青啤：培养酿酒师“也是蛮拼的”

麦宇旻

或许感应到时代脉搏的跳动，近一年以来，青啤集团频频提醒行业“大精酿时代”来临，自身亦未雨绸缪，提前布局。继2014年11月份推出新品“经典1903”之后，2015年1月再有大动作一一选送公司内最优秀的酿酒师团队，前往德国学习。

虽然，在过去数十年中，将技术人员送往国外学习一直是青啤公司的常规动作，但此轮却是人数规模最大的一次。

2015年1月7日，“青岛啤酒酿酒师班赴德人才培养计划”送行仪式在青岛啤酒厂举行。当记者赶到现场的时候，这支貌似人数不多、但集中了青啤全国各地分公司最精炼的技术人才所组成的15人酿酒师班，正在宣誓。

“我宣誓，用我们的激情、智慧和汗水，传承经典、守正出新，争做国际一流的酿酒专家。”站在最前头的是酿酒师班班长张宏光，他一脸庄严，声音洪亮。而站在他的背后的是酿酒师班的另外14名成员，他们全是青啤集团在全国各地分公司里抽调，优中选优。记者查看学员简历，发现15人清一色几乎全是本科以上学历，学历最高者为博士。

经过青啤集团为期半年的层层选拔，在千军万马过独木桥般的激烈竞争中脱颖而出，15个技术骨干精英即将前往啤酒的故乡——德国，在那里接受为期6个月的啤酒专业培训，聆听世界顶级酿酒专家的授课，这不仅是他们作为青啤员工的荣耀，也是作为中国啤酒行业中少有的殊荣与机遇。

至此，青岛啤酒的新一轮“赴德人才培养计划”正式拉开帷幕。

赴德国酿酒师班班长张宏光对记者说：“青岛啤酒起源于德国，到如今已经成为中国最具世界影响力品牌之一，骨子里依然传承日耳曼人的严谨，我们这次去德国进修，不仅是寻根溯源，开拓国际视野，提升专业水平，更重要是学以致用，为消费者带来更多更好的产品，这是我们的使命，也是我们的责任。”

此次获得青啤公司提供的公费德国进修机会的15名酿酒师班中，80后的李志伟是年纪最小的一位。1984年生人、射手座、乐观、专注、敬业……在李志伟身上可以看到所有典型的80后特质。华南理工大学毕业的她，2007年进入青啤，从品管部的一名实习生到酿造专业的佼佼者，经过公司层层的选拔，成为本次赴德酿酒师班最小的学员。李志伟说，希望通过德国深造，开拓国际视野聚焦专业品质提升，为消费者提供更多能够满足他们需求的高品质产品。

“国际化酿造人才战略”开启

送行仪式规模并不宏大，但却受到了青啤高层领导的相当程度重视，从这次出席活动的领导就可看出。端坐台下注视倾听台上学员一言一行的是公司总裁黄克兴、副总裁兼总酿酒师樊伟、副总裁姜宏，对于他们三位而言，此次小小送行仪式实则意义重大，因为它标志着青啤“国际化酿造人才战略”的重新开启。

黄克兴总裁在现场发表演讲说：“111年前，德国人就在这里种啤酒的种子，今天，它已经成为一棵参天大树！为了传承德国的源头技术，为了青啤酿酒师团队的薪火相传，为了给未来消费者提供更多更好的啤酒，今年新年刚刚开始，我们经过选拔的15名优秀的酿酒师就要赴德国接受基础学习。这15个人，是从50000青啤人里挑选出的，可谓是万里挑一，而这15人的赴德学习人数也是青啤历史上规模最大的。”他说：“青岛啤酒一直以德国的技术著称，今天我们公司的核心人员，大多数都是曾经赴德国学习过的，在座的领导中就有两位。在历史上，青岛啤酒曾经一度频繁学习德国技术，后来有一段时间放慢了脚步，是因为需要进行消化吸收，现在，我们认为，再次进一步吸收技术、提升自己的时候到了。”

青岛啤酒作为中国啤酒行业的“带头大哥”，一向目标宏大、志存高远，而其确立的人才目标也是明确而高远——“打造国际一流的酿酒师团队”。在高度重视技术人才培养与储备的长远战略思维指导下，青岛啤酒有望在新一轮激烈的行业竞争中继续抛离与其它啤酒品牌的距离。

为“大精酿时代”未雨绸缪

回顾历史，100年多前，德国人在这片土地上种下了啤酒的种子，今天，种子长成大树，青岛啤酒实现了欧洲啤酒经典风味在中国的扎根与崛起，并以不断追求卓越的精神和独立态度以中国品牌的姿态屹立在全球啤酒市场，获得了世界90个国家和地区消费者的认可与喜爱。这背后，是青岛啤酒拥有一支国际一流而又人才辈出的专业酿酒师团队的支撑。

多年来，为了打造国际一流的酿酒师团队，青岛啤酒投入了大量的资源。从选拔培养基层技术骨干的“技能大赛”，到培养技术专家的专业学校，还有公费选派青年技术骨干远赴德国、深造培训的机会，可以说，青岛啤酒为技术人才铺就了一条酿酒大师成长之路。

新时代的消费者视野开阔，需求更加多元化、细分化、个性化，对高品质的追求前所未有地趋向一致，这种“以人为本”的回归为啤酒酿造人才建设提出了更高的要求，也为拥有人才储备优势的青岛啤酒发展带来了更大的机遇。

“选拔技术骨干出国学习酿造专业定制化课程，是为支持公司的可持续发展储备国际化酿造人才，更是为了给消费者带来更多高品质的特色产品。”青岛啤酒总裁黄克兴表示。而对高潜能、高绩效的优秀酿造人才选拔与培训，是青岛啤酒打造国际一流酿酒师团队的重要举措，也是中国啤酒行业发展的积极推动力。

回顾青岛啤酒近来的频频动作，几乎可以认定，中国啤酒行业的“大精酿时代”很快将强势袭来。一方面，由于今天的消费者新潮流势不可挡，对啤酒产品品质的要求史无前例地提高，这会带来行业新一轮大洗牌；另一方面，青啤公司及时捕捉到这一趋势，提前布局，又会加速潮流进展。

从2014年新品“经典1903”的推出，到2015年史上最大规模赴德学习班的出行，新潮流的号角被青岛啤酒吹响。对于消费者而言，无疑是福音，对于行业内其它企业和品牌而言，则意味着新的思考和挑战。

记者评述

“十年树木，百年树人。”区别于某些啤酒品牌过度执著于价格战、营销策略，青岛啤酒跳出窠臼，从企业发展的根本大计出发，发力于人才培养。这显然是耗时最长、投入也最大的项目，却也可能是未来收获最丰的投资。15人团队赴德学习，虽然为期短短半年时间，但却能在企业深基中埋入技术飞跃的种子，待日后某天发芽、突变，长成参天大树，支撑百年大计。百年大计，人才为本，或许这才是青岛啤酒公司最与众不同的地方，也是青啤的酒瓶里看不到、却浓郁四散的魅力之源。endprint