《药用植物学》课程中植物细胞的后含物说课设计思路探讨

朱 芸，王翔飞，李 鹏，唐 辉，谭 勇，王 琪

（石河子大学药学院，新疆石河子832002）

《药用植物学》课程中植物细胞的后含物说课设计思路探讨

朱 芸，王翔飞，李 鹏，唐 辉，谭 勇，王 琪

（石河子大学药学院，新疆石河子832002）

教学设计是在教学实施之前系统地计划和安排教学的各个环节，其中最核心的环节是教学内容的设计。教学内容设计中所贯彻的设计理念能够充分体现教师的教育理念和价值追求。说课是一种非常有效和实践性强的教研形式。作者以《药用植物学》课程中“植物细胞的后含物”章节内容为代表举例，从具体的课程分析（包括教材和教学目标的确定和把握）、教学对象、教学方法及教学过程（从新课的引入和讲授、课堂总结归纳）等方面探讨了该内容说课的设计思路，旨在为提高课堂的教学效果，培养学生学习能力提供一定的参考和指导。

植物，药用； 植物/细胞学； 设计思路； 教学方法

说课是一种以教师口头语言表达为主，教材和教育科学理论为依据，同行教师和专家为授课对象，面向同行教师和专家说清楚讲授内容的教学思路、教学设计及其依据的教学研究活动，是对教师教学能力和教学水平的综合考察。简言之，说课就是探究授课教师“为什么要教”、“讲授什么内容”、“如何去讲授”和“讲授或者说教得怎样”等的问题[1]。

《药用植物学》是以具有医疗和保健功能的植物为主要对象，主要研究其形态和组织、生理功能、资源开发、分类鉴定及合理利用的科学[2-3]。植物细胞后含物是植物在生长发育过程中由于新陈代谢活动而产生的各种非生命的物质的统称，后含物主要为贮藏物质或废弃物质，大多以定形、不定形的形式在细胞质或液泡以及细胞器内分布。在中药的显微鉴定中以定形形式存在于细胞中的后含物起着非常重要的作用和意义[4]。本课题组主要对植物细胞后含物的说课思路进行分析和探讨，从分析和选用教材、教学重难点、分析学情、设计教学方法、指导学习方法、教学过程实施、教学反思和归纳等方面进行分析设计，旨在提高该内容的授课质量和教学效果，同时提高学生的学习兴趣和对知识的掌握。

1 课程分析

1.1 教材介绍[5-6]《药用植物学》是中药和药学专业的专业基础课，我院采用的教材为卫生部“十二五”规划教材全国高等学校药学专业规划教材（书号：ISBN978-7-117-14377-6/R14379；主编：张浩，人民卫生出版社），该教材是经过了6次改编改版，内容上进行了很多优化和更新，适用性强。“植物细胞的后含物”小节为教材中第1章植物的细胞第1节的内容，计划授课1.5学时（药学专业讲授约60 min，中药专业讲授约90 min），教学内容包括细胞后含物中的淀粉、菊糖、蛋白质、脂肪和脂肪油、晶体的主要存在形式、类型和特点、检验方法等。

1.2 教学目标 根据教学大纲的要求、教材内容和特点，确定本小节的教学目标：（1）知识目标。通过本次课程的学习，首先是让学生重点掌握植物细胞后含物中（主要淀粉、菊糖和晶体）及其鉴别方法；其次，要求学生熟悉植物细胞后含物中蛋白质、脂肪和脂肪油的存在部位及鉴别方法；了解除草酸钙和碳酸钙晶体以外的其他晶体及生理活性物质，本部分内容为后续课程的学习鉴定良好的理论基础。（2）技能目标。通过课程教学和实验教学相结合的教学方式培养学生细致的观察外界自然事物和微观世界的能力，启发其理论联系实际，进一步增强探究物质的好奇心和求知欲，培养学生独立思考和纵向联系，分析推理和归纳总结能力，并具备一定的创新能力，同时具备自主学习能力。（3）情感目标。培养学生严谨求实的学习精神，同时树立学生对实验课的重视。

