氮磷钾肥对香水菠萝产量和品质的影响

梁李宏 王金辉 黄伟坚 黄海杰 张中润 贺军虎

摘  要  以香水菠萝为材料，采用L9（34）正交设计方法，研究了采用施肥枪施肥条件下，不同氮磷钾肥施用水平对香水菠萝产量和品质的影响。2 a的试验结果表明，合理增施氮、磷肥能提高香水菠萝单果重和产量，过量施用钾肥有降低香水菠萝产量的可能;各施肥处理比农民传统施肥方法均有不同程度的增产效果，以处理N3P3K2的增产效果最好，2 a增产率分别为24.71%和11.67%。适量增施氮肥能在一定程度上提高菠萝果实Vc含量，磷、钾肥对菠萝果实可溶性固形物、Vc和可滴定酸含量无显著影响。

关键词  菠萝;氮磷钾肥;产量;品质

中图分类号  S668.3          文献标识码  A

Effect of N， P， K Fertilizer Application Rates on

Yield and Quality of Tainung No.11 Pineapple

LIANG Lihong， WANG Jinhui， HUANG Weijian，

HUANG Haijie， ZHANG Zhongrun， HE Junhu

Tropical Crops Genetic Resources Institute， Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Key Laboratory of

Crop Gene Resources and Germplasm Enhancement in Southern China， Danzhou， Hainan 571737，China

Abstract  An experiment with L9（34）orthogonal design was conducted to study the effect of N， P， K fertilizer application rates on the yield and quality of pineapple in Hainan Province. The experimental results of two years showed that in general： appropriate application of N and P fertilizer could improve the size and yield of Tainung No.11 pineapple， excessive K fertilization might reduce the yield. The yield of nine fertilization treatments was higher than that of farmer fertilizer practice. The treatment N3P3K2 was the highest. Its growth rate of two years was 24.71% and 11.67%， respectively. N fertilizer could increase vitamin C content of pineapple. The effect of P and K fertilizer on the content of soluble solid， vitamin C and titratable acid in pineapple is not significant.

Key words  Pineapple;N， P， K fertilizer;Yield;Quality

doi  10.3969/j.issn.1000-2561.2015.10.003

菠萝[Ananas comosus（Linnaeus）Merrill]系凤梨科（Bromeliaceae）凤梨属（Ananas Miller）多年生草本植物，是著名热带水果之一。海南省菠萝主要栽培品种是巴厘，品种结构比较单一，其他品种如香水、金钻和甜蜜蜜占据的份额较少[1]，关于氮磷钾肥对菠萝产量和品质的影响，国内外已有大量报道，但主要是针对巴厘、卡因等品种[2-5]，对香水菠萝的研究报道较少。运用施肥枪施肥，研究不同氮磷钾肥施用水平对香水菠萝产量和品质的影响，旨在为海南省香水菠萝的合理施肥提供参考依据。

1  材料与方法

1.1  试验地概况

本试验在相隔800 m的2块试验地（记作试验地A和试验地B）上开展。试验地位于海南省昌江县十月田镇，试验地A位于19°22′21.4″N，108°55′11.3″E、试验地B 19°22′31.3″N， 108°55′53.3″E，属低丘陵缓坡地，土壤质地为壤质粘土（试验地A）和粘壤土（试验地B），土壤基本理化性状见表1。供试菠萝品种为香水菠萝（台农11号），株行距30 cm×50 cm，每666.7m2 3 400株。供试肥料为尿素（wN=46%）、复合肥[wN ∶ wP2O5 ∶ wK2O=15% ∶ 15% ∶ 15%]和氯化钾[wK2O=60%]。

