浅析中职旅游专业实践教学体系的构建

方美燕

摘 要：构建切合实际的实践教学体系是实施专业建设教学目标的有效载体。以中职旅游专业为例，就构建实践教学体系必须关注的问题做了理性思考。

关键词：中职；旅游专业；实践教学体系

一、中职旅游专业实践教学中存在的问题

实践性教学是中职旅游专业课教学重要的环节，因此，中职学校不能忽视实践教学中存在的问题。

1.中职旅游专业实践性教学过程缺乏科学合理的系统性。中职旅游专业是一门应用型、操作型专业，在应用“实践性教学”方面还存在着一些问题，不仅没有自己独特的教学方式，也没有形成专业的教学系统，缺乏统筹安排，没有自己独特的实践教学方案。

2.校内外实践教学平台建设不完善，制约着实践性教学。尽管中职学校在校内建立了一些旅游模拟实训室，但由于经费投入不足，远不能满足当今旅游业快速发展的需求。而校企合作是一种新的教学模式，它可以使学校降低经费投入，从而使学校有更多的经费来改善校内实践基地。但由于中职旅游专业在校企合作方面遇到种种困难，合作程度参差不齐，效果不尽人如意。部分旅游企业不太乐意接受实习学生，认为会影响其正常营业，大多数只会在旅游淡季才提供一些顶岗实习的岗位让学生来此实习，从而使校外旅游实践基地建设打了折扣，直接影响实践教学效果。

3.实践教学与旅游产业缺乏互动。中职旅游专业实践教学与旅游产业缺乏互动，实践教学的内容不能及时更新。比如，中职旅游专业教师与旅游企业缺乏联系，致使教学出现了闭门造车的现象，在人才培养方面很难跟上旅游行业发展的步伐。

二、构建中职旅游专业实践教学体系的一些建议

根据以上对实践教学体系问题的分析，对如何构建实践教学体系提出以下一些建议。

1.完善实践课程体系的设置。完善实践课程体系对中职学校而言，其核心在于推进学校教学课程的改革。而中职旅游专业课程改革则要根据旅游市场从业需求，不断改进教学方法，以培养学生综合素质为主线，重视“工学结合”的实践教学环节，做到理实一体，使课程标准与职业标准对接，切实保证课程结构合理化，从而构建适应行业岗位需求、适合学生个性发展的课程体系。

2.建立好突出工学结合的实践体系。建立好突出工学结合的实践体系首先应保证实践教学在教学计划中所占有的比例，主要包括课程见习、阶段岗位实习、旅游旺季实训、毕业顶岗综合实习。其次，应完善工学结合的实践教学管理制度，建立规范化的实践教学考核标准。

3.实践教学应更好地体现产业特色。中职学校应及时了解旅游产业最新发展动态，实现动态对接。在教学内容方面，要突出旅游行业特色，依据旅游业的需求适当增减，使中职旅游专业更加切合产业实际；在实训基地建设方面，应重视校企合作，实现旅游专业与产业对接，同时还要重视旅游实训设备的产业特性，确保实训设备与旅游企业设备同步更新。同时中职旅游专业教师以企业人的视角施教会更具有产业特色。

4.强化顶岗实习过程中的综合素质教育，提高学生就业竞争力。顶岗期间，可以从时间、师资、场地和技术服务四个方面强化实践教学，利用较长的毕业实践时间，使学生受到职业人的体验与磨练。一方面能较好地帮助中职旅游专业毕业生实现职前与职后、理论课程与基础技能课程的有效对接；另一方面可以拓宽学生的知识面，发挥特长，提高职业技能。通过顶岗实习，增强中职旅游学生现场工作能力、动手能力，以此来培养学生的职业素质，从而更好发展学生的综合素质。让学生真正拥有一技之长，为学生们将来适应社会环境奠定了良好基础。

而校内旅游实习基地的建立为中职旅游专业的学生提供了一个实践的平台，在动手过程中能够培养学生自己解决问题、开拓创新的能力。

同时学校应加强校外实习基地建设。通过校企合作建立一批涵盖酒店、旅行社、旅游景点等相对稳定的校外实习基地，使旅游专业的学生在校外顶岗实习过程中能够进一步提高自身的职业素质，从而增强就业竞争力。

5.积极推进校企合作，为“工学结合”搭建平台。校企合作不仅能够保证学校培养的人才满足社会需求，又能够根据旅游企业对于人才的需求进行培养。旅游企业为中职旅游专业学生提供真实的学习、工作环境，学生在真实的职业环境中得到锻炼，获得真正的工作体验，这样可以实现理论与实践相结合，用理论来指导实践，用实践来检验理论，以便毕业后能很好地适应工作环境，以最快的速度融入工作。同时应充分发挥校友的联系作用，毕业的校友对顶岗实习的学生有类似的经历，沟通会更加顺畅，对母校的情怀也会拉近了合作的距离，工学结合运作效果会更好。

三、结语

总之，构建完善的实践教学体系，要使中职旅游专业的学生职业技能训练和综合能力训练循序渐进、环环紧扣，这样才能够为学生在知识的掌握与运用之间搭起了桥梁，从而实现“就业就能顶岗”所需的职业能力总目标。

参考文献：

[1]俞仲文，刘守义，朱方来.高等职业技术教育实践教学研究[M].清华大学出版社，2004.

[2]崔斌.高职旅游专业实践教学初探[J].新疆职业大学学报，2008，（9）.

[3]谢苏.旅游服务与管理专业综合实习[M].高等教育出版社，2002.

（作者单位：福建东山岛职业中专学校）endprint