西葫芦的缤纷味道

高淑贞

当你还饶有兴致地看着“葫芦娃”，听着那首耳熟能详的儿歌，葫芦娃们的远房表亲西葫芦甲，已按捺不住自己的急性子，为吸引大家的眼球，兴高采烈地冲向美食界展现它们的与众不同……还在等什么？赶快一起来看看这欢乐的西葫芦美食季吧。

番茄淡淡的酸甜开胃又解腻，茄子的柔软与西葫芦的嫩滑脆爽形成强烈的对比。稍加些调料慢慢炒来，这软、脆的组合还真是妙不可言。

1.茄香西葫芦

用料

400克茄子

1个西葫芦

50克洋葱

2个彩椒

3个番茄

15克蒜、香菜

1茶匙盐

1/2茶匙黑胡椒粉

适量油

做法

1.茄子洗净，去蒂切块。西葫芦洗净，去皮去蒂去籽后切厚片。

2.洋葱去皮切块，蒜去皮切末。香菜洗净切碎。

3.番茄洗净，去蒂切丁。彩椒洗净，去蒂去籽后切片。

4.锅内倒入适量油，下茄块炸至金黄后捞出沥油。

5.锅内留少许底油烧热，下彩椒片、西葫芦片炒至变色后盛出待用。

6.苏泊尔精铸真不锈健康铁锅倒油烧热，下洋葱块、蒜末、香菜碎炒香，放入番茄丁边炒边按压成酱，再倒入茄子块、彩椒片、西葫芦片翻匀。

7.出锅前，加盐、黑胡椒粉稍加调味即可。

苏泊尔关键步骤分解

1苏泊尔精铸真不锈健康铁锅倒入适量油小火烧热。2下洋葱块、蒜末、香菜碎炒香后放入番茄丁，边炒边按压，将番茄酱汁滗出。3倒入茄子块、彩椒片、西葫芦片翻匀后盖锅盖，小火惺煮5-10分钟。

2.西葫芦叉烧炒蛋

用料

1个西葫芦

100克叉烧肉

4个鸡蛋

10克葱

1/2茶匙盐

1茶匙料酒

适量油

做法

1.西葫芦洗净去皮，去蒂去籽后切成厚块。

2.鸡蛋取全蛋液打散，调入料酒后搅拌均匀。

3.葱洗净切碎。叉烧肉切厚片待用。

4.锅内倒油烧至六成热，倒入处理好的全蛋液，待蛋液边缘凝固后轻轻翻拌一下，使其凝固成块后盛出。

5.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅内倒油烧热，下7克葱碎、西葫芦块翻炒片刻，加入叉烧肉片，将炒好的鸡蛋回锅翻炒均匀。

6.加盐调味后，改中火翻炒均匀。

7.出锅前，撒上剩余葱碎稍加点缀即可。

苏泊尔关键步骤分解

1苏泊尔火红点2代无油烟炒锅内倒入适量油烧热。2待中间红点全部变成红色，下7克葱碎、西葫芦块快速翻炒片刻。3放入叉烧肉片，再将处理好的鸡蛋回锅炒匀。

翠绿的两葫芦伴上嫩黄的炒蛋，淳朴滑爽的滋味在口中渐渐扩散。再夹上一筷子的叉烧肉，这三种不同的味蕾体验让一道普通的家常炒菜多了些许鲜活的滋味。