1.2  方法

1.2.1  试验设计   试验分别于2个菠萝生长季节开展，时间为2012年1月至2013年4月（试验地A）和2013年1月至2014年4月（试验地B）。菠萝催花前分3个阶段进行施肥。第1阶段为苗期施肥，于菠萝种苗定植后1个月，按照传统施肥方法施用水肥（水管淋灌），分别为2月施水肥1次（2.0 kg尿素溶于200 kg水），3、4月各施水肥1次（尿素1.0 kg和复合肥1.0 kg溶于200 kg水），5月施水肥1次（复合肥2.0 kg溶于200 kg水）。第2、3阶段均采用专用的施肥枪施用水肥，采用L9（34）正交设计，共9个施肥处理，第2阶段施肥于6月和7月各施用水肥1次，第3阶段于8月和9月各施用水肥1次，各处理组合及施肥浓度见表2。水肥由尿素、复合肥和氯化钾按试验设计用量混合溶解于水中制成，每株约0.25 kg水肥。对照（CK）为当地农民习惯施肥处理，第1阶段施肥量及施肥方法与前9个施肥处理相同，第2、3阶段共淋灌水肥2次（每次每亩4.0 kg氯化钾）、撒施1次（每666.7m2复合肥35 kg、氯化钾15 kg）。

1.2.2   测定项目及方法   菠萝种苗定植前，分层采集土壤样品，按常规方法进行分析[6]。果实成熟期，每个处理随机采集30个菠萝果样品，测定果实纵径、横径和单果重，并计算产量。挑选成熟度一致的5个菠萝果实，测定其品质。可溶性固形物含量采用手持折光仪测定，Vc含量用2，6-二氯靛酚法测定[7]，可溶性糖含量用蒽酮法测定[8]，可滴定酸含量用酸碱中和滴定法测定[9]。

1.3  数据分析

增产率/%=（施肥处理区产量-对照区产量）/对照区产量×100。数据采用Microsoft Excel 2000和DPS 7.05数据处理系统进行统计分析，采用新复极差法（Duncan）进行多重比较。

2  结果与分析

2.1  氮磷钾肥对菠萝大小及产量的影响

氮磷钾肥施用水平对菠萝大小和产量的影响，2年的试验结果见表3。2012/2013年（试验地A）试验结果表明：不同施N水平对菠萝果实纵径的影响不显著，果实横径和单果重均随着施N水平的增加而增加，N3处理的果实横径和单果重均显著高于N1处理;不同施P水平对菠萝纵径、横径和单果重的影响均不显著;K2处理的果实纵径和单果重均显著高于K1、K3处理，不同施K处理的果实横径差异不显著。说明使菠萝单果重最大的最优施肥组合为N3P3K2。

2013/2014年（试验地B）试验结果表明：菠萝果实纵径和单果重均随着施N水平的增加而增加，N1、N2处理间的差异不显著，均显著低于N3处理，不同施N水平果实横径差异不显著;P3处理的果实纵径显著高于P1、P2处理，P2、P3处理的果实横径和单果重显著高于P1;不同施K水平对菠萝果实纵径、横径和单果重的影响均不显著。说明使菠萝单果重最大的最优施肥组合为N3P3K2。

从各施肥处理菠萝单果重间的多重比较结果可以看出，2 a的试验均以处理N3P3K2的单果重最大，同时综合考虑2 a的试验结果，认为N3P3K2可作为促进香水菠萝产量提高的推荐施肥量;9个施肥处理的单果重均高于传统施肥方法处理（CK），均有一定程度的增产效果，其中处理N3P3K2 2年的增产率分别为24.71%和11.67%（表4）。

