关于连锁专业学生能力培养的调查与分析①

浙江商业职业技术学院 于天懿

1 引言

连锁经营管理在近几年迅速发展，尤其在零售业和餐饮业表现突出，世界500强的零售巨头均是连锁化发展，21世纪的零售市场也必然是以连锁经营为主要标志的市场，同时，零售业的发展伴随着大量零售人才的需求。然而，虽然政府在不断创造就业机会，但是面对不断增加的就业人群，再加上2013年以来经济形势不景气的影响，大学生的就业形势依然十分严峻。今年全国普通高校毕业生规模为699万人，比去年增加19万人，再创历史新高。此次调查分析于2014年6月至8月在全国高校连锁经营管理专业范围内通过毕业生QQ群、邮件、电话沟通及面谈等方式，共发放回收调研问卷558份，其中有效问卷468份，较全面地反映了全国连锁经营管理专业的办学情况及办学效果。

2 调研问卷分析

2.1 调研问卷分布

为全面反映连锁经营管理毕业生毕业后的发展，及时反馈该专业的办学效果，特从近四届毕业生中选取了一定数量的毕业生做调研样本，主要学生数量分布如表1所示。

表1 连锁经营管理专业毕业生调研问卷分布

2.2 企业基本情况

通过对调查数据的整理分析，如表2、表3、表4所示，全国连锁经营管理专业毕业生主要就职于500人及以下规模的中小型民营企业，少部分人在国有企业、合资企业、中外合资/外资/独资等单位就业；就职连锁企业的行业类型主要是零售业(47.44%)，其次是其他(19%)、制造业(11%)、综合类(10%)、物流业(7%)以及食品业行业(6%)。

表2 连锁经营管理专业毕业生就职企业所属行业分布

表3 连锁经营管理专业毕业生就职企业性质

表4 连锁经营管理专业毕业生的用人单位规模分布

2.3 连锁企业岗位群设置

通过调查数据的统计分析，如表5所示，就职于零售行业的毕业生所在企业的经营业态主要是其他(32.26%)、专卖、专业店(19.44%)、标准超市(16.45%)以及百货店(12.82%)，另外，大卖场、便利店等零售业态也有涉及。

黄河滩地土质多为粉细沙，对于预制混凝土桩的极限侧阻力标准值取48 kPa，计算单桩总极限侧阻力标准值Qsk为 1 130 KN。

表5 连锁经营管理专业毕业生就职零售企业经营业态

家乡的田野，处处都充满着生机。昔日不规则的小田已被改成方方正正的大块土地。田间的小路、山林的边沿，都开满了绚丽多彩而又不知名的花朵，有朱红的、湛蓝的、紫红的、淡黄的……一阵微风吹过，花朵们便在小草的绿色海洋中舞动。它们有的连连点头，好像在向农民伯伯问好；有的扭着身姿，宛若舞蹈家在翩翩起舞。

表6 连锁经营管理专业毕业生就业岗位分布

2.4 门店扩展和人才需求

连锁经营管理专业的培养目标是：将学生培养成企业、社会及家长满意的，掌握连锁经营管理专业知识与实操技能，能够胜任连锁企业门店经营和管理工作，具有良好职业素养和职业道德、健康体魄和健全的心理素质，具有较高的情商、符合现代连锁业发展特点和需要的优秀高端技能型专门人才。通过调查发现，毕业生对于学校培养目标的认识和连锁经营管理专业定位的人才培养目标基本一致，如表10所示。

通过调查发现，连锁经营管理专业的大部分毕业生在工作中遇到的困惑主要是缺乏发展空间、报酬过低、工作辛苦等问题，少部分学生则认为领导不重视、人际关系不好、师傅不积极，如表18所示；表19显示毕业生倾向于发展潜力大、工资待遇高以及能学到较多知识或技术的工作。

表7 连锁经营管理专业毕业生就业连锁企业门店拥有状况

表8 连锁经营管理专业毕业生就业连锁企业未来2～3年门店拓展状况

表9 连锁企业人才需求状况

2.5 人才培养目标定位

如表7、表8、表9所示的调查数据显示，大部分毕业生就职的企业拥有50家以下门店，连锁企业未来两三年都计划拓展新店，并且门店增长数量和扩张速度将超过20%。从这个意义上说，连锁经营行业是一个有发展前途的朝阳行业，连锁经营管理专业是一个人才需求规模巨大的新兴专业。按层级分，基层管理人员最为缺乏，成为扩张的主要障碍，也是企业进行人才储备的主要方向。

由表6可知，近四届毕业生的就业岗位主要分布于门店基层管理、门店基层营运两大岗位，另有部分学生分布于营销管理和其他岗位，只有少部分人在采购管理、人力资源管理等岗位。通过调查以及对部分毕业生的访谈发现，零售连锁企业岗位设置基本趋同，差异性主要体现在不同企业对岗位名称的界定及岗位编制设置上。

表10 大专院校人才培养定位

2.6 校企合作和顶岗实习

本研究建立QAMS法同时测定KC中10种黄酮类成分含量，对QAMS法的可行性进行了探讨分析，采用QAMS法与外标法分别测定了10批KC样品中各目标成分含量，结果表明该方法计算结果与外标法结果无显著差异，能高效准确地得到KC中多种黄酮类成分的含量，降低生产测试成本，有望能广泛应用于KC的质量评价中。

