台湾高职院校旅游专业课程设置探析

陈坤仪

（广东工程职业技术学院，广东 广州 510520）

随着世界旅游的蓬勃发展，旅游业逐渐成为全球最受关注的强势产业之一。旅游专业也应势成为热门专业。适应旅游市场需求，合理设置课程，以培养高素质旅游专业人才成为高职院校旅游专业竞争力的关键。本文以台湾两所高职院校旅游专业课程为例，探析其课程设置特点，希望能为今后旅游专业构建课程体系提供有益借鉴。

一、台湾高职院校旅游专业发展概况

台湾旅游教育的兴起与台湾地区旅游业的兴盛及其高等职业教育的迅猛发展密不可分。从1965年私立醒吾商业专科学校（今醒吾技术大学）开设第一个观光科开始，台湾旅游专业教育开始起步。私立中国文化学院（今私立中国文化大学）在1989年建立了全台第一个观光事业研究所，成为台湾旅游教育史上的重要转折点。其后，不同的高职院校纷纷建立起观光类科系，且专业方向不断细化。同时在旅游课程设置方面也取得了突出的成绩，培养了大批实用的旅游专业人才。据不完全统计，1993年台湾仅有19所学校开办观光科系，而2007年这一数字攀升至90所，在2009年有160所不同学校开设了观光科系。此外，台湾各高校还注重旅游专业的学术研究，成立了观光事业研究所，如私立朝阳科技大学旅游事业观光研究所、私立世新大学观光事业研究所等，其旅游专业研究成果丰富，尤其是旅游专业课程体系设置的研究，颇具台湾特色。因此，其课程设置越来越受到各大高职院校旅游专业的青睐。

二、台湾高职院校旅游专业课程设置——以花莲台湾观光学院和和醒吾技术大学为例

台湾高职院校旅游专业以“发扬多元文化、养成观光智能、强化国际宏观视野”为培养目标，将其课程分为三大模块：专业必修课程、专业选修课程、通识课程，而在课程构建中大多以通识课程为核心；专业必修课程为基础，旨在培养旅游专业基本知识、能力与素质；专业选修课程为延伸，旨在拓宽学生的文化视野与知识面，培养学生未来多方面的适应性。三者形成同心圆式课程结构。但是，具体课程门类方面因学校而异。

表1 花莲台湾观光学院课程设置（部分）

表2 醒吾技术大学课程设置（部分）

三、课程设置特色

（一）重视通识教育

台湾高职院校旅游专业在课程设置上的一大特色即重视以博雅的通识教育为导向，将台湾的观光理论与台湾本土的文化、习俗有机结合起来。通过社会礼仪、文化常识、法律法规等课程“造就整个人格”，旨在培养学生的公民素质，陶冶学生高尚情操，注重让学生养成乐观、热爱生活的积极生活态度，更体现教育育人的精髓。且在这些涉及公民素质养成的课程中，学生的行为能力、举止态度更符合社会规范，在高职院校校园环境的小社会中逐步实现学生的公民化的社会化进程，缩短校园与学生今后就业工作社会环境的差距，真正培养出适应社会生活的未来积极人群。此外，台湾高职院校旅游专业通识教育还体现在注重整合性专业发展和学术研究上，学校经常邀请国际知名旅游院校的专家学者担任客座教授，同时也鼓励本校教师出国进行学习和交流合作。

（二）实现必修课程、选修课程和通识课程三大模块的良性对接与互补

台湾高职院校旅游专业在目标设定上深受西方旅游教育思想的影响，希望为学生的未来发展提供指导，因此重视必修课程、选修课程和通识课程三大模块课程设置，使其更贴近学生今后学习生活的实际。显而易见，在台湾高职院校旅游专业所设置的课程中几乎涵盖了旅游专业的所有方面，从知识学习到能力养成与实践操作，实现了三大模块的良性对接。通过核心类通识课程的设置与讲授，培养学生良好的公民素质与职业态度与社会人素养；在良好的学习态度中，通过专业必修课程的学习，为学生打下坚实的专业理论基础。在此基础上设置丰富的专业选修课程，作为课程的延伸，拓宽学生专业视野，培养学生专业学习兴趣，同时进一步巩固理论知识和强化公民素质与态度。

（三）提升课程国际化程度

不置可否，未来旅游业将成为全球化的代表性产业之一，因此旅游专业人才培养应注重培养人才的国际化知识与能力。台湾高等教育模式深受西方大学教育影响，因此台湾高职院校旅游专业在课程设置上更突出英文的重要性。不仅包括旅游英语，也包括日常交际英语口语与简单的写作。同时还在此基础上将国外历史地理文化的学习与英文学习相结合，注重学习内容的广泛性和学习效用的实用性。而且针对英文课程的学习，提出符合其学科特色的课程评价，如在实习中、生活实景中及旅游真实情境中的运用，使得其培养的旅游专业人才真正能“走得出去”。

（四）建立课程设置弹性机制

对比近十年来台湾高职院校旅游专业课程设置，不难发现，虽然其课程设置结构大体相同，但具体课程设置随着旅游业的飞速发展和旅游市场的人才需求也不断调整。其中凸显的是新增旅游专业课程，如近两年兴起的旅行社管理、旅游中情境的处理、国际旅游纠纷等。而且对于一些重叠设置的课程进行合并、精简，使得台湾高职院校旅游专业的课程设置形成了弹性机制，能“进得来、出得去”，这是课程设置常保生命力和竞争力的关键。

当然，高职院校旅游专业在发展历程、专业优势及学科成熟程度方面因校而异，因此课程设置应撷取台湾旅游教育课程设置特色，结合自身实际，进行合理规划与调整，未来仍任重道远。

[1]赵鹏.发展旅游高等教育的理论与模式[J].旅游学刊，2001（1）.

[2]陈才.对旅游管理专业课程体系改革的几点思考[J].旅游学刊，2003（2）.

[3]杜江.旅游研究文集[M].北京：旅游教育出版社，2001.

[4]余国.昌旅游人力资源开发[M].北京：中国旅游出版社，2004.