黑麦草对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响

2015-02-25 08:39占今舜夏晨刘苏娇周美玲杨宏波林淼刘明美赵国琦
草业学报 2015年2期
关键词:生化指标生长性能黑麦草

占今舜,夏晨,刘苏娇,周美玲,杨宏波,林淼,刘明美,赵国琦

(扬州大学动物科学技术学院,江苏 扬州 225009)

黑麦草对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响

占今舜,夏晨,刘苏娇,周美玲,杨宏波,林淼,刘明美,赵国琦*

(扬州大学动物科学技术学院,江苏 扬州 225009)

摘要:本文旨在研究添加不同比例黑麦草粉颗粒料对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响。选择体重相近(出壳时间和体重基本一致),健康的扬州鹅300只,将其随机分为5组,分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组,添加的黑麦草粉依次为:0,8%,12%,16%和20%,每组3个重复,每个重复20只。饲养试验期3周,试验期间进行各项指标的测定。结果表明,1)各试验组的平均日增重显著高于对照组(P<0.05),而料重比显著低于对照组(P<0.05);试验Ⅱ和Ⅳ组的平均日采食量显著低于其他3组(P<0.05)。2)各组之间的宰前活重、屠体率、腿肌重和腿肌率差异不显著,但试验Ⅰ和Ⅱ组的屠体重显著低于其他各组(P<0.05);试验Ⅲ组的半净膛重、全净膛重、半净膛率、全净膛率、胸肌重、胸肌率和胫骨重显著高于其他各组(P<0.05),但腹脂重和腹脂率显著低于其他各组(P<0.05)。3)各试验组的心重、肝重、脾重、肌胃重、胸腺重和胰腺重均高于对照组。4)试验Ⅲ组的血清TP和HDL含量显著高于对照组(P<0.05),但其血清TG、TC和LDL含量显著低于对照组(P<0.05),各试验组的血清GLU和GPT含量均低于对照组(P<0.05),试验Ⅰ和Ⅳ组的GOT显著高于对照组(P<0.05),各组的血清ALP差异不显著。综上所述,黑麦草颗粒饲料能够提高扬州鹅的生长性能、改善屠宰性能和血液生化指标,其中添加16%黑麦草粉的效果最好。

关键词:黑麦草;扬州鹅;生长性能;屠宰性能;生化指标

一年生黑麦草(Loliummultiflorum)和多年生黑麦草(Loliumperenne)是世界上应用广泛的禾本科牧草,具有生长速度快、分蘖多、耐盐碱、再生能力强以及可多次刈割利用的特点,已成为我国南方地区最有栽培价值的牧草之一[1-3]。黑麦草适应性广、产量高以及饲草品质好等优点,被广泛用于动物生产和生态环境等方面。在动物生产方面,用适量的黑麦草饲喂生长肥育猪、育肥羊、肉兔、奶牛、蛋鸡和肉鹅均能够提高其生产性能,增加经济效益[5-10]。生态环境方面,黑麦草能够有效净化猪场污水铵氮和消纳集约化奶牛养殖厂产生的大量沼液的作用,还有稻田冬种黑麦草不仅不会造成土壤N的流失,还能够预防土壤N对环境的污染[11-13]。目前,在动物生产上,黑麦草的利用方式主要有放牧利用、青刈舍饲、青贮和调制干草和干草粉等形式[14-16]。

鹅作为草食家禽,主要以青饲料饲喂为主。而黑麦草不仅含有较高的粗蛋白(约占干物质20%,其生物效价达80%),还有丰富的维生素和钙磷以及未知生长因子,因此,是一种很好的青绿饲料来源。利用青刈黑麦草饲喂兴国灰鹅、皖西白鹅、浙东白鹅和广东灰鹅等已有较多研究。鹅肉不仅营养价值高,还具有药用食疗的功能。扬州鹅是我国首次利用国内鹅种资源育成的新品种,具有肉质鲜美、肉蛋白质含量高等特点,将会越来越受到人们的青睐。目前,研究利用黑麦草粉作为配合饲料原料制成颗粒饲料对扬州鹅的影响尚未见报道。本研究拟通过添加不同比例黑麦草粉制成的颗粒饲料对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响,目的是为了推广黑麦草粉的应用并对有效利用黑麦草资源提供科学的依据。