1.3 重点和难点

1.3.1 重点 本次教学内容的重点是如何在微观的角度让学生准确地掌握植物细胞主要后含物的存在形式和形态、存在的部位和检验方式等基础知识。

1.3.2 难点 如何在微观的角度让学生准确地掌握后含物的分类和主要类型等基础知识；如何在学生掌握主要知识点的基础之上，引导学生从中医药的角度理解后含物的在中药显微鉴定中的应用和重要意义。

2 教学对象[6 ]

课堂能够取良好的互动和教学效果，要求教师必须对授课对象的知识背景和结构、认知能力进行预先的了解和把握，亦是安排和计划授课内容的先决条件。《药用植物学》是中药和药学专业的主干课程，和生药学、中药鉴定和天然药物化学等多门学科有着紧密的联系，主要的授课学生为中药学或药学专业本科二年级学生，均为理科生，思维较为活跃，而且大二的学生能够很好地安排自己的学习进程和生活，具有很强的自学能力、求知欲和进取精神，具备学习药用植物学的良好基础。

3 教学方法

本节内容专业术语名称和化学试剂名称较多，学生记忆可能会感觉晦涩，因此采用启发引导式、类比法及理论联系实际的方法进行教学；由前期知识的引导，对该章知识的学习可以采用启发引导式进行基本知识和概念的学习和记忆；同时采用穿插讨论式和研究式的教学方法让学生思考植物细胞后含物在中药显微鉴定中的意义和在实际鉴定工作中的应用。在教学过程中合理的使用多媒体技术和其他教学手段，引导学生主动思考问题，由被动接受知识转变为主动思维，充分发挥其主观能动性，提高学生的学习能力和学习效果。

4 教学过程[7 -11 ]

教学过程是教学设计体现和实施的重要过程。如何将教师的思维与学生的互动完美融合，需要教师经常的反思和思考。课程组经过教学研讨，以本内容的实际应用和实验需求为导向，结合学生对以前知识的掌握，按照从激发学生兴趣导入新内容和引入新概念，结合重点和难点展开新课内容，及时并适时地小结和归纳主要知识点，到合理安排课后的拓广与提升（可结合细胞后含物目前的研究现状，适当补充教学内容）的原则进行教学过程的实施。

4.1 引入新课 为了达到课堂的最佳效果，在策略实施过程中关键是营造悬念氛围，如要引入本章的讲解，首先给学生一组植物图片，可以分别举例的图片有：含有淀粉的红薯和土豆，含有菊糖的甜叶菊和菊芋，含有油脂的蓖麻和芝麻，通过图片首先让学生自己谈谈从图片的植物中都含有什么。针对学生谈论情况，提出本章内容：存在于植物体（或者植物细胞）中植物细胞的后含物质，学生在课堂讨论过程中就开始对课堂的思考了，同时采用图片引导更容易引起学生的兴趣。

4.2 新课讲授 此部分以课堂讲授为主，采用多媒体课件中加入彩色数码图片的方式让学生对知识有一个直观、清晰、准确的定向印象，因此教学的难点和重点容易突破，依次对细胞后含物不同类型的形成、特点进行动态描述并加以文字说明。每一种类型后含物按照如何形成、存在形式、如何进行检验的思路进行讲解。例如：淀粉的讲解，首先解释淀粉的形成（采用逐字输出的幻灯片设计讲解淀粉由同化淀粉再度分解重新形成贮藏淀粉）；然后过渡到淀粉积累时形成的淀粉粒；接着可以引入问题“为何淀粉粒看到的是明暗相间的层纹？”让学生思考和讨论，然后进行总结解释；最后对淀粉进行检验，学生高中已经学过，简单回顾，并增加新的知识。该节专业术语和化学试剂名称较多（如：菊糖、脂肪和脂肪油、蛋白质等的检验试剂），学生都是初次接触，记忆可能会感觉晦涩，采用启发式、引导式、类比法及理论联系实际的方法进行教学。如：淀粉粒的3种类型可以总结归纳主要特点和区别让学生记忆；晶体的类型中选择多种中药的晶体举例给学生展示主要形态特点。

