怎么科学地吃胖

付萍

有朋友问，自己50岁，常年体型偏瘦，听说老年人稍胖免疫力才好，可他怎么吃也吃不胖，瘦子怎么才能科学地吃胖？

如果排除消耗性疾病，瘦人也不必刻意去增肥。有一种瘦是体质性的，只要不三天两头生病、疲劳，免疫力就没什么问题。

50岁要长胖应该没什么问题，如果75岁以上，要增加体重，几乎不可能了。去年我妈带着我爸（75岁）来我这儿住，让我帮忙把我爸养胖点，我直接跟我妈说，要长胖估计难，先试一试吧。果然大半年过去，一斤肉也没长，但还是养得红光满面的。

75岁以上的老年人，随着年龄增加，体重以每年1%～2%的速度丢失，这是正常的。不管中年时多胖，到老了都成小老头、小老太了，此后几乎没法让他们回到原来的体重。比如一位老人原本体重120斤，摔了一跤骨折了，出院后100斤，以后养得再好可能也就110斤。老年人可提前备个底，不要有太多心理负担。

老年人不必一定得增加体重，可以增加肌肉体积和肌肉力量。如果要长胖，可从以下几方面着手：一，增加适当的不剧烈的运动。运动能开胃健脾，但饭前半小时不能运动，饭后起码二三十分钟后再运动。多增加一些抗阻力运动，以增強肌力，如半蹲、后背靠墙蹲、举小哑铃等；二，适当摄入高热量的高糖、高淀粉食物。但是油脂不宜多吃（每人每天不超过25克），吃多了消化不了。同时稍微减少瓜果等纤维素多的食物。饭前不要喝汤，让有限的胃容量尽量留给固体类食物。有一道日本相扑的增肥食品，叫棒骨糯米粥，增重效果好。先炒香棒骨，加点蒜炒炒，加水炖汤的同时下糯米，熬煮成粥，出锅前放姜、葱、盐。

养生节目提倡为了控制慢性病，很多东西不能多吃，主要是给中青年人看的，但老年人成了主要追随者。他们炒菜时不放油，且下意识地减少蛋白质的量等，这就给老年人造成困扰，比如油吃少了易便秘，皮肤容易变薄；蛋白质少了体质会下降。

45岁～65岁的人控制饮食，可以防慢性病；70岁以上，主要考虑延长寿命。食欲尚好的人不要控制饮食总量，每天吃约1200克食物，多吃奶制品、肉类。不要纯吃素，真正吃素而长寿的老年人很少。高龄老人（75岁以上）每天保证1～2两肉，超高龄老人（90岁以上）能吃多少就吃多少，能吃什么就吃什么。比如90岁的人爱吃蛋羹，每天要吃三个蛋，家人不要认为鸡蛋胆固醇高便只给他吃一个，因为很可能他就靠蛋羹获取一点营养了。