香菇转色管理措施

2015-02-22 22:40
西北园艺(综合) 2015年6期
关键词:揭膜转色菌袋

香菇转色管理措施

香菇菌袋转色是其菌丝发育的一个特殊生理过程,也是菌丝发育成熟的标志。在香菇转色的过程中也会出现许多异常现象,在管理上不可忽视。

1 转色太浅或不转色

表现为菌袋呈现黄色或白色。原因:一是菌龄不足,脱袋过早,菌丝没有达到生理成熟。二是菇床保湿条件差,湿度偏低,不适合转色需要。三是脱袋时气温偏高,喷水时间太迟,或脱袋时气温低于12℃。

管理措施:一是喷水保湿,结合通风,连续喷水2~3天,每天1次。二是检查菇床罩膜,修理破洞,罩紧薄膜,增强菇床保湿性能。三是将菌袋卧倒在地面上,利用地温,促进一面转色,转色后再翻另一面。四是若因低温影响,可把菇棚覆盖物揭开,引光增温,中午通风;若是由高温引起的,应增加通风次数,中午将菌袋两头薄膜打开,早晚通风换气,每次30分钟。

2 菌丝徒长不倒伏

表现为菌筒洁白,菌丝长2cm还未倒伏。原因:一是湿度过大,菌丝生长旺盛。二是缺乏氧气,菌丝开始洁白后,没有适当进行通风换气,或掀动膜次数太少。三是培养料配方不合理,营养过量,菌丝生长过盛。

管理措施:一是加大通风量,选中午气温高时,揭膜1~1.5小时,让菌袋接触光照,促使菌丝倒伏,待菌袋表面晾至手摸不黏时,盖紧薄膜,第2天表面出现水汽,菌丝即已倒伏。二是采取上述措施仍未能解决倒伏问题的,可用3%的石灰水喷洒菌袋1次,晾至不粘手后盖膜,3天后菌丝即可倒伏。三是如果10~15天仍不转色,以至菌筒脱水,应连续喷水2~3天,每天2次,通风时间缩短至30分钟,补水增湿促进转色。

3 菌膜脱落

表现为脱袋2~3天,菌袋表面瘤状菌丝膨胀,菌膜翘起,局部片状脱落,部分悬挂于菌袋上。原因:一是脱袋太早,菌丝没有达到生理成熟度。二是脱袋后温度突变(高温或低温),表面菌丝受刺激,缩紧脱离,使菌袋内菌丝增生,迫使外部菌膜脱落。三是管理失误,一般脱袋后3天,在25℃条件下不揭膜通风,但有的因当时气温较高,中午揭膜通风,致使菌丝对环境条件不适应。

管理措施:一是人为创造适合的环境条件,温度以25℃为宜,让恢复生长的菌丝迅速增长。二是选择晴天喷水加湿,相对湿度保持在80%。三是每天保持通风2次,每次30~40分钟,经过4~6天管理,菌袋表面可产生新的菌丝。一般发生菌膜脱落现象时,出菇会推迟10天左右。

4 转色太深,菌膜过厚

表现为皮层质硬,颜色深褐,出菇困难。原因:一是脱袋延误,菌龄太长,体内养分不断向表层输送。二是菌丝扭结,菌膜逐层增厚。三是通风不当,脱袋后没有按照转色规律要求的时间揭膜通风,或通风次数、时间太少。四是菇场过阴缺乏光照。

管理措施:一是加强通风,每天至少通风2次,每次1小时。二是调节光照,菇棚要求保持“三分阳七分阴”花阴光照。三是增大菇棚内的干湿差和温差,促使菌丝从营养生长转为生殖生长。

(摘自中国食用菌协会网)

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