2.2  氮磷钾肥对菠萝品质的影响

氮磷钾肥施用水平对菠萝品质的影响，2 a的试验结果之间存在一定的差异，但大体上较为相似（表5）。2012/2013年试验结果显示：N2、N3处理的菠萝可溶性固形物含量差异不显著，均高于N1处理;2013/2014年试验结果则显示，不同施N水平的菠萝可溶性固形物含量差异不显著。2 a的试验结果均显示：不同P、K水平对菠萝可溶性固形物含量的影响不显著;Vc含量N1、N2处理间差异不显著，均显著低于N3处理，不同P、K处理间Vc含量差异不显著;不同N、P、K水平对菠萝可滴定酸含量的影响均不显著。2012/2013年试验结果中以N2和P2处理可溶性糖含量最高，N、P肥用量过高导致可溶性糖含量下降，K的影响不显著;2013/2014年试验结果则显示，不同N、P、K水平对菠萝可溶性糖含量的影响均不显著。

3  讨论与结论

关于氮磷钾肥对菠萝产量的影响，不同品种的研究结果之间存在一定的差异。马海洋等[10]研究结果表明，施用氮、磷、钾肥均能提高卡因菠萝的产量，Spironello等[11]则认为，磷素对卡因菠萝的增产作用不明显。Bhugaloo等[12]对维多利亚菠萝的研究表明，施氮量为0～420 kg/hm2时，果实纵径和单果重随着施肥量的增加而增加;张江周等[2]对巴厘菠萝的研究结果显示，随着施用量的增加，果实纵径、横径、单果重、产量均随之增加。本次试验2块地的结果之间存在一定的差异，主要原因之一是地块A的前茬是菠萝，存在一定的连作障碍，而地块B的前茬是牧草，因此前者产量明显低于后者;另外，与种苗大小[13]、土壤状况以及气候等因素差异也有一定关系。本试验结果发现，合理增施氮肥能提高香水菠萝单果重和产量;增施磷肥对香水菠萝也有一定的增产效果，但如果是连作，由于磷素在土壤中移动性较差，上茬磷肥对本茬作物有一定的后效[14]，可能会导致本茬磷肥的增产效果不显著;过量施用钾肥有降低香水菠萝产量的可能。

氮磷钾肥对菠萝品质的影响，不同品种以及同一品种不同的研究结果之间均存在一定的差异。有研究结果表明，随着氮肥施用量的增加，卡因菠萝果实中可滴定酸[15]、巴厘菠萝果实中可滴定酸和Vc含量呈下降趋势[16];马海洋等[10]认为，施氮增加了卡因菠萝果实中可溶性糖含量，增施钾肥提高果实中Vc、可滴定酸和可溶性糖含量，施用磷肥对果实品质的影响不大;臧小平等[17]认为，在滴灌施肥条件下，生长后期施氮、钾不同用量对卡因菠萝果实Vc、可溶性固形物、总酸含量及固酸比影响并不明显。本次研究结果与菠萝其他品种的研究结果有所不同，发现适量增施氮肥能在一定程度上提高香水菠萝Vc含量，对可溶性固形物和可滴定酸的含量影响不大;磷、钾肥对香水菠萝可溶性固形物、Vc和可滴定酸含量的影响不显著;过多的施用氮、磷肥有降低香水菠萝可溶性糖含量的可能;钾肥对可溶性糖含量的影响不显著。2块地菠萝果实Vc含量的差异与采样时菠萝果实的成熟度有关。

根据本次试验结果，在香水菠萝定植后的恢复期至缓慢生长期，按传统方法淋灌水肥，具体为：定植后1个月淋水肥1次（2.0 kg尿素溶于200 kg水），定植后2、3个月各淋水肥1次（尿素1.0 kg和复合肥1.0 kg溶于200 kg水），定植后4个月淋水肥1次（复合肥2.0 kg溶于200 kg水）;在缓慢生长期至快速生长期，改用施肥枪施用水肥，具体为：定植后5、6个月各施水肥1次（N 0.8%、P2O5 0.4%、K2O 0.7%），定植后7、8个月各施水肥1次（N 1.0%、P2O5 0.6%、K2O 1.1%），每株约0.25 kg水肥，与传统施肥方法相比，菠萝产量有显著提高，品质差异总体上不显著，可作为香水菠萝推荐施肥方法之一。

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