基于葡萄酒专业学生职业能力提升的应用文写作课程教学改革研究

童晓燕

摘 要： 高职院校以培养学生职业技能为办学宗旨，职业能力是学生毕业就业、立足社会的关键。近年来随着宁夏葡萄酒行业的兴起和发展，葡萄酒行业人才教育受到越来越多的关注，如何在应用文课程日常教学活动中进行干预和改革尝试，提高葡萄酒专业学生的职业能力，是本文探讨的重点。

关键词： 高职教育 葡萄酒 职业能力 应用文写作

近年来宁夏因其特殊的地理位置和环境条件，贺兰山东麓葡萄与葡萄酒产业发展得到了自治区党委、政府的高度重视。先后出台了《中国（宁夏）贺兰山东麓葡萄产业文化长廊发展总体规划》和《贺兰山东麓葡萄产业集群发展优化提升实施方案（2013—2017）》等一系列扶持政策，推动葡萄与葡萄酒产业发展。为葡萄酒相关专业教育发展创造了大好时机，在新的形势下，如何培养具备行业发展所需职业能力的合格葡萄酒人才，成了葡萄酒专业教育工作者积极探索的新课题。

高等职业院校学生的职业能力是关乎学生生存和发展的根本能力，职业能力直接影响学生的就业和职业生涯发展。高职院校学生的职业能力指：毕业生从事某种职业时呈现出的综合能力，包括心理、知识、技能、修养等多个方面。很多研究者将职业能力分为基本职业能力、专业职业能力和关键职业能力几大类。

基本职业能力指职业人在职场活动中必须具备的基本能力。包括语言表达能力、文字表达能力、使用电脑等办公设备的能力、理解他人的能力、基本的责任心和辨别力等，是现代社会职业人必须具备的基本职业素养。专业职业能力指职业人经过专业知识学习和技能训练后，具有的专业岗位技术技能，包括专业知识、实践操作能力、生产流程熟练度、设备技术使用推广能力、维修检测能力等，是一种适应岗位的能力，也是岗位技术人员的立身之本。关键能力则是最核心的，要求具备更强的职业能力，包括心理承受能力、解决问题的能力、人际交往能力、团队合作能力、进取心、自信心和毅力等，是职业人跨行业领域发展必须具有的迁移能力。

笔者对葡萄酒行业对人才的需求进行调研，结合应用文写作的课程特点根据所带葡萄酒专业高职学生的特征，将培养该专业高职学生的职业能力进行归纳，主要内容如下：

在应用文写作课程中进行教改以提高该专业学生的职业能力，使学生更好地适应社会、走进社会，是笔者从教几年来一直致力探究的方向。在平常教学工作中进行职业能力培养的改革实践，总结了以下几点经验：

一是以葡萄酒企业对人才职业能力的要求为导向，制订教学计划和教学目标。调研中很多葡萄酒企业的管理者表示，具有较强的学习能力和敬业精神的学生在企业很受欢迎。大多数受访者还表示毕业生初入职场除了实践经验不足之外，与人交往沟通的能力还有待提高，部分学生工作态度不端正、执行力差令人担忧。根据企业的反馈，我们在制订教学计划时，重点选择能够结合工作实际的，在学习中对学生职业能力有所提升的教学内容。如在计划、总结这类较简单的事务文书写作中，能够紧密结合工作实际和职场情境，为学生创设职业人的角色体验；在平常写作中，强化写作训练，增加口头表述提纲等环节，能很好地锻炼学生的文字功底和语言表达能力；在学习调研报告写作时，从问卷设计，到实施调研，到分析结果，到形成报告，让学生以小组为单位合作完成整个工作流程，培养学生分析问题、解决问题的能力，让学生在合作中学习，完成相应任务。

二是组织更多的口语训练，锻炼学生准确表达的能力。在应用文写作教学中，设计与教学内容相关的口语训练，让学生从不想表达、不敢表达到主动表达、积极表达。如讲授每种文体的写作理论时，可以围绕教学重难点设计相关问题，让学生回答。高职学生回答问题缺乏主动性、积极性。老师必须积极引导，多做正面评价，鼓励学生多说、多练，在回答问题的过程中理解知识难点，强化识记知识重点。在讲授演讲稿、求职简历的写作时，设计演讲比赛活动和模拟面试活动。在活动过程中让学生参与评价，互相学习优点找出不足。感受语言表达的艺术与魅力，克服语言表达的心理障碍和表达习惯的缺点。在公文写作学习中，因为文种较多，不同文种间又有相似性，学起来有规律可循，可以安排学生讲授，让学生扮演老师的角色，组织课堂教学。在知识教授和教学互动环节中既锻炼学生的语言表达能力，又丰富授课形式，提高学生的学习兴趣。

三是组织开展小组合作学习、增强学生的团队合作意识。目前高职学生普遍个性化特征较为突出，每个学生都有独特鲜明的个人意识，突出自我，但缺乏良好的团队合作能力，不愿与他人积极配合完成工作任务。在应用文教学实践中，可将一些教学任务布置给学生，组织学生以小组合作学习形式，组织讨论，集体设计方案，解决难题。如在活动策划书的写作中，可以让学生小组讨论，自行组织分解任务，确定好活动的主题、目的、内容、形式、所需设备、人员分工等。然后讨论具体实施方案，包括活动实施的时间、地点、步骤、注意事项、应急预案、执行者及实施要求等。还可以在小组范围内进行调查访问、征求意见，确定活动经费预算。发挥集体的智慧，集思广益，可以很好地避免一个人在闭门造车式的写作中出现忽视策划案细节、策划内容不完整，或写作迷茫不知如何开展策划工作等问题。在合作过程中，取长补短，相互学习，协作完成写作任务，学到的知识更容易理解和吸收。

四是引导学生走出去，了解行业发展动态。高职阶段的学习应该是开放的，紧密结合生产实际和行业发展的学习。不应该仅局限于书本知识，应主动走向社会和企业，主动从各种渠道获取更多信息，培养信息素养，了解更多专业知识和行业发展动态，为投身社会做好积极有效的准备。在应用文教学过程中，应树立培养学生了解行业动态的意识。通过引荐已毕业的学生，帮助学生和企业建立联系。引导学生通过微博、微信等平台关注行业信息动态。老师可以通过各种渠道，尽力搜集葡萄酒行业工作情境中实际使用的应用文文本作为例文进行讲授。在讲授调查报告这样实践性较强的文体时，积极倡导学生设计与葡萄酒行业发展相关的调研项目，设计相应问卷，走出去，走向企业，向前辈和师傅请教，亲自参与调查。设计即将毕业的学生普遍较为关心的就业相关问题，让学生在调查中找差距，进一步明确奋斗目标，努力进取。

在应用文写作日常教学活动中，进行教学方法干预，树立培养学生职业能力的意识，积极进行教学改革尝试，对学生职业素养培养具有重要意义。这样的尝试应该在其他公共课程、基础课程及专业课中推行，只有时时刻刻为学生创设职业情境，培养学生的职业意识，关注学生的职业能力，才能培养出爱岗、敬业、受企业欢迎的毕业生。

参考文献：

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