1材料与方法

1.1 试验材料

2012年8月,将种植在扬州大学广陵校区试验田的意大利黑麦草(初花期)进行刈割、晒干、粉碎,然后根据饲粮配方,采用20型颗粒饲料机组将其制成颗粒饲料进行试验。黑麦草粉的营养成分为:干物质86.03%,粗蛋白质18.76%,粗纤维23.24%,粗脂肪2.94%,无氮浸出物33.05%,粗灰分7.98%,钙0.68%,磷0.36%。

1.2 试验设计和饲养管理

动物试验于2012年12月在扬州大学实验农牧场试验基地中进行。选用21日龄、体重相近(出壳时间和体重基本一致)、健康的扬州鹅300只,将其随机分为5组,分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组。添加的黑麦草粉依次为:0,8%,12%,16%和20%。每组3个重复,每个重复20只,整个饲养试验期3周。试验鹅采取网上饲养,人工控温、添料,自由采食、饮水,并按常规程序进行免疫接种。饲粮配方及营养水平见表1。

表1 饲粮配方和营养水平

1)5%预混料为扬大饲料厂提供,其成分为:维生素A≥200000 U,维生素D3≥45000 U,维生素E≥300 IU,维生素K3≥20 mg,维生素B1≥10 mg,维生素B2≥120 mg,维生素B6≥20 mg,维生素B12≥0.2 mg,烟酸≥600 mg,泛酸≥180 mg,叶酸≥10 mg,生物素≥0.8 mg,胆碱≥7 g,铁≥1.2 g,铜≥0.2 g,锰≥1.9 g,锌≥1.8 g,碘≥10 mg,硒≥6 mg。The premix was provided by feed mill of Yangzhou University and its ingredients were as follow:VA≥200000 U,VD3≥45000 U,VE≥300 IU,VK3≥20 mg,VB1≥10 mg,VB2≥120 mg,VB6≥20 mg,VB12≥0.2 mg,Nicotinic acid≥600 mg,Pantothenic acid≥180 mg,Folic acid≥10 mg,Biotin≥0.8 mg,Choline≥7 g,Fe≥1.2 g,Cu≥0.2 g,Mn≥1.9 g,Zn≥1.8 g,I≥10 mg,Se≥6 mg.2)营养水平为计算值。Nutrient levels were calculated values.

1.3 测定指标

1.3.1生产性能指标在整个试验期间,每天记录饲料消耗量,在试验的第21天对各组扬州鹅禁食(自由饮水)后进行称重并记录,计算平均日增重(average daily gain,ADG)、平均采食量(average daily feed intake,ADFI)、料重比(feed intake/gain,F/G)。

1.3.2屠宰性能指标在试验第21天,每组中选取6只扬州鹅进行屠宰(每个重复2只),测定胴体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、胫骨重等指标,进行屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率的计算。

屠宰率 (%)=屠体重/宰前体重×100;半净膛率(%)=半净膛重/宰前体重×100;全净膛率=全净膛重/宰前体重×100;胸肌率=两侧胸肌重/全净膛重×100;腿肌率=两侧腿肌重/全净膛重×100;腹脂率=腹脂重/(全净膛重+腹脂重)×100。

1.3.3器官重量的测定将屠宰后的扬州鹅固定,腹部朝上将胸腹部打开,分离出主要器官,用生理盐水清洗,再去除表面脂肪,然后吸干表面水分,用分析天平进行称重。

1.3.4血液生化指标试验第21天,从每组中选取6只扬州鹅进行翼静脉采血样10 mL,3500 r/min离心10 min制备血清,血清于-20℃保存。血清样品在扬州市疾病预防控制中心进行检测,测定指标:血清总蛋白(total protein, TP)、血糖(blood glucose, GLU)、谷丙转氨酶(glutamic-pyruvic transaminase, GPT)、谷草转氨酶(glutamic oxalacetic transaminase, GOT)、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase, ALP)、甘油三酯(triglyceride, TG)、胆固醇(cholesterol, TC)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein, HDL)和低密度脂蛋白(low density lipoprotein, LDL)。

1.4 数据处理与分析

试验数据先用Excel进行初步处理后以SPSS 17.0 中的ANOVA程序进行单因素方差分析,LSD法进行多重比较,试验数据以平均数±标准差表示,P<0.05为差异显著性判断标准。