在本次调查中发现(见表11、表12、表13)，大部分毕业生普遍认可短期顶岗实习、订单班、建立校内实训基地三大校企合作方式，希望顶岗实习的时间控制在三到六个月之间；在企业工作的同时，希望企业参照劳动市场上的薪酬标准给予一定的实习补贴，补贴金额不少于1500元。

目前，各校连锁经营管理专业校外实训基地主要有物美集团、苏宁电器、世纪联华、欧尚超市等，逐步形成了以工学交替为主体的人才培养模式和校企合作机制。校外实训基地用于开展专业实践教学，将实践教学分为阶段实训和企业顶岗实训两种形式，主要包括企业认知实训、门店开发与设计实训和企业经营实训。通过层层递进的实习实训，让学生在连锁企业完成“感性认知-上岗操作-顶岗实习”的实践学习任务，培养学生的实践能力。

表11 连锁经营管理专业毕业生校企合作方式认知

表12 连锁经营管理专业毕业生企业顶岗实习时间认知

表13 连锁经营管理专业毕业生企业顶岗实习补贴认知

2.7 能力素质感知

根据调研数据分析(见表14、表15、表16、表17)，连锁企业对于从业者的基本素质要求主要有学习能力、执行力、勤奋踏实、人际关系等几个方面。连锁经营管理专业毕业生在工作中所欠缺的技能主要是专业知识匮乏、人际沟通能力不足和业务操作能力不足，毕业生普遍要求学校在以后的教学中应强化职业素养、与人合作、专业技能等职业技能的培养。在学校培养中，应注重策划营销和商品陈列等职业知识和职业能力的培养。

表14 连锁企业对连锁经营管理人才职业素养的要求

表15 连锁经营管理专业毕业生工作中欠缺的技能

表16 学校应加强训练的技能和素质

表17 学校应注重的职业知识和职业能力

2.8 偏向的工作特点

在幼苗三叶一心时,每一处理随机取3株用TTC法[7]测量甜瓜幼苗根系活力; 用便携式叶绿素仪(JX123280HJ16-SPAD)测定甜瓜幼苗第一真叶叶片的叶绿素含量。

表18 连锁专业毕业生工作期间遇到的问题

表19 连锁经营管理专业毕业生偏向的工作特点

3 意见和建议

3.1 加强校企合作，推进连锁经营管理人才建设

各个连锁企业人才紧缺，而各个高校人才又相对过剩，出现就业难局面。连锁企业应积极与高校合作，积极探索合作培养连锁经营管理专业人才培养的思路和方法，吸引高校优秀人才加入连锁企业。同时，连锁企业应不断与高校合作，建立适合学生专业实践的校外实训基地，建立长期稳定的合作关系；开展订单式培养，为企业发展提供储备人才，实现学校人才供给与企业人才需求的无缝对接。高职院校要为地区的经济社会发展服务，尤其是要为区域经济的发展提供支持。高校也应提供专业培训与实习机会，增加人才招聘的选择范围，吸引其他专业学生到零售业就业。

3.2 建设高质量的“双师”素质教师队伍

实现连锁经营管理专业教师的专业理论、职业教育能力和实践能力的提升，实现校企融通、双师合一。积极引导专业教师与企业对接，不断提高理论水平和职业能力，推动实践教学改革发展。通过订单班实现校企师资共享，引进有实践经验的一线连锁人员开设讲座或走进课堂，开展教学活动，将连锁企业的理念和文化引入专业课程之中，全面提高高职学生的专业能力及综合素质，深化校企合作。同时，也应鼓励专业教师去相应的连锁企业挂职，不断更新相关的连锁专业知识，贴近企业现状，为连锁经营管理专业内容的教学注入新鲜血液。

3.3 改革课程体系以及教学内容

根据连锁经营管理专业的岗位任职要求，以连锁经营管理行业的职业资格标准为参考对象，以工作过程为基础开发课程体系、改革教学内容，培养高素质高技能的应用型人才。推进共建课程，深化课程改革，适应企业需求，实现共利双赢。建立职业技能培训与鉴定、较强社会服务功能于一体的、功能齐全的校内实训基地，加强连锁经营管理相关企业的社会服务，围绕连锁经营管理专业的职业需求，专业教师与企业专家共同开发教材、调整教学内容，以适应不断发展变化的行业需求。

3.4 各高校应为学生提供职业生涯规划指导

大学生现在更理性地倾向于从一个长远的角度来评价自己的工作。除此之外，大学生对职业的期望与现实的差距、和同学攀比、缺乏职业规划等原因都有可能导致不断跳槽，因此，各个高校要特别重视为新招聘的大学生提供良好和长期的职业生涯规划指导。中国零售企业的员工具有较高的流动性，如何吸引人才并留住人才是连锁企业所面临的挑战，外部薪酬的竞争性和内部有限的发展机会是造成员工主动离职的主要原因。因此，各高校应探索如何通过为学生提供职业生涯规划指导，鼓励学生参加各类学习，参加行业组织和各高校组织的专业培训和相关的学历提升教育，提升学生的素质和学历。

[1] 陈小云.“人才荒”下的高职连锁经营管理专业校企合作深度融合研究——以安徽商贸职业技术学院为例[J].赤峰学院学报,2012(10).

[2] 刘玲.高职院校校企合作模式探讨[J].经营管理者,2013(07).