种黑魅”，文章作者有3位，分别为龙启炎、徐翠容、任群芳，分别为两个单位武汉市蔬菜研究所（第一作者、第二作者）和武汉宏达种苗有限公司（第三作者），因第一作者为武汉市蔬菜研究所，所以编辑在校对过程中因惯性思维就将本单位改为了武汉市蔬菜研究所，对此给武汉市蔬菜研究所等单位造成的负面影响，给读者造成的不便，深表歉意，特此更正！

湖南省蔬菜产业技术体系栽培岗位专家项目；国家科技支撑课题（2014BAD05B04）“南方蔬菜优质高效生产关键技术研究与示范”

童辉，湖南省蔬菜研究所/湖南省农业科学院，长沙，410125，电话：15802680940，E-mail：47525298@qq.com

袁祖华，杨建国，彭莹，杨剑，湖南省蔬菜研究所/湖南省农业科学院

2015-06-01