夏季食物如何放冰箱？

子英

1.蔬菜

特别是绿叶蔬菜在室温下保存时，其间的养分会逐步丢失，并且亚硝酸盐快速增加，用户从超市买回的蔬菜应该马上用保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内。

2.酸奶

酸奶在室温下保存，其间的乳酸菌会被室温杀死。从而失去了酸奶的保健作用，同时也会增加酸奶的酸度，口感变得不好，所以买回家的酸奶一定要放在冰箱中存储，并尽快食用。

3.熟肉制品

熟肉制品非常容易导致细菌繁殖，甚至是多种风险的致病菌；豆制品比肉制品更容易导致微生物繁殖，所以熟肉制品一定要放在冰箱最里面进行存储。

4.虾仁等海鲜干品

虾仁等海鲜干品，特别容易在室温下吸潮而导致质量劣变，不但会造成蛋白质的分化而发出冲鼻的氨味，并且会产生致癌的亚硝胺，所以买回家的海鲜干货也应该放在冰箱中冷藏。

5.调味酱

如果在室温下存放调味制品，会产生脂肪氧化和风味口感变质的问题。如果开封后，在两个星期内吃不完，最好放在冰箱内进行冷藏。沙拉酱和西红柿沙司等不太咸的调味酱，开封之后一定要放在冰箱里。茶叶密封之后在冰箱中保管可以削减香气的丢失。家里的油脂、花生酱、芝麻酱等放在冰箱里，能寄存更久的時间而不氧化。