2结果与分析

2.1 含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅生长性能的影响

由表2可知,各处理组的末重无显著性差异;各试验组的平均日增重显著高于对照组(P<0.05),而料重比显著低于对照组(P<0.05);试验Ⅱ和Ⅳ组的平均日采食量显著低于其他3组(P<0.05)。从本试验结果来看,黑麦草颗粒饲料能够提高扬州鹅的生长性能,其中试验Ⅲ组的效果最好。

表2 含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅生长性能的影响

同行不同小写字母表示差异显著 (P<0.05),相同字母或无字母表示差异不显著 (P>0.05)。下同。

In the same row, values with different lowercase mean significant difference (P<0.05) and the same or no mean no significant difference (P>0.05). The same below.

表3 含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅屠宰性能的影响

2.2 含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅的屠宰性能的影响

由表3可知,对照组和试验各组的宰前活重和屠宰率无显著性差异,但试验Ⅲ组和对照组的屠体重显著高于试验Ⅰ和Ⅱ组(P<0.05);试验Ⅲ和Ⅳ组的半净膛重和全净膛重显著高于其他组(P<0.05),试验Ⅲ组的半净膛率和全净膛率显著高于其他各组(P<0.05);对照组与试验各组的腿肌重和腿肌率差异不大;试验Ⅲ组的腹脂重和腹脂率显著低于其他各组(P<0.05),其中对照组最高;试验Ⅲ组的胸肌重、胸肌率和胫骨重显著高于其他各组(P<0.05)。本试验结果可以说明黑麦草颗粒饲料改善了扬州鹅屠宰性能的大部分指标,其中试验Ⅲ组的效果最好。

2.3 含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅器官重量的影响

由表4可知,与对照组相比,试验Ⅰ和Ⅲ组的肌胃重、腺胃重和胰腺重均显著提高(P<0.05),试验Ⅱ组的心重和胸腺重均显著提高(P<0.05),试验Ⅳ组的肝重显著降低(P<0.05),脾重无显著性差异。从本试验结果来看,黑麦草颗粒饲料提高扬州鹅内脏器官的重量,说明其对内脏器官的生长和发育具有促进作用,其中试验Ⅲ组的效果最好。

2.4 含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅血液生化指标的影响

由表5可知,与对照组相比,试验Ⅲ组的TG、TC和LDL含量显著降低(P<0.05),试验Ⅱ和Ⅲ组的HDL和TP含量显著升高(P<0.05),试验Ⅱ组的GOT和GPT含量显著降低(P<0.05),试验Ⅳ组的GLU含量显著降低(P<0.05),而ALP含量无显著性差异。本试验结果可以说明黑麦草颗粒饲料具有改善扬州鹅血液生化指标的作用,其中试验Ⅲ组的效果最好。

表4 含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅器官重量的影响

表5 含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅血液生化指标的影响

3讨论

3.1 含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅生长性能的影响

鹅是草食家禽,一般以青饲料为主进行饲养,仅补充少量的精饲料,因此对青绿饲料的消耗量较大,而黑麦草是其一种很好的青绿饲料来源。研究表明,生长鹅对黑麦草中能量、粗蛋白、粗脂肪、Ca和P都具有较好的消化能力。当能量和粗蛋白摄入量一致的条件下,随着日粮黑麦草添加量的提高,粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)消化率逐渐提高[17-18]。说明添加适量的黑麦草饲喂鹅是可行的。据报道,给皖西白鹅、合浦鹅、兴国灰鹅和浙东白鹅饲喂适量的黑麦草能够提高其生长性能和屠宰性能,增加经济效益[19-22]。在本试验中,随着黑麦草粉添加水平的升高,饲粮中的纤维含量升高,结果发现,黑麦草颗粒饲粮提高了扬州鹅的日增重和降低了料重比,说明黑麦草颗粒饲料能够提高生长性能。在一定范围内,日粮中纤维水平的增加能够导致鹅采食量和体重升高[23]。而本试验研究发现,扬州鹅的采食量没有得到提高,可能是因为扬州鹅较小,消化纤维的能力差导致的。刘林秀等[21]研究发现,黑麦草与精料补充料的配比过高或过低都会影响兴国灰鹅的生长。而本试验结果发现,添加20%黑麦草组的日采食量和日增重较低,与其结果相似。出现这种情况可能是因为日粮纤维密度小,吸收后体积膨胀,对胃肠道有充盈感,引起饱腹感;另外纤维水平过高,会引起胃肠道排空速度加快,不仅降低日粮纤维的消化率,还会降低其他营养物质的消化、吸收和利用,进而导致扬州鹅日增重降低。

