新年吃出新花样

又是一年新来到，生活中处处翻新的同时，别忘了给餐桌上的食物也翻新一下。将家常的菜肴改变一下造型，一定会成为你餐桌上的一大亮点。

山东清蒸鲈鱼

用料

1条鲈鱼/20克葱姜末/1茶匙盐/1只鸡蛋/1汤匙淀粉/少许胡椒粉、鸡汁

做法

1、将鲈鱼洗净，去掉头和尾，用盐腌制备用。鱼身去皮去骨，将鱼肉剁成泥，放入容器中，加入盐、胡椒粉、蛋清、葱姜末搅匀上劲。

2、将鱼泥挤成圆球，码放在鱼盘中间，将鱼头和鱼尾分别摆放在鱼盘两侧。

3、蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸锅，大火蒸10分钟。将蒸鱼所出的汤汁倒入锅中，加盐、胡椒粉、鸡汁，待汤汁烧开后加淀粉勾芡，浇在鱼球上即可。

鱼泥做成圆球后，放入冰箱冷藏1小时，容易成形。

煎五花肉配烤笋

用料

200克五花肉/150克芦笋/1汤匙料酒、蚝油/2茶匙生抽/1汤匙油/适量盐

做法

1、五花肉放入冰箱冷冻半小时，取出切薄片。

2、将料酒、蚝油、生抽调成腌料。把切好的五花肉片用腌料拌匀，装入保鲜袋，放进冰箱冷藏腌制半小时。

3、芦笋洗净，先对半剖开，再纵向切成长条，放入烤箱烤至金黄。

4、将平底锅烧热后，刷薄薄一层油，把从冰箱取出来的五花肉片码入锅中，用中火煎至有油脂渗出，撒适量盐，继续煎至两面金黄，和芦笋搭配食用即可。

如果家里没有烤箱，可以将芦笋条放在刷过油的平底锅里煎，也可达到相似效果。

天鹅酥

用料

500克面粉/350克起酥油/150克莲蓉馅/80克黄油/1份蛋液/1碗植物油

做法

1、在面粉中加入黄油、鸡蛋液和水揉成水油面团。将水油面擀开，中间包入起酥油后擀成面片，两边对折，让面团醒一会儿后再次擀开，再对折。一共重复三次后再擀成面片。

2、将酥皮切成8厘米宽的长条，刷上水后，把每4条叠起来压紧，切成1厘米厚的片。面片擀开包入莲蓉馅，做成天鹅身。锅中倒油烧至八成热，放入天鹅身炸熟。

3、取一块水油面搓成长条做成天鹅的脖子，入烤箱调至200摄氏度，烤3分钟后拿出，和身子连接起来即可。

揉水油面团时，夏天面团要揉得软一些，而冬天则要将面团揉得稍微硬一点。

罗勒芝士鸡胸堡

用料

300克鸡胸肉/1/2茶匙盐/适量胡椒粉/1瓣蒜/2茶匙橄榄油/5片罗勒/1个番茄/适量芝士片

做法

1、蒜切末，番茄洗净切片。将鸡胸肉垂直对半切开，再沿着横切面切成两片，光滑的一面朝下摆放。两片鸡胸肉上分别抹上橄榄油，然后撒盐和胡椒粉。

2、将番茄片、芝土片和罗勒依次叠放在一片鸡胸肉上，撒上蒜末，再将另一片鸡胸肉盖上，可以用牙签固定住。

3、放入烤箱200摄氏度烤8分钟，翻面再烤5分钟即可。

因为鸡胸肉的肉质比较厚和扎实，所以搭配番茄和芝士吃正好。

薯片鲜果沙拉盏

用料

150克薯片/10个小番茄/1个芒果/4个猕猴桃/250毫升芦荟酸奶/1根香蕉/2个甜橙/150克开心果仁

做法

1、所有水果取果肉，切小块。开心果仁用刀身压碎。

2、将水果小块混合在容器中，取薯片摆在容器里，上面放上混合果肉、浇一层酸奶，再撒上开心果仁碎即可。

新年吃得太油腻，快让这道爽口又美容的小甜品来解解腻吧。水果可以根据自己的喜好随意搭配，很适合闺蜜们在一起聊八卦时解解馋。