中外酒店文化对比研究

杨涛 朱悦 周娜娜

摘 要：中外酒店文化存在着很大的差异，通过对这些差异的研究可以推进中国本土酒店在国际上的发展和推广。本文主要对中外酒店文化的差异进行了简单分析，希望可以通过对两种文化的对比发现一些值得借鉴的地方，以便中国酒店更好地发展。

关键词：中外;酒店;企业文化

随着近年来旅游人数的增加，酒店已经成为人们主要的住宿选择地，酒店行业的发展前景良好，与此同时，人们对于酒店的需要也越来越高，一些外国游客也涌入中国，而中国的酒店如何吸引更多的中外客户，促进酒店的进一步发展就成为酒店管理者需要注意的问题。

1、酒店文化之文化背景对比

无论是中国的酒店还是外国的酒店，其文化的产生与发展总是根植于一定的文化背景和价值观之中的，在一定的文化背景之中，酒店文化得以形成和发展，并成为凝聚员工，促进企业发展的重要依据。中国人受传统的儒家文化的影响较深，甚至可以说是根深蒂固，“学而优则仕”是大多数中国人的想法，对于服务业人们总是持一种“低人一等”的看法，更有甚者认为服务业是“下九流”的行业，不愿意从事这类的工作。这也就导致许多从事酒店行业工作的职工并不是出于对酒店事业的热爱而选择这份工作而是将酒店作为一种过渡性的职业来选择的。而西方的基督教强调上帝面前人人平等，并且其物质文化方面讲究以物质决定精神，他们往往更加重视物质上的满足。所以，人们更加倾向于在自己的职业兴趣中去展现自己的能力和才华，他们从事酒店这个行业往往是出于兴趣，并能够从中获得乐趣，所以会非常敬业。但与此同时，他们也认为个人和企业之间是依靠利益关系和逻辑关系联系的。

2、酒店文化之企业文化对比

从企业文化的建设方面来看，中国的酒店对于企业文化的建设远远不够，许多酒店并不重视对企业文化的建设，难以形成主观价值的企业价值观，相应的制度建设也不够完善。除少数酒店已经形成自己独具特色的企业文化之外，其他的大多数酒店并不能够让员工对企业文化和酒店职业本身进行深刻的理解，所以员工的凝聚力不高，员工的积极性下降，导致员工对企业的忠诚度较低。而相比之下，外国的酒店明显更加重视对酒店文化的建设，不仅包括职业意义、管理方式以及服务理念的文化，还包括部门间的沟通以及处理问题的方式方法的文化建设。此外，各个酒店的文化也是各具特色的，酒店管理者试图通过企业文化来增强员工的凝聚力和客户的忠诚度，也确实成功了。企业文化已经作为一种重要的竞争手段在酒店竞争中占据着越来越重要的地位，由此可见，中国的酒店还必须进一步加强企业文化的建设以保持竞争力。

3、酒店文化之思维方式对比

從思维方式来看，中国人的思维方式是立体的，外国人的思维方式是线型的;中国文化讲究和谐，外国文化寻求世界的对立。中国人在进行思考时会“瞻前顾后”，看到胜利的同时还会回头看一看失败，从中吸取一些教训，所谓“失败是成功之母”就是这种思维方式的体现。同时中国人还擅长直觉思维，善于领悟和总结，当可利用的信息相对较少时，就可以通过对形势的判断来做出决策，但是有时候也会因为小团体利益而导致管理的失败。西方人重视思维的结构以及因果关系，考虑事情的时候不会瞻前顾后，更加注重信息，依据信息来进行决策，往往会不顾及前面的情况而勇往直前。在酒店管理中就表现在重视事实和细节，依据信息作出决策，但是有时候会分不清主次，眉毛胡子一把抓。在信息量不够时，其管理往往会缺乏灵活性。

4、酒店文化之人际关系对比

从人际关系来看，中国是“熟人社会”，外国则是“陌生人社会”，在酒店的人际关系中也是如此。中国人讲究人情世故，同事之间都是认识的熟人，办事情往往更加重视人情，“有人好办事”就是这种文化的体现，所以在交流和工作中会更加倾向于团结合作、官民一家。员工犯错时，领导会循循善诱、批评教育时也会满怀爱心，在关心和爱护员工的基础上进行交流。管理者也更加喜欢顺从、踏实的员工，处理问题遵循“中庸”思想，用委婉间接地方式表达出来。决策的过程是从下到上的最后由决策班子来进行决策并承担相应的责任。而西方人则热爱冒险，注重功利，缺乏集体主义思想，更加注重自我的满足和实现。在工作中不会和同事像中国的同事一样那么亲密，而更加倾向于一种公事公办的态度。西方酒店的决策者也会更加喜欢有个性的员工和下属，少情面。决策过程是从上到下按照部门登记顺序来对决策进行实施和执行。

中外酒店的文化背景、企业文化、思维方式以及人际关系各不相同，互有利弊，我国的酒店应该吸收外国酒店先进的管理经验和文化建设的经验，更加重视企业文化的建设，增强员工的凝聚力和客户的忠诚度，致力于打造出具有特色的优质酒店。只有充分了解先进酒店的理念和文化，认清自己，树立正确的观念，才能够进一步采用科学合理的方法来适应经营发展的需要，真正提高我国酒店的管理水平。（作者单位：贵州师范大学）

通信作者：周娜娜

2014年贵州省大学生创业创新训练计划项目：发达地区酒店行业文化对贵州本土酒店影响研究 项目编号：201410663039

参考文献：

[1] 高莉.浅析主题酒店设计中酒店文化的展示[J].兰州教育学院学报，2014，（10）：55-56.

[2] 厉呈伟.酒店文化制度化与文化体系[J].读写算（教育教学研究），2014，（27）：31-32.