3.2 含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅屠宰性能的影响

腺胃具有分泌黏液和消化液的功能,肌胃有发达的肌肉壁,内壁覆盖一层角质膜,能够磨碎食物,胰腺能够分泌具有消化蛋白质、脂肪和糖类等营养物质的酶类。仲庆振[24]研究发现,在一定范围内,日粮纤维提高了杂交鹅肌胃的重量。在本试验中也发现,随着饲粮纤维水平的升高,扬州鹅胃和胰腺的重量均得到一定的提高,与其结果相似。心脏和肝脏是机体新陈代谢的重要器官。脾脏和胸腺是机体重要的免疫器官,发挥免疫功能。在本试验中,黑麦草颗粒饲料提高了扬州鹅的心重、肝重、胸腺重和脾脏重。说明黑麦草颗粒饲料具有改善扬州鹅的免疫功能和新陈代谢的功能,进而促进其生长的作用。但是,当黑麦草添加到20%时,各器官的重量均下降,说明饲粮纤维水平过高,会抑制扬州鹅对营养物质的消化和吸收,不利其生长。

张新跃等研究发现,在育肥猪日粮中添加多花黑麦草鲜草对其屠宰率无显著影响。张英杰等[25]研究发现,添加30%的黑麦草对肉羊的屠体率无显著影响。本试验研究也发现相似的结果。周世霞[26]研究发现,饲粮中不同粗纤维水平对朗德鹅的屠宰率、半净膛率和全净膛率差异不显著,但能够增加半净膛重、胸肌重、腿肌重和降低腹脂重。本试验研究的结果与其相似。然而,张亚俊等[27]研究发现不同纤维素添加水平对扬州鹅屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率的影响无显著差异。本试验与其有点不同,可能是所选试验动物的生长阶段及饲粮组成的差异造成的。胫骨是主要的承重骨,具有支持体重的作用。Ca和P是构成骨骼的主要成分,对骨的生长发育起到重要作用。尹福泉等[17]研究发现,生长鹅对黑麦草中的Ca和P具有较好的消化能力。因此,黑麦草颗粒饲料对扬州鹅的胫骨生长具有一定的促进作用。

3.3 含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅血液生化指标的影响

TP是反应蛋白质代谢的重要指标之一。GPT和GOT活性的高低反映了蛋白质的合成和分解代谢的状况[28]。在本试验中,添加黑麦草颗粒饲料提高了扬州鹅血清中TP的活性,降低了GPT的活性。说明其对肝脏合成蛋白质的影响不明显。通常情况下,畜禽在正常生长下,ALP活性会升高,只有在肠吸收障碍下,才会下降。另外,ALP是焦磷酸酶,具有催化焦磷酸的分解,促进骨盐的沉积[29]。从本试验结果看,黑麦草颗粒饲料具有提高ALP的活性,说明其不会导致扬州鹅肠道吸收障碍,并能够促进扬州鹅骨骼的生长。在本试验中,黑麦草颗粒饲料降低扬州鹅血清中的GLU浓度,高添加水平显著降低血糖浓度。主要原因可能是,添加过高的黑麦草导致饲粮中纤维水平过高,而纤维具有阻碍消化道内葡萄糖对流和扩散,又对消化液具有稀释作用,导致酶对底物的作用受到限制,降低了自身和淀粉等的消化率,进而降低机体血糖的浓度[30]。

