退休老师用果虫烹饪出美味佳肴

◎李艳鸣

退休老师用果虫
烹饪出美味佳肴

◎李艳鸣

5月中旬，在广西柳州市鱼峰区南山社区的一次厨艺比赛中，一道奇特的菜肴吸引了众人的目光。乍看这道菜，大家又怕又好奇。胆子大的人率先尝了一口，味道极美。

这道菜的名字叫“龙眼鸡”。“龙眼鸡”其实不是鸡，而是一种昆虫。这种昆虫跟龙眼有什么关系？这道菜又是缘何产生的呢？5月21日，笔者跟随退休教师邓严清来到柳州市城中区环江村，探究“龙眼鸡”的来龙去脉。

A.美丽的害虫可以吃

邓严清脸上总是挂着微笑，他喜欢称自己老邓。老邓是广西机电技师学院的老师，教汽修专业。因从事特殊工种，56岁的他已经退休一年。老邓经常开着摩托车或面包车到处远行。2007年，他就曾开着摩托车从柳州出发，在西藏穿越多个无人区。他说自己是一个爱玩之人，是不折不扣的“老顽童”。

去年清明节前夕，他与朋友去环江村游玩，看见不少孩子在玩一种漂亮的昆虫。这种昆虫身着带黄斑点的绿衣，头上还有一条像大象一样的红色“长鼻”。这其实不是鼻子，而是动物头部正面的一种器官“额区”。“额区”延长与身体一样长，看起来十分漂亮。村民们介绍，这种昆虫叫“龙眼鸡”，主要吸食龙眼、荔枝等树的树液、花粉等，是果树的主要害虫之一。“龙眼鸡”繁殖越多，危害越大，会影响当年收成。孩子们常常捉来玩，捉得多时，会用油炸来吃。听说这样的美味，老邓动心了。两三天后，就与朋友拿来工具捕捉。

B.龙眼树寻“鸡”

环江村面朝柳江，背靠山，风光秀美。村屯周边的河岸、山上以及居民房屋周边，都种了很多龙眼树。满眼望去，青翠欲滴。有些龙眼树主干粗壮，需两三人合抱，树龄已达数十年。

“那棵树上有3只！”5月21日，老邓开着面包车进了环江村。他忽然在路边停了下来。那棵龙眼树，距离路边还有十余米，老邓一眼就看出了停留在树干上的“龙眼鸡”。凑近一看，果不其然，3只“龙眼鸡”纹丝不动待在树干上。每只“龙眼鸡”只有拇指般大小，且着黄斑点的青绿色外衣，与绿叶黄干的龙眼树融为一体。如果眼光不够锐利，很难发现。

老邓已先后多次到环江村捕捉龙眼鸡，早已练就了一双火眼金睛。村民们见到他，也都热情地打招呼。为对付“龙眼鸡”，老邓特地准备了两件工具。一件是削去底部的大矿泉水瓶，另一件是一只带柄的网兜。

“动作要轻，一定要轻！”只见老邓拿着去底的矿泉水瓶悄悄接近树干，快要靠近时迅速往下一罩，再往下一拉，两只排在一起的“龙眼鸡”被装进瓶子。另一只离得稍远的扑腾翅膀，用力弹跳，“嗖”地一声瞬间飞走。如果是高一点的树，老邓就会拿上网兜去捉。

C.美味也要小心风险

“‘龙眼鸡’之所以称为‘鸡’，可能与它逃脱瞬间有力的弹跳相关。”老邓分析说。

一个上午，来回寻找好几处龙眼树林，老邓仅仅捕捉到三四十只“龙眼鸡”。而前些日子，每次能捕一百多只。老邓介绍，“龙眼鸡”每年3月开始活动，5月始交尾产卵，此后逐渐消失。也就是说，龙眼、荔枝花开的季节，“龙眼鸡”最多。若要抓得更多，估计要等明年了。

“龙眼鸡”捉回来之后，老邓先将其翅膀去掉，然后放入油锅炸脆，再加少许作料翻炒，流程并不复杂。一会儿工夫，一盘“龙眼鸡”新鲜出锅。“龙眼鸡”比蜂蛹更香脆更好吃，老邓的许多朋友吃后，都对这道“神菜”赞不绝口。不少朋友也慕名而来，邀老邓一起去捕捉。

医生提醒：不少人吃蚂蚱之类的昆虫可能过敏，吃“龙眼鸡”也不排除这种可能。“龙眼鸡”虽然美味，但医生建议不要多吃。此外，不少果农可能用农药来杀死“龙眼鸡”等害虫，若不小心捕捉到带有农药的，还可能中毒。

责任编辑/邹佳璇