一个萝卜一个坑

明代著名的医学家李时珍对萝卜极力推崇，主张每餐必食。他在《本草纲目》中提到萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。那么不同的萝卜之间又有什么区别呢？让我们把它们从坑里拔出来仔细研究一番。（左图由上至下依次为）：

1 迷你胡萝卜

形状似成人手指，所以又称指形胡萝卜。叶簇直立，叶色深绿，叶小，根呈圆柱形，外皮橙色，内外色一致。肉质根膨大较快，地上不易露头，生长期70-90天，肉质细腻，水分多，口感脆甜，适合鲜食、西餐料理。属早熟迷你型胡萝卜。

2 根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，种植至今已有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。其中所含的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，为食疗佳品。

3 富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，口感脆嫩，味甜微辣，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤、干腌、盐渍和制作泡菜等。青萝卜还具有药用价值，有消积、祛痰、利尿、止泻等效用。

4 又称甘荀，质脆味美、营养丰富。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，对治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

5 颜色明亮，清脆爽口，含有多种对消化有帮助的元素。其中所含的一种植物性化学物质萝卜硫素是现在发现的所有天然抗癌物质里效力最强、效果最好的，它能刺激细胞制造产生较高Ⅱ型酶（有益酶），使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。