中职旅游专业校企合作教材开发的思考与尝试

翁海燕

【摘要】本文以河南省中职旅游专业“校企合作教材”开发的实践为出发点，阐述了中职旅游校企合作开发教材的重要性，分析了中职旅游专业校企合作教材开发存在的主要问题，并总结了相关实践尝试。

【关键词】校企合作  教材  实用性  尝试

教材建设是中等职业学校建设的一项重要内容，高质量的教材是培养旅游专业合格人才的基本保证。校企合作是中职教育赖以生存和发展的法宝，是创新人才培养模式、提高教育教学质量的重要途径，也是提升竞争力的有效方法和途径。大力发展中等职业教育，培养和造就适应旅游服务、管理第一线需要的技能型、管理型人才，要求我们必须重视校企合作教材的改革与建设，开发具有自身特色的教材。

一、中职旅游专业教材改革的迫切性

近年来，河南省中等职业教育蓬勃发展，虽然部分学校已取得了一些成功经验，并逐渐形成了自己的办学特色，但旅游专业教材建设明显跟不上中职发展的要求，主要存在以下问题：

（一） 缺少符合中职教育特色的教材

目前中职旅游专业教材出版，主要有两种类型：一是旅游局组织本行业的相关院校编写的教材;二是出版社组织的多个学校或作者合作编写的教材。这两种类型的教材都缺少企业专家的参与，过分强调知识的系统性，重基础理论、轻应用技能;不能很好地体现以学生能力培养为中心的中职教育理念，难以体现“做中学，做中教”的职教特色。

（二）缺少符合旅游行业和岗位发展的新要求

旅游企业在发展中，技能标准会不断改变、提高，但目前的中职教材内容更新慢，内容陈旧，不利于学生掌握专业最新动态和最新技能标准，与旅游服务与管理第一线的岗位实际要求不相适应。

（三）缺少符合教学改革的新内容

有些“学院派”编写者由于受本科教育影响较深，理念陈旧，所编写的教材不适应新的教学方式和方法。教学活动设计单一，缺乏多样化，不能很好地激发学生学习兴趣和学习的积极性、主动性;有些教材实践环节相对不足，不能给予学生充分的实践训练、巩固和强化，无法保证实践的教学质量。

（四）缺少企业参编人员的真正参与

有些中职旅游教材虽然是与企业合作开发出版的，但存在三个不足：一是参加编写的教师与旅游企业专家沟通不够，并没有获得企业充足的信息和技能支持;二是有的企业参编人员只是挂名，并没有参与教材的实际编写，也没有参加教材编写的交流与研讨，只是以教材评估者的身份参与教材审定。

二、中职旅游专业校企合作教材的特点

（一）以培养学生的职业能力为目标

以就业为导向，注重培养学生的职业能力，是中职教育的本质要求。校企合作教材作为教学的载体，必然也要围绕这一目标。同时，对于职业能力的理解，除了基本职业技能外，还应包括从业者的情感态度与价值观、合作意识、沟通交流能力、决策能力、创新能力等方面。而这些能力的培养，需要教材的编写者将知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三方面内容融合在教材中。

（二）以岗位需求与工作过程为导向

校企合作教材打破了学科逻辑的界限，是在对旅游相关职业或岗位所需职业能力进行分析的基础上，整理与筛选职业岗位的典型工作任务，描述行动领域，再将行动领域转换成学习领域，把工作过程所需的知识与技能按照工作过程中的排列顺序组织教材内容。

（三）以突出教材的实用性为特色

校企合作教材从课程标准制定、教材框架的设计到教材内容的选取，都需要旅游企业专家和一线服务、管理人员的参与，才能更加贴近工作领域、贴近工作过程、贴近工作任务。还可将就业岗位的实际工作程序、有效的组织管理程式以案例的形式写入教材，突出职业性和实用性。

三、中职旅游专业校企合作教材开发的尝试

通过多年的努力和实践，越来越多的职业教育工作者认识到，职业教育的职业属性要求职业教育的教学过程应尽可能与职业的工作过程具有一致性。为此，河南省职业技术教育教学研究室在2013年12月专门下发了一个通知，要求认真贯彻落实《河南省职业教育校企合作促进办法（试行）》（豫政【2012】48号）和省政府关于促进校企双方“专业共建、课程共担、师资共训、基地共享、教材共编”的精神，在教材建设环节把校企合作的要求落到实处，并经省教育厅同意，成立河南省中职教育校企合作精品教材研发项目团队，组织编写旅游服务与管理等八个专业的中职教育核心专业技能课程的校企合作精品教材。因此在新教材的编写思路、教材结构、内容安排等方面，可以作以下几方面尝试。

（一）深入企业调研，确定教材大纲

作为培养技能型人才的职业学校，高技能人才的培养必须依托企业。为此，要组织相关专业教师深入到相关的旅行社、景区、酒店中去，针对学生今后的工作岗位和实际需要，就教材内容、实训项目等，与长期从事培训的人员进行研讨、论证，和《国家职业资格标准》、技能大赛对接，在此基础上，确定教材大纲，组织安排相关的教学内容。

（二）確定教材结构和内容体系

教材内容的确定必须依据专业培养目标。旅游服务与管理专业的中职学生不是去搞科研，也不是简单操作，而是既能直接从事操作又能胜任一定管理工作的人才。因此，在教材内容上必须紧紧把握以下几点：

1.遵循职业教育教学特点：理论知识要降低难度，以“必需”和“够用”为度，重点突出实际操作技能。体现应用性和针对性，以职业能力分析为基础，面向工作过程，把旅游职业需要的技能、知识、素质有机地整合到一起，真正实现教材由以知识体系为主向技能体系为主的跨越。

2.针对中职学生的学习心理特点：始终贯彻以学生为主体的教学思想，在教材结构、内容体系、语言描述、案例选用等方面，均力求符合中职学生的认知发展规律，努力消除他们在学习过程中可能产生的距离感和神秘感。

3.企业人员参与教材编写：中职教师和旅游企业服务管理人员要共同研究教材内容，教师深入到企业一线搜集资料，教师执笔写作，遇到问题与企业专家进行探讨，编写完成讨论定稿后请企业专家审定。这样就保证了教材理论与实际的结合，能够反映旅游企业的最新技能。

（河南省职业教育教学改革项目《旅游专业校企合作精品教材的开发与研究》  ZJC14114）

【参考文献】

[1]冯忠存，校企合作模式下中职教材开发探索，中文科技创新导刊，2012年第32期，第9页。

[2]边昊，校企合作下的课程、教材开发与改革创新，产业与科技论坛，2013年第12卷第9期，第139页。

[3]秦娟，中职旅游管理专业校本教材开发的研究，教育研究，2013年第3期，第43页。