4.3 总结归纳 整个课堂教学过程中要根据学生的学习情况，合理安排时间及教学方式，循序渐进式进行讲授，并及时进行归纳总结，潜移默化地培养学生的总结和分析问题的能力。采用多媒体对本节重点和难点内容进行归纳总结，使其转化为便于学生理解和记忆的知识点，如：淀粉、菊糖、脂肪油等，注意按照后含物存在部位、主要类型和检验方式等点来归纳和类比进行记忆。

4.4 内容升华 此部分教师主要引导学生为什么学习此部分内容，可以提出问题让学生思考。例如“这些细胞后含物的存在有什么样的意义？”，然后具体结合一些中药鉴定或者生药学的重点药材（如人参和大黄中的簇晶、天麻中的针状结晶、党参中的菊糖）的显微简图让学生观察以后归纳细胞后含物对于中药鉴定的重要意义。

4.5 课后练习的设计 鼓励和指导学生就以下两个方面的问题进行选题、查阅文献、设计方案、开展相关研究（要求学生必须突出传承与创新）：（1）举例说明各种后含物在中药鉴定中应用。（2）细胞后含物产生内在和外在机制的研究，列举说明可以写出相应论文报告。

5 教学反思

“任何事物都是处在不断变化和发展中”，同样作为专业基础课的教学，主讲教师大多不变，而面对授课对象每学期都在变，这就要求教师的教学设计应该进行适时的调整，同一个教学内容在每年的教学实施中都会略有不同，这样才能更好地满足学生的学习，也才能获得最理想化的教学效果。《药用植物学》的主要教学目标就是能够将抽象和微观的物质和构造紧密与实际生活相联系，培养学生形象思维能力和探索精神，因此整个课程的教学设计过程中都应该合理把握这一目标。“植物细胞的后含物”内容的教学设计只是课程组在教学研讨的一部分，通过对此内容进行“说课”活动引导教师思考和优化出更好的教学策略和教学设计，提高课堂教学效率和教学效果，亦是迅速提高整体教学水平的重要途径。作者课程组依据教学大纲反复研究和思考教学内容和教材，采用多种多样教学方法和手段，旨在培养和激发学生的求知欲、提高其分析问题和解决问题的能力。

[1]张跃伟.高效利尿药的说课设计及体会[J].现代医药卫生，2012，28（11）：1732-1733.

[2]缪珊，毕琳琳，谢艳华，等.《药用植物学》教学实践与体会[J].现代医药卫生，2014，30（7）：1090-1091.

[3]朱芸，谭勇，王翔飞，等.药用植物学课程教学模式改革的思考[J].现代医药卫生，2011，27（21）：3354-3355.

[4]张浩.药用植物学[M].6版.北京：人民卫生出版社，2013：9-12.

[5]吴明侠，张东霞，许闽，等.中药学专业仪器分析课程“色谱法概论”说课[J].中医药管理杂志，2015，23（1）：43-44.

[6]王利丽，孙丽敏，陈随清，等.以“冬虫夏草”为例探讨《中药鉴定学》说课设计思路[J].中国民族民间医药，2013，1：49-50.

[7]张秀玲.如何观察植物细胞的后含物和质体[J].生物学通报，2006，41（4）：53-54.

[8]亲晓静，苑冬敏，康廷国，等.草酸钙簇晶在中药显微鉴定中的应用[J].辽宁中医药大学学报，2006，8（5）：137-138.

[9]裴瑾，万德光，马云桐等，等.关于优化药用植物学课程知识体系的思考[J].成都中医药大学学报（教育科学版），2011，13（3）：23-25.

[10]李涛.药用植物学创新人才培养体系的建设[J].药学教育，2013，29（4）：4-6.

[11]文德银，王柏喜.浅谈植物细胞中的后含物在中药显微鉴定中的应用[J].中医药导报2008，14（6）：126-127.

10.3969/j.issn.1009-5519.2015.12.061

:B

:1009-5519（2015）12-1897-03

2015-01-30）

石河子大学教育教学改革立项课题（JG-2012-078）；石河子大学“3152”青年骨干教师资助计划（3152YXY03002）。

朱芸（1979-），女，江苏南通人，博士研究生，副教授，主要从事中药学教学和科研工作；E-mail：whitecloud2002001@163.com。

唐辉（E-mail：Th_pha@shzu.edu.cn）。