美味与健康，一个也不能少

妈美食

孩子都喜欢美味的洋快餐，尤其是里面的炸鸡腿……爸爸妈妈都知道这些美味不健康，但孩子吵着闹着要吃，怎么办？跟着优妈一起来做美食吧，既解馋又健康哦！

蒜香炸鸡翅

炸翅根，用很少的油，也可以一样做到香脆可口。

材料：

鸡翅根800克、蚝油1大勺、盐3小勺、白糖1小勺、黄酒1大勺、面粉半杯、食用油1大勺、大蒜半头、五香粉适量。

做法：

1.鸡翅根洗净、控水，大蒜去皮、压成蒜末。

2.在鸡翅根里加入蚝油、盐、糖、黄酒、蒜末，拌匀，腌制20分钟左右。

3.在腌好的鸡翅根里加入面粉，拌匀，让面糊均匀地裹在翅根外面。

4.平底锅烧热，放一大勺食用油，转动锅底，让油薄薄一层覆盖锅底，放入鸡翅根，煎至两面金黄，盛出备用。

5.空气炸锅或烤箱200℃预热，放入煎过的翅根烤20分钟。

6.快出炉时撒上五香粉即可。

小鱼干炒鸡蛋

鱼是补钙的好食材，有些孩子怕刺不愿意吃，这次我们用小鱼干，可以整条整条地吃哦！

材料：

鸡蛋3个，盐1小勺，黄酒少许，熟的小鱼干、食用油、葱花适量。

做法：

1. 鸡蛋加盐和黄酒充分打散。

2. 锅烧热，放适量食用油，小鱼干下锅，冷油小火慢炒2分钟。

3. 调到大火，倒入鸡蛋液，略凝固后翻炒，等鸡蛋熟了，撒葱花就可出锅。

竹荪秋葵排骨汤

蔬菜、菌菇都很有营养，但孩子们不喜欢。秋天到了，我们做道补气养阴、润肺止咳、清热利湿的汤羹给孩子吧，里面有洁白的竹荪、翠绿的秋葵、红艳艳的枸杞子，光这色彩就叫人喜欢。

材料：

小排300克，干竹荪50克，秋葵3根，枸杞子5克，黄酒、白醋、生姜、盐适量。

做法：

1. 排骨浸泡在清水里2小时去血水，再充分冲洗备用。

2. 处理竹荪。把竹荪的杆子和裙边分开，杆子用清水浸泡15分钟，加少许白醋，可去涩味；裙边略打湿就行。泡发好的竹荪用流动的清水洗净备用。

3. 排骨凉水下锅，水开后打开锅盖滚几分钟，充分煮出血沫，捞出排骨，清洗干净，再放入砂锅，加水至九分满，加黄酒、生姜，烧开后放2小勺白醋，转小火慢炖1小时。

4. 加竹荪一起再煮10分钟，同时加盐调味。

5. 出锅前2分钟，放入洗净切段的秋葵和枸杞子再略煮一下即可。endprint