TG和TC是血液脂肪的组成成分,其含量的高低反映脂类的吸收和代谢以及利用情况,其值越低,表明对脂肪的利用率越高[31-32]。研究表明,用黑麦草替代部分精料,能够降低育肥猪和杂交牛血清TG和TC的含量[33-34]。从本试验结果来看,黑麦草颗粒饲料利于扬州鹅对饲粮中脂肪的消化吸收。HDL是血清蛋白之一,富含磷脂质,能运载周围组织中的胆固醇,再转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出。而LDL的功能是把胆固醇运输到全身各处细胞,运输到肝脏合成胆酸。从本试验结果来看,黑麦草颗粒饲料促进胆固醇的转运和排出,降低胆固醇的吸收,进而降低机体胆固醇的沉积。在黑麦草中含有酶、激素、有机酸以及未知生长因子,这些物质是否对机体血液生化指标产生影响,需要进一步深入研究。

从本试验结果来看,黑麦草颗粒饲料能够提高扬州鹅生长性能,改善屠宰性能和血液生化指标。其中,添加黑麦草粉比例为16%的颗粒饲料效果最好。

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Effects of ryegrass on growth, carcass traits and blood biochemical indices of Yangzhou geese

ZHAN Jinshun, XIA Chen, LIU Sujiao, ZHOU Meilin, YANG Hongbo, LIN Miao, LIU Mingmei, ZHAO Guoqi*

CollegeofAnimalScienceandTechnology,YangzhouUniversity,Yangzhou225009,China

Abstract:The objective of this study was to investigate the effects of different proportions of ryegrass meal in pelleted feed on the growth, carcass traits and blood biochemical indices of Yangzhou geese. 300 healthy geese with similar hatch times and hatch weight were randomly divided into 5 groups (control group and trial groups Ⅰ-Ⅳ); each group consisted of 20 geese with 3 replicates. The control group was feed with a basal diet without ryegrass, while trial groups Ⅰ-Ⅳ were feed pelleted feed containing 8%, 12%, 16% and 20% ryegrass respectively. The trial lasted for 21 days, after which all geese were slaughtered and assessed. Average daily weight gain of the trial groups was significantly higher but feed intake/unit weight gain significantly lower than the control group (P<0.05). The average daily feed intake of groups Ⅱ and Ⅳ was significantly lower than other groups (P<0.05). There were no differences in slaughter live weight, carcass traits, leg muscle weight and leg muscle ratio among the five trial groups, but the slaughter weight of groups Ⅰ and Ⅱ were significantly lower than remaining trial groups (P<0.05).The semi-eviscerated weight, eviscerated weight, eviscerated ratio, semi-eviscerated ratio, breast muscle weight, breast muscle ratio and tibia weight of group Ⅲ were significantly higher while the abdominal fat weight and the abdominal fat ratio were significantly lower than other groups (P<0.05). Heart, spleen, liver, stomach, pancreas and thymus weights of all experimental groups were higher than the control group. Total protein and high density lipoprotein in the blood serum of group Ⅲ, and the contents of glutamic oxaloacetic transaminase of group Ⅰ and Ⅳ were significantly higher than the control group (P<0.05).Triglyceride, cholesterol and low density lipoprote in content in the serum of group Ⅲ and the blood glucose and glutamic-pyruvic transaminase content in the trial groups were significantly lower than the control group (P<0.05). Alkaline phosphatase was not affected by the feeding regime. It was concluded that growth, carcass traits and blood biochemical composition of Yangzhou geese was improved by including ryegrass in the diet; the optimum proportion in feed was 16%.

Key words:ryegrass; Yangzhou geese; growth performance; carcass traits; biochemical indices

*通讯作者

Corresponding author. E-mail:gqzhao@yzu.edu.cn

作者简介:占今舜(1985-),男,江西玉山人,在读博士。E-mail:zhanjs1023@sina.com

基金项目:“十二五”国家科技支撑计划课题(2011BAD17B02),国家科技支撑项目(2012BAD34B04)和江苏省高校优势学科建设工程资助项目资助。

*收稿日期:2013-12-31;改回日期:2014-03-14

DOI:10.11686/cyxb20150219

http://cyxb.lzu.edu.cn

占今舜,夏晨,刘苏娇,周美玲,杨宏波,林淼,刘明美,赵国琦. 黑麦草对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响. 草业学报, 2015, 24(2): 168-175.

Zhan J S, Xia C, Liu S J, Zhou M L, Yang H B, Lin M, Liu M M, Zhao G Q. Effects of ryegrass on growth, carcass traits and blood biochemical indices of Yangzhou geese. Acta Prataculturae Sinica, 2015, 24(2): 168-175.

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